User manual

PAN BRIOSCHES
Pentola:
• 1 teglia con carta da forno
Preparazione:
• tutti gli ingredienti a temperatura am-
biente
Ingredienti per l'impasto:
• 500 g farina bianca
• 20 g zucchero
• 10 g sale
• 20 g lievito
• 50 g burro
•1 uovo
• 250 ml latte
Preparazione dell’impasto:
Sciogliere l’impasto, aggiungere gli ingre-
dienti rimanenti e amalgamare il tutto fino
ad ottenere un impasto elastico. Coprire
l’impasto per 30 minuti e durante questo
tempo smuoverlo 3 volte.
Finitura:
Dividere l’impasto in 4 parti della stessa
grandezza, formare delle listarelle di circa
40 cm di lunghezza e disporle ad incrocio.
Sistemare il pan brioche sulla teglia, la-
sciare per 20 min. e spennellare con le uo-
va. Cuocere senza preriscaldare.
Impostazione Posizione del ri-
piano
Tempo Acqua nella va-
schetta
P 11 PAN BRIO-
SCHES
2 40 min. ---
PANE INTEGRALE
Pentola:
• 1 teglia con carta da forno
Ingredienti per l'impasto:
• 400 g farina semibianca
• 150 g farina di segale
• 10 g sale
• 20 g lievito
• 200 ml latte
• 200 ml acqua
Preparazione dell’impasto:
Sciogliere l’impasto, aggiungere gli ingre-
dienti rimanenti e amalgamare il tutto fino
ad ottenere un impasto elastico. Coprire
l’impasto per 30 - 40 minuti e durante
questo tempo smuoverlo 2 - 3 volte.
Finitura:
Dividere l’impasto in 2 porzioni grandi
della stessa dimensione, dargli una forma
arrotondata, sistemare sulla teglia e la-
sciare coperte per circa 20 min. Prima del-
la cottura, versare della farina sull’impasto
e tagliare delle striscioline da 3 mm dia-
gonalmente con una lama affilata.
Impostazione Posizione del ri-
piano
Tempo Acqua nella va-
schetta
P 12 PANE INTE-
GRALE
2 55 min. 200 ml
Informazioni sulle acrilamidi
Importante Secondo le più recenti
scoperte scientifiche, se si rosolano
alimenti (in particolari quelli contenenti
amido), le acrilamidi possono
rappresentare un rischio per la salute.
Raccomandiamo pertanto di cuocere alle
temperature più basse e di non rosolare
eccessivamente gli alimenti.
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