User manual

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen fällt zusam-
men (wird feucht, klum-
pig oder streifig).
Der Teig enthält zu viel
Flüssigkeit.
Verwenden Sie weniger
Flüssigkeit. Beachten Sie
die Rührzeiten, vor allem
beim Einsatz von Kü-
chenmaschinen.
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Stellen Sie beim nächs-
ten Kuchen eine höhere
Backofentemperatur ein.
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Die Backzeit ist zu lang.
Stellen Sie beim nächs-
ten Kuchen eine kürzere
Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregel-
mässig gebräunt.
Die Backofentemperatur
ist zu hoch und die Back-
zeit zu kurz.
Stellen Sie eine niedrig-
ere Backofentemperatur
und eine längere Back-
zeit ein.
Der Kuchen ist unregel-
mässig gebräunt.
Die Mischung ist un-
gleich verteilt.
Verteilen Sie die Mi-
schung gleichmässig auf
dem Kuchenblech.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht
fertig gebacken.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Stellen Sie beim nächs-
ten Kuchen eine etwas
höhere Backofentempe-
ratur ein.
9.3 Backen auf einer Einsatzebene:
Backen in Formen
Backware Backofenfunkti-
on
Rost
Position
Temperatur (°C) Dauer
(Min.)
Gugelhupf oder
Rodonkuchen
Heissluft 1 150 - 160 50 - 70
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Heissluft 1 140 - 160 70 - 90
Fatless sponge ca-
ke / Biskuitkuchen
(fettfrei)
Heissluft 2 140 - 150 35 - 50
Fatless sponge ca-
ke / Biskuitkuchen
(fettfrei)
Ober-/Unterhit-
ze
2 160 35 - 50
Tortenboden -
Mürbeteig
Heissluft 2
170 - 180
1)
10 - 25
Tortenboden -
Rührteig
Heissluft 2 150 - 170 20 - 25
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