BOCSE DE REZEPTBUCH REZEPTBUCH
www.aeg.com PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE WARNUNG! Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise“. Die Temperaturen und Backzeiten in den Tabellen sind nur Richtwerte. Sie richten sich nach den Rezepten, der Qualität und der Menge der verwendeten Zutaten. DAMPFGAREN Dampfgar-Kochgeschirr • Verwenden Sie nur hitze- und korrosionsbeständiges Kochgeschirr. • Glasgeschirr kann auch verwendet werden (bei einigen Modellen im Lieferumfang enthalten).
DEUTSCH Gemüse Temperatur (ºC) Wassermenge (ml) Zeit1) (Min.
www.aeg.com Temperatur (ºC) Wassermenge (ml) Zeit1) (Min.) Einschubebene 96 300 10 - 15 2 Temperatur (ºC) Wassermenge (ml) Zeit1) (Min.
DEUTSCH 5 Fleisch Temperatur (ºC) Wassermenge (ml) Zeit1) (Min.
www.aeg.com Erwärmen Speise Temperatur (ºC) Wassermenge (ml) Zeit1) (Min.) Einschubebene Klösse 80 400 20 - 25 2 Nudeln 80 200 20 2 Reis 80 200 20 2 Tellergerichte 80 400 15- 25 2 1) Die Zeitangaben sind Richtwerte. Informationen zu Acrylamiden Wichtig! Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann die Bräunung von Lebensmitteln, speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine gesundheitliche Gefährdung durch Acrylamid verursachen.
DEUTSCH • Salz • Pfeffer • Paprika • Currypulver Zubereitung: Die Pouletbrustfilets würzen und in einem Glasbräter in den Ofen geben. – In die Schublade zu füllende Wassermenge: 400 ml – Dampfgarzeit: 35 Minuten – Einschubebene: 2 FISCH/FLEISCH Fischterrine Zutaten: Für 8 Personen • 200 g Räucherlachs • 400 g Lachsfilet • 3 EL Zitronensaft • 1 Eiweiss • 250 g Sahne • 1 Bund Dill • Salz • Pfeffer Zubereitung: Geräucherten Lachs mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
www.aeg.com Zucker karamellisieren, Wein und Zitronenthymian dazugeben und zum Kochen bringen. Die Sahne und die Speisestärke zusammenrühren, zu der Zucker-Weinmischung geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und dann würzen. Zitronenthymian wieder herausnehmen. – In die Schublade zu füllende Wassermenge: 450 ml – Dampfgarzeit: 35 Minuten – Einschubebene: 2 Wienerli Wienerli in eine Garform legen.
DEUTSCH • 1 Eigelb • 75 g Zucker Zubereiten der Grand-Marnier-Sauce: • 2 EL Vanilleeis • 1 EL Grand Marnier • 2 EL geschlagene Sahne Flanzubereitung: Milch, Sahne, Vanillemark, Eier, Eigelb und Zucker zu einer Masse verrühren. Die Mischung durch das Sieb abseihen und in mit Klarsichtfolie ausgelegte Förmchen giessen. Im Ofen backen und abkühlen lassen. Zubereitung der Sauce: 2 Esslöffel Vanilleeis mit 1 Esslöffel Grand Marnier vermischen. 2 Esslöffel Schlagsahne dazugeben.
www.aeg.com ter eingefettete Schälchen oder Förmchen geben. – In die Schublade zu füllende Wassermenge: 500 ml – Dampfgarzeit: 30 Minuten – Einschubebene: 2 Nach dem Backen: Orangensaft, Zucker, Zimt und Orangenlikör in einen Topf geben und einkochen, bis die Sauce sirupartig wird. Warme Kuchen auf eine Dessertplatte stürzen und mit Sauce und Sahne anrichten.
DEUTSCH • Butter für die Formen Kerbelsauce: • 100 ml Sahne • 2 Bund Kerbel, fein gehackt • Salz • Pfeffer • Cayennepfeffer • 8-12 Riesengarnelen, gekocht und geschält Zubereitung Blumenkohlflan: Blumenkohl in einen Blender geben und gut zerkleinern. Sbrinz, Eier und Sahne dazugeben, würzen. Die Masse in vier gut mit Butter eingefettete Formen geben. Zubereitung der Sauce: Sahne und Kerbel in einem Blender verrühren, in einen Topf geben, erhitzen und würzen. Die Riesengarnelen in der Sauce erhitzen.
www.aeg.com • 2 EL Sahne • Salz • Pfeffer, frisch gemahlen • Muskat • Thymian • 4–6 Scheiben Parmaschinken • Trüffelöl Zubereitung: Pfeffer-Boursin leicht zerkrümeln, in eine Schüssel geben und mit Eigelb, Eiern und der Sahne verrühren. Schalotte fein hacken, in Butter schwitzen und abkühlen lassen. Die aufgetauten Spinatblätter gut ausdrücken und mit einem grossen Messer grob hacken. Zusammen mit der Schalotte zum Ei-Käse-Gemisch geben. Alles gut verrühren. Gut würzen. Eine Terrinenform (ca.
DEUTSCH gelochtem Einsatz geben und in den Ofen stellen. Nach Ablauf der Garzeit mit eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut entfernen. – In die Schublade zu füllende Wassermenge: 300 ml – Dampfgarzeit: 11 Minuten – Einschubebene: 2 Schalenkartoffeln Zutaten: • 1000 g mittelgrosse Kartoffeln Zubereitung: Kartoffeln waschen und in eine Glasschüssel geben.
www.aeg.com schneiden. Dampfgaren. Während des Dampfgarens die Sauce vorbereiten. Zubereitung der Sauce: Die gehackten Zwiebeln in geschmolzener Butter goldgelb schwitzen, Weisswein dazugeben. Sahne hineingiessen. Leicht einkochen. Die gehackten Salbeiblätter und Gewürze dazugeben. Wenn die Sauce zu dick wird, mit etwas Gemüsebrühe und Sahne verdünnen.
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