Recipe Book

• 100 g de riz cuit
• 50 ml de bouillon de légumes
• 75 g de mozzarella
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
Découpez un chapeau sur chacune des
tomates. À l'aide d'une cuillère à café,
videz l'intérieur des tomates en laissant
1 cm d'épaisseur. Hachez finement la
chair des tomates. Lavez la courgette et
coupez-la en dés. Coupez les
champignons en lamelles. Pelez et
hachez les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites-y revenir les échalotes. Ajoutez la
courgette et les champignons et faites-
les revenir brièvement. Ajoutez le riz, la
chair de tomate et le bouillon et laissez-
cuire 5 minutes. Coupez la mozzarella en
petits dés. Ajoutez la mozzarella et le
persil au riz, salez et poivrez. Garnissez
les tomates avec le riz et posez les
chapeaux sur le dessus. Placez les
tomates dans un plat de cuisson beurré.
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Position de la grille : 1
Tournez le plat à mi-cuisson.
6.6 Spätzle aux légumes
Ingrédients pour 2 personnes :
• 250 g de Spätzli frais
• 2 branches moyennes de céleri
d'environ 100 g
• 1 grosse carotte d'environ 150 g
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 50 ml de bouillon
• 100 g de fromage à la crème nature
ou de fromage à la crème aux herbes
(par exemple du Cantadou)
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 bouquet de persil
• 30 g de fromage râpé, par exemple
du Sbrinz ou du Parmesan
• 100 ml de crème liquide
Préparation :
Placez les spätzli dans un plat de cuisson
beurré.
Préparez le céleri et la carotte et coupez-
les en dés. Faites-les revenir brièvement
dans le beurre dans une poêle à frire.
Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez
cuire les légumes 5 minutes. Retirez la
poêle du feu. Versez et mélangez-y le
fromage à la crème. Salez et poivrez les
légumes.
Versez la sauce aux légumes sur les
spätzli. À l'aide de ciseaux, hachez la
ciboulette au-dessus du plat. Parsemez
de fromage râpé et versez la crème
liquide.
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Position de la grille : 2
6.7 Gratin p. de t. +
courgettes
Ingrédients pour 2 personnes :
• 250 g de pommes de terre
• 200 g de courgettes
• sel
• poivre blanc fraîchement moulu
• 130 g de fromage râpé (par exemple
mélange pour pizza)
• 1 petite boîte d'anchois, 60 g
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 échalote finement hachée
• 150 ml de crème entière
• fines herbes (par exemple basilic,
marjolaine, origan, thym) ou herbes
de Provence
• un peu d'huile d'olive
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et
coupez-les en lamelles fines.
Lavez les courgettes et séchez-les
soigneusement avec un torchon.
Coupez-les en lamelles fines. Huilez
légèrement un plat de cuisson avec
l'huile d'olive.
Mélangez les lamelles de pomme de
terre et de courgette, salez et poivrez-
les. Mélangez-y 100 g de fromage, l'ail et
l'échalote et tapissez-en le plat de
cuisson avec les anchois.
Mélangez la crème avec le fromage
restant. Ajoutez les herbes finement
hachées ou les herbes de Provence.
Mélangez soigneusement et versez-les
sur le plat.
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Position de la grille : 1
FRANÇAIS
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