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www.aeg.com CONSEILS UTILES AVERTISSEMENT Reportez-vous au chapitre « Consignes de sécurité ». La température et les temps de cuisson indiqués sont fournis uniquement à titre indicatif. Ils varient en fonction des recettes, de la qualité et de la quantité des ingrédients utilisés. CUISSON À LA VAPEUR Ustensiles de cuisson à la vapeur • N'utilisez qu'un récipient de cuisson résistant à la chaleur et anti-corrosif. • Les plats en verre peuvent également convenir (inclus avec certains modèles).
FRANÇAIS 3 Légumes Température (°C) Quantité d'eau (ml) Durée1) (min) Position de la grille Artichauts 96 600 + 400 50 - 60 2 Chou-fleur, entier 96 600 + 400 35 - 45 2 Chou-fleur en bouquets 96 400 20 - 25 2 Brocoli entier 96 550 25 - 35 2 Brocoli en bouquets 96 400 20 - 25 2 Champignons en lamelles 96 300 15 - 20 2 Petits pois 96 400 20 - 25 2 Fenouil 96 600 + 200 35 - 45 2 Carottes 96 600 35 - 45 2 Chou-rave en lamelles 96 600 30 - 40 2 Poivrons en l
www.aeg.com Température (°C) Quantité d'eau (ml) Durée1) (min) Position de la grille Chou de Milan 96 350 15 - 20 2 Courgettes en lamelles 96 300 10 - 15 2 Plat 1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
FRANÇAIS Plat Filet de poisson plat 5 Température (°C) Quantité d'eau (ml) Durée1) (min) Position de la grille 80 300 10 - 15 2 1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
www.aeg.com Température (°C) Quantité d'eau (ml) Durée1) (min) Position de la grille Crème royale aux œufs (garniture d'œufs cuits pour soupe) 85 650 25- 35 2 Pudding cuit 85 650 30- 40 2 Plat 1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement.
FRANÇAIS feuilles d'épinards que vous avez précédemment mises de côté. Placez les blancs dans le plat perforé et faites cuire avec la fonction de cuisson à la vapeur. Réduisez le vin blanc et le bouillon à environ 100 ml dans une casserole. Ajoutez le safran et la crème fraîche épaisse. Assaisonnez la sauce avec le jus de citron, ajoutez du sel et du poivre si besoin. Retirez les cure-dents des blancs de poulet. Coupez les blancs en tranches.
www.aeg.com • 2 branches de thym citronné • 200 ml de crème fraîche épaisse • 1 ½ cuillère à café (rase) de farine de maïs (amidon) • 1 citron, un petit peu de zeste et environ 2 cuillères à soupe de jus • Sel • Poivre Préparation des quenelles : Coupez le pain blanc en dés, imbibez-le de crème et mettez au frais. Émincez finement l'oignon et faites le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mélangez le filet de brochet avec l'oignon émincé, le pain et la crème.
FRANÇAIS • 100 ml de crème • 100 ml de lait • ½ fiole d'essence de vanille • Pulpe d'½ gousse de vanille Préparation : Battez énergiquement les œufs. Incorporez le sucre, le lait, la crème, l'essence de vanille et la pulpe de vanille. Mélangez bien tous les ingrédients. Faites cuire au four. Après la cuisson, fouettez bien la crème.
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FRANÇAIS Préparation : Retirez les côtes des feuilles de blette. Coupez les feuilles en deux dans le sens de la longueur et transversalement en quartiers. Mélangez bien tous les ingrédients de la farce et laissez reposer environ une demi-heure. Étalez la farce sur les feuilles à l'aide d'une petite cuillère et faites des paquets. Faites-les revenir en portions dans le beurre chaud. Versez le bouillon et la crème dessus. Assaisonnez. Mettez-les au four à vapeur.
www.aeg.com • Poivre moulu • Noix de muscade Préparation : Évidez les tomates et coupez-les en petits dés. Fouettez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Beurrez six plats en porcelaine ou en verre. Étalez-y les asperges et les tomates. Versez le mélange œuf/lait dessus. Disposez les plats sur une grille dans la moitié supérieure du four. Pochez les flans jusqu'à ce que le mélange se fige. Servez les flans dans leurs plats tièdes ou chauds.
FRANÇAIS Mettez les légumes dans un plat à cuisson à la vapeur avec une plaque perforée. Après la cuisson, arrosez les légumes de beurre fondu et salez et poivrez selon votre goût. – Quantité d'eau à verser dans le bac : 600 ml – Temps de cuisson : 35 minutes – Position de la grille : 2 Blanchir des légumes Mettez les légumes dans un plat à cuisson à la vapeur avec une plaque perforée. Après les avoir blanchis, passez les légumes à l'eau froide.
www.aeg.com • 1 jaune d'œuf • Sel Sauce : • 40 g de beurre • 80 g d'oignons finement hachés • 100 ml de vin blanc • 100 ml de crème • Quelques feuilles de sauge hachées • Jus de citron • Sel • Poivre blanc • 60 g de Parmesan (servi séparément) Garniture : • 1 tranche de citron et 2 feuilles de sauge pour chaque portion Préparation de la pâte à gnocchi : Écrasez les pommes de terre et travaillezles avec les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
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