Recipe Book

TORTA
Crostata dolce
Ingredienti:
• 2 fogli di pasta per dolci svizzera origi-
nale o di pasta sfoglia (rettangolari)
• 50 g di nocciole macinate
• 1,2 kg di mele
•3 uova
• 300 ml di panna
• 70 g di zucchero
Metodo:
Sistemare la pasta su una lamiera dolci
ben unta e punzecchiare il fondo con una
forchetta. Disporre le nocciole in modo
uniforme sulla pasta. Pelare le mele, to-
gliere i torsoli e tagliare in 12 fette. Di-
sporre le fette in modo uniforme sulla pa-
sta. Mescolare bene uova, panna, zucche-
ro e zucchero vanigliato e aggiungervi le
mele.
– Tempo di cottura nel forno: 55 minuti
– Livello del forno: 2
Torta al limone
Ingredienti per l'impasto:
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 confezione di zucchero vanigliato (8 g
circa)
• 1 pizzico di sale
•4 uova
• 150 g di farina
• 150 g di amido
• 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
• buccia grattugiata di 2 limoni
Ingredienti per la glassa:
• 125 ml di succo di limone
• 100 g di zucchero a velo
Altro:
• Stampo a cassetta, 30 cm di lunghezza
• Margarina per ungere
• Pangrattato da cospargere
Metodo:
Versare in un recipiente il burro, lo zuc-
chero, le scorze di limone, lo zucchero va-
nigliato e il sale e amalgamare. In seguito,
aggiungere le uova ad una ad una e amal-
gamare di nuovo.
Aggiungere all'impasto il lievito in polve-
re mescolato con la farina e l’amido e me-
scolare.
Versare nella teglia unta e cosparsa di pan
grattato, amalgamare e infornare.
Dopo la cottura mescolare il succo di li-
mone e lo zucchero a velo. Rovesciare la
torta su un foglio di alluminio.
Sollevare il foglio di alluminio ai lati della
torta in modo che la glassa non possa
fuoriuscire. Forare la torta con un baston-
cino di legno e applicare la glassa con un
pennello. Lasciare quindi che la torta as-
sorba la glassa.
– Tempo di cottura nel forno: 75 minuti
– Livello del forno: 1
Torta alle carote
Ingredienti per l'impasto:
• 150 ml di olio di girasole
• 100 g di zucchero di canna
•2 uova
• 75 g di sciroppo
• 175 g di farina
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero tritato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 200 g di carote finemente grattugiate
• 75 g di uva sultanina
• 25 g di cocco grattugiato
Ingredienti per guarnire:
• 50 g di burro
• 150 g di crema di formaggio
• 40 g di cristalli di zucchero
• nocciole macinate
Altro:
• Stampo da forno Springform rotondo
di 22 cm di diametro, unto
Metodo:
Amalgamare olio di girasole, zucchero di
canna, uova e sciroppo. Aggiungere il re-
sto degli ingredienti all'impasto.
Versare l'impasto nella teglia unta.
– Tempo di cottura nel forno: 55 minuti
– Livello del forno: 2
Al termine della cottura:
Amalgamare burro, crema di formaggio e
cristalli di zucchero (se necessario, ag-
giungere un po' di latte per renderlo spal-
mabile).
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