Recipe Book

Cibo
Cottura a vapore 50%
(quantità d'acqua, circa 300 ml)
Temperatura (°C)
Tempo
1)
(min)
Posizione griglia
Filetto di pesce
sottile
85 15 - 25 1
Filetto di pesce
spesso
90 25 - 35 1
Pesce di piccole di-
mensioni fino a 350
g
90 25 - 35 1
Pesce intero fino a
1.000 g
90 35 - 45 1
Riscaldamento
Gnocchi 110 20 - 30 1
Pasta 110 15 - 20 1
Riso 110 15 - 20 1
Pietanze uniche 110 15 - 20 1
1)
Il tempo viene riportato solo a titolo indicativo.
2)
Proseguire la cottura per altri 30 minuti a porta chiusa
3)
Proseguire la cottura per altri 30 minuti a porta chiusa
4)
Proseguire la cottura per altri 30 minuti a porta chiusa
Tabella Cottura a vapore 25%
Cottura su più livelli
Cibo
Cottura a vapore 25%
(Quantità massima d'acqua 250 ml)
Temperatura
(°C)
Tempo
(min)
Posizione
griglia
Cottura di un menù, 6 piatti, 24
cm di diametro
110 15-20 2 e 4
Arrosto di maiale (1.000 g) 180 90-100 2
Roastbeef (1.000 g) 180 90-100 2
Arrosto di vitello (1.000 g) 180 80-90 2
Polpettone, crudo (500 g) 180 30-40 2
Wurstel/salsicce di vitello 85 15-20 2
Lombo di maiale affumicato, la-
sciato insaporire per 2 ore (600 -
-1.000 g)
185 60 - 70 2
Pollo (1.000 g) 200 45 - 55 2
Anatra (1500 - 2.000 g) 180 60 - 75 2
Oca (3.000 g) 170 130 - 170 1
ITALIANO 5