User manual

CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILI
La temperatura ed i tempi di cot-
tura specificati nelle tabella sono
valori indicativi. Possono variare in
base alle ricette, alla qualità ed al-
la quantità degli ingredienti utiliz-
zati.
COTTURA A VAPORE
Stoviglie per la cottura a vapore
• Usare esclusivamente pentole resistenti
al calore e alla corrosione.
• Sono adatti anche i contenitori in ac-
ciaio cromato (forniti con alcuni modelli
speciali).
Posizioni del ripiano
• Le posizioni dei ripiani corrette sono ri-
portate nella tabella in basso. Le posi-
zioni dei ripiani si contano dal basso
verso l’alto.
Osservazioni generali
• Quando si cucina per più di 30 minuti o
si cucinano grandi quantità di cibo, ag-
giungere acqua come necessario.
• Sistemare le pietanze nei contenitori
adeguati e collocare i contenitori sui ri-
piani. Sistemare i ripiani a una distanza
tale da consentire al vapore di raggiun-
gere tutti i contenitori.
• Dopo ogni utilizzo, eliminare l'acqua
dalla rispettiva vaschetta collegando i
tubi flessibili e il serbatoio acqua. Vede-
re il capitolo "Pulizia e cura".
Indicazioni sulle tabelle per la cottura a
vapore
• Le tabelle forniscono dati su piatti tipi-
ci.
• Le temperature e i tempi sono pura-
mente indicativi e dipendono dalla
composizione, dimensione, quantità di
cibo e pentole.
• Seguire una ricetta simile se non è pos-
sibile trovare le indicazioni specifiche
sulla ricetta desiderata.
• Avviare la cottura senza preriscaldare il
forno se non diversamente indicato dal-
le tabelle.
• Per la cottura del riso, considerata la
sua capacità di assorbire l'acqua, appli-
care un rapporto tra acqua e riso di
1.5:1 - 2:1.
Tabella Cottura a vapore
Alimento Acqua nella
vaschetta in
ml
Temperatu-
ra (°C)
Posizione
del ripiano
Tempo
(min.)
Risotto 400 96 2 25-30
Riso (con liquido 1:1) 650 96 2 35-40
Mais (polenta, con liquido
1: 3)
550 96 2 35-40
Patate al cartoccio di me-
dia grandezza
650 96 2 50-60
Patate bollite 550 96 2 35-40
Ratatouille 400 96 2 25-30
Cavoletti di Bruxelles 550 96 2 30-35
Broccoli in cime 550 96 2 25-30
Cavolfiore intero 650 96 2 40-45
Cavolfiore in cime 600 96 2 30-35
Crauti 650 96 2 50-60
Pomodori interi 250 96 2 15-20
ITALIANO 17