BOCHMG DE BACKOFEN MIT MIKROWELLE REZEPTBUCH
www.aeg.com PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE Die Temperaturen und Backzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie richten sich nach den Rezepten, der Qualität und der Menge der verwendeten Zutaten. HINWEISE ZU SPEZIELLEN BACKOFENFUNKTIONEN Warmhalten Verwenden Sie diese Funktion zum Warmhalten von Gerichten. Die Temperatur regelt sich automatisch auf 80 °C. Teller wärmen Zum Vorwärmen von Tellern und Geschirr. Teller und Geschirr gleichmässig auf dem Rost verteilen.
DEUTSCH Backen in Formen Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) Gugelhupf oder Rodonkuchen 1 160 - 170 50 - 60 Sandkuchen, Früchtekuchen 1 150 - 170 70 - 90 Fatless sponge cake / Biskuit (ohne Fett) 1 160 - 180 25 - 40 Tortenboden - Mürbeteiggebäck 2 170 - 190 1) 10 - 25 Tortenboden - Rührteig 2 150 - 170 20 - 25 Gedeckte Apfeltorte 1 160 - 180 50 - 60 Apple pie / Gedeckte Apfeltorte (2 Formen, Ø 20 cm, diagonal versetzt) 1 180 - 190 65 - 80 Pikante Torte (z. B.
www.aeg.com Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) 2 190 - 210 35 - 50 Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.
DEUTSCH Backergebnis 5 Mögliche Ursache Abhilfe Der Kuchen fällt zusammen (wird feucht, klumpig, streifig). Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere Backzeit ein. Die Backzeit lässt sich nicht durch eine höhere Temperatur verringern. Der Kuchen fällt zusammen (wird feucht, klumpig, streifig). Der Teig enthält zu viel Flüssigkeit. Weniger Flüssigkeit verwenden Beachten Sie die Rührzeiten, vor allem beim Einsatz von Küchenmaschinen. Der Kuchen ist zu trocken.
www.aeg.com Tabelle für tiefgekühlte Fertiggerichte Speise Ofenfunktion Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.
DEUTSCH 7 Rindfleisch Speise Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit Min. 1000 - 1500 1 180 - 200 120 - 150 je cm Höhe 1 210 - 230 1) 6-9 je cm Höhe Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit Min. Schmorbraten 1000 - 1500 1 170 - 190 150 - 120 Kalbshaxe 1500 - 2000 1 170 - 190 120 - 150 Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit Min.
www.aeg.com Geflügel Speise Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.) 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75 Poulethälften pro 400 - 500 1 200 - 220 35 - 50 Geflügelteile pro 200 - 250 1 200 - 220 35 - 50 1500 - 2000 1 180 - 200 75 - 105 Speise Gewicht (g) Einschubebene Temperatur (°C) Zeit (Min.
DEUTSCH 9 Kalbfleisch Gewicht (g) Anbratzeit pro Seite in Min. Temperatur (°C) Einschubebene Zeit (Min.) Filet, rosa 1000 - 1500 2 80 - 90 1 90 - 120 Lendenstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Nierstück 1000 - 1500 4 80 - 90 1 120 - 150 Gewicht (g) Anbratzeit pro Seite in Min. Temperatur (°C) Einschubebene Zeit (Min.
www.aeg.com Speise Temperatur (°C) Einschubebene Backblech Rost Zeit (Min.) wenden nach (Min.
DEUTSCH Speise Temperatur (°C) Kräuter Einschubebene 1. Ebene Zeit (Std.) 2. Ebene 40 - 50 2 2/3 Pflaumen 75 2 2/3 8 -12 Aprikosen 75 2 2/3 8 - 12 Apfelscheiben 75 2 2/3 6-9 Birnen 75 2 2/3 9 - 13 EINKOCHEN Ofenfunktion: Einkochen • Verwenden Sie nur handelsübliche Einweckgläser gleicher Grösse. • Verwenden Sie keine Gläser mit Schraub- oder Bajonettdeckeln oder Metalldosen. • Verwenden Sie für diese Funktion die erste Einschubebene von unten.
www.aeg.com Einkochen Kohlrabi, Erbsen, Spargel Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbeginn (Min.) Einkochen bei 100 °C (Min.) 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Im Backofen belassen, nachdem er ausgeschaltet wurde. Mikrowellen-Gartabelle Fleisch auftauen Mikrowelle Speise Gewicht (g) Leistung (Watt) Dauer (Min.) Standzeit (Min.
DEUTSCH 13 Mikrowelle Speise Gewicht (g) Ente Leistung (Watt) 2000 200 Dauer (Min.) 45 - 60 Standzeit (Min.) Bemerkungen 20 - 30 Nach der Hälfte der Zeit wenden, angetaute Stellen mit Alufolie abdecken Fisch auftauen Mikrowelle Gewicht (g) Leistung (Watt) Dauer (Min.) Standzeit (Min.
www.aeg.com Mikrowelle Speise Sahne Gewicht (g) 200 Leistung (Watt) 100 Dauer (Min.) 7 - 12 Standzeit (Min.) Bemerkungen 20 - 30 Aluminiumdeckel entfernen, nach der Hälfte der Zeit umrühren Kuchen/Gebäck auftauen Mikrowelle Gewicht (g) Leistung (Watt) Dauer (Min.) Standzeit (Min.
DEUTSCH 15 Mikrowelle Gewicht (g) Leistung (Watt) Dauer (Min.) Standzeit (Min.) Bemerkungen 250 100 8 - 10 10 - 15 Zugedeckt auftauen, nach der Hälfte der Zeit umrühren Gewicht (g) Leistung (Watt) Dauer (Min.) Standzeit (Min.
www.aeg.com Mikrowelle Speise Gewicht (g) Leistung (Watt) Dauer (Min.) Standzeit (Min.) Bemerkungen Sosse 200 ml 600 1-2 --- Nach der Hälfte der Zeit umrühren Suppe 300 ml 600 2-4 --- Nach der Hälfte der Zeit umrühren Gartabelle Mikrowelle Gewicht (g) Leistung (Watt) Dauer (Min.) Standzeit (Min.
DEUTSCH 17 Mikrowelle Speise Reis Gewicht (g) Leistung (Watt) Dauer (Min.) Standzeit (Min.) Bemerkungen 300 g + 600 ml 1000 4-6 --- Abgedeckt garen, nach der Hälfte der Zeit umrühren 1) Gemüse immer in einem Gefäss abgedeckt garen. Die angegebenen Zeiten stellen Richtwerte dar und sind von der Art und Beschaffenheit des Lebensmittels abhängig.
www.aeg.com Speise Back-/Bratgeschirr Hamburger, gefroren (2 x 90 g) Crostinoplatte auf Glasboden. Max. 4 Min. / vorwärmen mit 700 Watt, einmal drehen 230 300 - 20 Nach 12 Min. drehen. Crostinoplatte auf Pizza, gefro- Glasboden. Max. 4 ren, Ø 28 Min. / vorwärmen cm (320 g) mit 700 Watt, einmal drehen 230 200 - 15 Zwischendurch drehen Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte und von der Art Mikrowelle (Watt) Einschu Dauer bebe- (Min.) ne Tem p.
DEUTSCH AUTOMATIKPROGRAMME Diese Automatikprogramme sind optimal für jede Fleischart oder andere Rezepte geeignet: • Fleischprogramme mit Gewichtsautomatik (Menü Koch-Assistent ) — Mit dieser Funktion wird die Garzeit auto- 19 matisch berechnet. Sie müssen das Gewicht des Garguts eingeben. • Rezeptautomatik (Menü Koch-Assistent ) — Diese Funktion verwendet für ein Gericht voreingestellte Werte. Bereiten Sie das Gericht nach dem Rezept in diesem Buch zu.
www.aeg.com etwas einkochen lassen. Mit 250 ml Fleischbrühe aufgiessen und Petersilie, Thymian, Oregano und Tomatenwürfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach nochmals aufkochen lassen. Gemüse in den Bräter geben, darauf das Fleisch legen und mit der Sosse übergiessen. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und in den Ofen geben.
DEUTSCH Die Lammkeule in einen Bräter geben und Wasser hinzufügen; der Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt sein. Gargut nach 30 Minuten wenden. – Dauer im Backofen: 165 Minuten – Einschubebene: 1 GEFLÜGEL Poulet, ganz Einstellungen: Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 900 bis 2100 g. Zubereitung: Poulet in eine feuerfeste Ofenform legen und nach Belieben würzen. Gargut nach 30 Minuten wenden. Eine entsprechende Erinnerung erscheint im Display.
www.aeg.com Fisch, gedünstet Zutaten: • 400 g Kartoffeln • 2 Bund Frühlingszwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 1 kleine Dose gehackte Tomaten • 4 Lachsfilets • Saft einer Zitrone • Salz und Pfeffer • 75 ml Gemüsebrühe • 50 ml Weisswein • 1 frischer Rosmarinzweig • 150 ml Wein • 1/2 Bund frischer Thymian Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und 25 Minuten in Salzwasser kochen, danach abgiessen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden.
DEUTSCH stehen lassen, bis die Glasur eingezogen ist.
www.aeg.com Mehl bestäuben und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den restlichen Zucker an den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so gross ist. Für die Füllung alle Zutaten vermischen. Den Teig in drei gleiche Teile teilen und zu länglichen Rechtecken ausrollen.
DEUTSCH Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Schale einer unbehandelten Zitrone zusammen schaumig rühren. Die Eier hinzufügen und erneut schaumig rühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Masse heben. Die Sauerkirschen abtropfen lassen und mit den Schokoladenblättchen unter den Teig heben. Den Teig in die Papierförmchen füllen, die Förmchen auf einem Backblech verteilen und in den Ofen stellen.
www.aeg.com Quiche Lorraine Zutaten für den Teig: • 200 g Mehl • 2 Eier • 100 g Butter • 1/2 Teelöffel Salz • etwas Pfeffer • 1 Prise Muskat Zutaten für den Belag: • 150 g geriebener Käse • 200 g gekochter Schinken oder magerer Speck • 2 Eier • 250 g saure Sahne • Salz, Pfeffer und Muskat Sonstiges: • Schwarze Backform, gefettet, Durchmesser 28 cm Zubereitung: Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine Rührschüssel geben und einen glatten Teig zubereiten. Teig einige Stunden kühl stellen.
DEUTSCH Den Teig halbieren, zwei längliche Brote formen und auf das gefettete oder mit Backpapier belegte Backblech legen. Die Brote nochmals um die Hälfte aufgehen lassen. Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer mindestens 1 cm tief, 3-4 mal diagonal einschneiden.
www.aeg.com • 50 g geriebener Parmesan • Butter für die Form Zubereitung: Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebel dünsten. Gewürfelte Tomaten hinzugeben, mit Kräutern abschmecken und ca. 5 Min. kochen. Sosse nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Auflaufform mit Butter einstreichen. Den Boden mit einer Schicht Lasagneblätter bedecken. Abwechselnd eine Schicht Tomatensosse, Schinkenstreifen, Crème fraîche, Parmesan und Lasagneblätter dazugeben.
DEUTSCH • 50 g geriebener Parmesan Zubereitung: Wasser mit etwas Salz auf einer Kochstelle zum Kochen bringen. Die Bandnudeln in das kochende Salzwasser geben und etwa 12 Minuten kochen lassen. Anschliessend das Wasser abgiessen. Schinken in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Petersilie hacken, die Zwiebel schälen und ebenfalls hacken. Beides in der Pfanne andünsten. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter einstreichen.
www.aeg.com Brot auftauen Schalenkartoffeln Das Brot auf einem Küchentuch auf einem umgedrehten Teller platzieren. Das Brot während des Auftauvorgangs mehrmals wenden. – Dauer im Ofen: gewichtsabhängig – Einschubebene: Bodenglas Nach dem Auftauen die Lebensmittel etwa so lange bei Zimmertemperatur stehen lassen, wie der Auftauvorgang in der Mikrowelle gedauert hat. Kartoffeln in ein für Mikrowellen geeignetes Gefäss geben und ca. 100 ml Wasser hinzufügen.
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