Recipe Book

Cibo
Quantità
d'acqua (ml)
Temperatura
(°C)
Posizione
griglia
Tempo
1)
(min)
Fagioli sbollentati 250 96 2 20-22
Fagioli surgelati 650 96 2 30-40
Pollo (petto) 500 96 2 30-40
Prosciutto intero (1000
g)
650 96 2 50-75
Lombo di maiale affu-
micato
(600 - 1000 g)
650 96 2 45-55
Peperone ripieno 500 96 2 30-40
Wurstel/salsicce di vi-
tello
250 85 2 15-20
Cuocere il polpettone
tagliato in fette da 1
cm
400 96 2 20-25
Filetto di pesce
(circa 1000 g)
650 96 2 35-40
Filetto di sogliola
(circa 300 g)
300 80 2 15-20
Filetto di pesce, surge-
lato
(500 - 800 g)
650 96 2 30-40
Trota (170 - 300 g) 400 85 2 15-25
Crema/flan, monopor-
zione
500 96 2 25-35
Uova strapazzate 500 96 2 25-35
Panini al vapore 500 96 2 30-35
Uova alla coque 200 96 2 9-12
Uova, media cottura 200 96 2 13-15
Uova sode 200 96 2 16-20
1)
Il tempo viene riportato solo a titolo indicativo.
Tabella Cottura a vapore 50%
Cibo
Cottura a vapore 50%
(quantità d'acqua, circa 300 ml)
Temperatura (°C)
Tempo
1)
(min)
Posizione griglia
Crema/flan, mono-
porzione
2)
90
40 - 45 1
Uova al forno
3)
90
35 - 45 1
Timballo
4)
90 40 - 50 1
4
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