BOCHMG FR FOUR À MICRO-ONDES COMBINÉ LIVRE DE RECETTES
www.aeg.com CONSEILS UTILES La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés. CONSEILS POUR LES MODES DE CUISSON SPÉCIFIQUES DU FOUR Maintien au chaud Utilisez cette fonction pour garder un plat au chaud. La température se règle automatiquement sur 80 °C. Chauffe-plats Pour réchauffer les assiettes et les plats. Répartissez les plats et les assiettes sur la grille.
FRANÇAIS Position de la grille Température (°C) Durée (min) Gâteau de Savoie au madère/cakes aux fruits 1 150 - 170 70 - 90 Fatless sponge cake / Génoise maigre 1 160 - 180 25 - 40 Pâte à tarte brisée 2 170 - 190 1) 10 - 25 Pâte à tarte – génoise 2 150 - 170 20 - 25 Tarte aux pommes (recouverte) 1 160 - 180 50 - 60 Apple pie / Tourte aux pommes (2 moules Ø 20 cm, disposés en diagonale) 1 180 - 190 65 - 80 Tarte salée (par ex.
www.aeg.
FRANÇAIS 5 CONSEILS DE CUISSON Résultats de cuisson Cause possible Solution Le fond du gâteau n'a pas suffisamment bruni. Position de la grille inadéquate. Placez le gâteau sur un niveau inférieur. Le gâteau s'effrite (il est pâteux, plein de grumeaux, juteux). Température de cuisson trop élevée. Réglez une température de cuisson légèrement inférieure la prochaine fois. Le gâteau s'effrite (il est pâteux, plein de grumeaux, juteux). Durée de cuisson trop courte.
www.aeg.
FRANÇAIS Porc Plat Poids (g) Position de la grille Température (°C) Durée (min) Épaule, collet, jambon à l'os 1000 - 1500 1 170 - 190 90 - 120 Côtelettes, filet mignon de porc fumé 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90 Pâté à la viande 750 - 1000 1 180 - 200 45 - 60 Jarret de porc (précuit) 750 - 1000 1 170 - 190 90 - 120 Poids (g) Position de la grille Température (°C) Durée (min) Bœuf braisé 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150 Rôti de boeuf ou selle par cm d'épaisseur 1 210 -
www.aeg.
FRANÇAIS 9 Bœuf Aliment à cuire Poids (g) Saisie de Position Température chaque de la (°C) côté (min) grille Durée (min) Filet à point 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 110 Rôti de boeuf à point 1000 - 1500 4 80 - 90 1 180 - 240 Veau Aliment à cuire Poids (g) Saisie de Position Température chaque de la (°C) côté (min) grille Durée (min) Filet rosé 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120 Longe, en une pièce 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 1
www.aeg.
FRANÇAIS Plat 11 Durée (min) Décongélation complémentaire (min) Remarque Viande, 500 g 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié du temps de décongélation Poisson, 150 g 25 - 35 10 - 15 --- DÉSHYDRATATION Mode de cuisson : Déshydratation • Utilisez des plaques recouvertes de papier sulfurisé. • Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à la moitié de la durée de déshydratation, ouvrez la porte et laissez refroidir pendant une nuit pour terminer le séchage.
www.aeg.
FRANÇAIS 13 Micro-ondes Plat Viande hachée Goulash Poids (g) 500 500 Puissance (Watts) 200 200 Durée (min) 10 - 15 10 - 15 Temps de repos (min) Commentaires 10 - 15 Retournez à la moitié du temps ; retirez les parties décongelées 10 - 15 Retournez à la moitié du temps ; retirez les parties décongelées Décongélation de volaille Micro-ondes Plat Volaille Escalope de poulet Cuisses de poulet Canard Poids (g) 1000 100-200 100-200 2000 Puissance (Watts) 200 200 200 200 Durée (m
www.aeg.
FRANÇAIS 15 Décongélation de gâteaux/pâtisseries Micro-ondes Poids (g) Puissance (Watts) Durée (min) Temps de repos (min) Commentaires Pâte levée 1 morceau 100 2-3 15 - 20 Retournez à la moitié du temps Gâteau au fromage 1 morceau 100 2-4 15 - 20 Retournez à la moitié du temps Gâteau 1 morceau 100 1-2 15 - 20 Retournez à la moitié du temps Gâteau sec (par ex.
www.aeg.
FRANÇAIS 17 Tableau de cuisson Micro-ondes Plat Poisson entier > 1 kg Filets de poisson Légumes, temps de cuisson court, frais 1) Légumes, temps de cuisson court, surgelés1) Légumes, temps de cuisson long, frais 1) Poids (g) 500 500 500 500 500 Puissance (Watts) 500 500 600 600 600 Durée (min) 8-10 6-8 12-16 14-18 Temps de repos (min) Commentaires --- Faites chauffer en couvrant et retournez le récipient plusieurs fois durant la cuisson --- Faites chauffer en couvrant et retour
www.aeg.com Préchauffage avec plateau croustillant : 4 minutes à 700 Watts Plat Plats à rôtir/de cuisson Tem p. (°C) Microondes (Watts ) Gradin DuCommentairée res (min) 2 moitiés de poulet ( 2 x 600 g) Plat en verre avec égouttoir 220 300 2 40 Retournez après 20 minutes, temps de repos de 5 minutes.
FRANÇAIS 19 Conseils pour le micro-ondes Résultat Solution Vous ne trouvez pas les détails pour la quantité de nourriture préparée. Recherchez un aliment similaire. Diminuez ou rallongez le temps de cuisson selon la règle suivante : Double quantité = presque le double de tempsMoitié de la quantité = moitié du temps La nourriture a trop séché. Réduisez le temps de cuisson ou sélectionnez une puissance de micro-ondes plus basse.
www.aeg.com Plats à Cuisson par le poids Rôti de veau Viande braisée Rôti de gibier Rôti d'agneau Volaille entière VIANDE BLANCHE Rôti de porc Réglages : Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g. Préparation : Assaisonnez la viande selon votre goût et placez-la dans un plat allant au four. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du plat doit être recouvert de 20 à 40 mm de liquide. – Niveau d'enfournement : 1 Rôti de veau Réglages : Cuisson par le poids.
FRANÇAIS • 1 oignon finement haché et revenu dans un peu de beurre • 1 gousse d'ail écrasée • 250 g de bœuf haché • 250 g de porc haché • 100 g de rôti de veau • 1 œuf • 1 cuillère à café de sel • poivre • paprika • 1 cuillère à soupe de persil haché • 1 cuillère à café de romarin finement haché • 1 cuillère à café de feuilles de thym • 4 tranches de lard, pour couvrir Préparation : Mélangez bien tous les ingrédients, modelez un pain de viande et placez ce dernier dans un plat résistant au micro-ondes et i
www.aeg.com Cuisson par le poids. Plage de réglages pour un morceau de 900 g à 2 100 g. Préparation : Placez la volaille dans un plat allant au four et assaisonnez à votre goût. Retournez la volaille au bout de 30 minutes. Un rappel s'affiche.
FRANÇAIS • jus d'un citron • sel et poivre • 75 ml de bouillon de légumes • 50 ml de vin blanc • 1 branche de romarin frais • 150 ml de vin • 1/2 bouquet de thym frais Préparation : Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en quartiers et cuisez-les dans de l'eau salée pendant 25 minutes. Puis laissez-les refroidir et coupez-les en tranches. Lavez la ciboule et coupez-la finement. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux. Mélangez la ciboule et l'ail avec les tomates concassées.
www.aeg.com • 175 g de farine • 1 cuillère à café de cannelle • 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre • 1 cuillère à café de levure chimique • 200 g de carottes finement râpées • 75 g de raisins de Smyrne • 25 g de noix de coco râpée Ingrédients pour la garniture : • 50 g de beurre • 150 g de fromage frais • 40 g de sucre cristallisé • noisettes en poudre Autre : • Moule rond à charnière de 22 cm de diamètre, beurré Préparation : Mélangez l'huile de tournesol, la cassonade, les œufs et le sirop.
FRANÇAIS Étalez un tiers de la garniture sur chaque rectangle, puis roulez les morceaux de pâte. Faites une tresse à l'aide des trois morceaux de pâte. Badigeonnez la surface de la tresse d'un mélange de jaune d'œuf et de lait, puis saupoudrez d'amandes effilées.
www.aeg.com Versez la préparation dans les moules en papier, posez-les sur un plateau de cuisson avant de les mettre au four.
FRANÇAIS • 200 g de jambon cuit ou de lard maigre • 2 œufs • 250 g de crème aigre • sel, poivre et noix de muscade Autre : • Moule noir beurré de 28 cm de diamètre Préparation : Versez la farine, le beurre, les œufs et les épices dans un saladier et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Mettez la pâte au frais pendant quelques heures. Ensuite, étalez la pâte dans le moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le lard sur la pâte.
www.aeg.com – Pour les fours à vapeur : versez 200 ml d'eau dans le bac Pain de campagne Ingrédients : • 500 g de farine de blé • 250 g de farine de seigle • 15 g de sel • 1 petit sachet de levure en poudre • 250 ml d'eau • 250 ml de lait Autre : • Plateau de cuisson beurré ou garni de papier sulfurisé Préparation : Placez la farine de blé, la farine de seigle, le sel et la levure dans un grand saladier. Mélangez l'eau, le lait et le sel, puis ajoutez-les à la farine.
FRANÇAIS ensuite les couches de sauce tomate, lamelles de jambon, crème fraîche, parmesan et feuilles de lasagne. Terminez par une couche de parmesan. – Temps de cuisson : 22 minutes – Niveau d'enfournement : 1 Cannelloni farcis Hors-d'œuvre pour 4 personnes. Plat principal pour 2 personnes.
www.aeg.com Beurrez un plat. Mélangez les tagliatelles, le jambon, le persil et les oignons, puis versez dans le plat. Mélangez l'œuf et le lait, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade et versez sur les pâtes. Saupoudrez de parmesan.
FRANÇAIS CUISSON/FONTE Légumes frais Placez les légumes émincés dans un plat adapté au micro-ondes et ajoutez environ 50 ml d'eau. Couvrez le plat (avec un couvercle ou un film étirable allant au microondes). Retournez les légumes plusieurs fois durant la cuisson. – Temps de cuisson : selon le poids – Gradin : plateau en verre Conseil : Si les légumes sont très croquants, réglez un poids plus léger. Si les légumes sont mous, réglez un poids plus lourd.
www.aeg.
