User manual

8.4 Braten
Bratgeschirr
• Verwenden Sie hitzebeständiges Ge-
schirr zum Braten (siehe Herstelleran-
weisungen).
• Grosse Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Gitterrost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-
nem Bräter mit Deckel. Dadurch bleibt
das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die gebräunt werden
können oder eine knusprige Kruste
bekommen sollen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
• Um ein Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, et-
was Flüssigkeit in das tiefe Blech ge-
ben.
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
- 2/3 der Garzeit).
• Grosse Bratenstücke und Geflügel mit
dem Bratensaft mehrmals während
der Garzeit übergiessen. Dadurch er-
zielen Sie ein besseres Bratergebnis.
• Schalten Sie das Gerät ca. 10 Minuten
vor Ende des Garvorgangs aus und
nutzen Sie die Restwärme.
8.5 Braten mit Ober-/Unterhitze
Rind
Fleischart Menge Ofenfunkti-
on
Einschub-
ebene
Tempera-
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Schmorbra-
ten
1 - 1,5 kg
Ober-/Unter-
hitze
1 200 - 230 105 - 150
Roastbeef
oder Filet:
Englisch
je cm Di-
cke
Ober-/Unter-
hitze
1
230 - 250
1)
6 - 8
Roastbeef
oder Filet:
Medium
je cm Di-
cke
Ober-/Unter-
hitze
1
220 - 230
1)
8 - 10
Roastbeef
oder Filet:
Durch
je cm Di-
cke
Ober-/Unter-
hitze
1
200 - 220
1)
10 - 12
1)
Backofen vorheizen
Schwein
Fleischart Menge
Ofenfunkti-
on
Einschub-
ebene
Tempera-
tur (°C)
Dauer
(Min.)
Schulter,
Nacken,
Schinken-
stück
1 - 1,5 kg
Ober-/Unter-
hitze
1 210 - 220 90 - 120
Kotelett,
Spare Ribs
1 - 1,5 kg
Ober-/Unter-
hitze
1 180 - 190 60 - 90
Hackbraten 750 g - 1
kg
Ober-/Unter-
hitze
1 170 - 190 50 - 60
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