UK Кулінарна книга Духова шафа
www.aeg.com 1. КУЛІНАРНА КНИГА Страви розділено на кілька категорій: • • • • Риба Домашня птиця М’ясо Страви для духової шафи • • • Піца, пироги з заварним кремом Торти, пироги та печиво Хліб і рулети • • Час у приладі (хв.): 30 Рівень полички: 1 2. РИБА 2.1 Тріска: На 4-6 порцій. Інгредієнти: 2.2 Рибне філе: • • • • • • • На 4-6 порцій.
УКРАЇНСЬКА Помити рибу і натерти соком двох лимонів. Розрізати фенхель на тоненькі лусочки і вставити разом із гілочками свіжого чебрецю в рибу. Насипати половину кам'яної солі на деко для випікання, зверху покласти рибу. Насипати іншу половину кам’яної солі на рибу і сильно притиснути. зверху розкласти розмарин та чебрець. • • Інгредієнти: Час у приладі (хв.): 55 Рівень полички: 1 2.4 Риба на пару: На 4 порції.
www.aeg.com • • • • • 4 столових ложки соєвого соусу 1/2 пучка петрушки 1 гілочка чебрецю 150 г нарізаного кубиками бекону 250 г каштанових грибів, помитих та розрізаних на чотири частини • 12 очищених цибулин шалот • 2 зубки часнику, очищені та подрібнені Спосіб приготування: Помити курку та приправити сіллю і перцем, притрусити борошном. Нагріти очищене вершкове масло в жаровні на плиті, зарум’янити курку з усіх боків. Додати біле вино, курячий бульйон та соєвий соус і довести до кипіння.
УКРАЇНСЬКА Спосіб приготування: Інгредієнти: Помити ногу ягняти та просушити, поплескуючи по ній, натерти оливковою олією та зробити надрізи в м'ясі. Додати сіль і перець. Почистити зубки часнику й нарізати маленькими скибками, вставити разом із гілочками розмарину в надрізи на м’ясі. Покласти баранячу ногу в жаровню та додати воду на висоту 10-15 мм. Переверніть смаженину приблизно через 30 хвилин. • • • • • Час у приладі (хв.): 165 Рівень полички: 1 4.3 Маринована яловичина: На 4 порції.
www.aeg.com • • Час у приладі (хв.): 90 Рівень полички: 1 4.6 Оссобуко: На 4-6 порцій.
УКРАЇНСЬКА 7 Спосіб приготування: Спосіб приготування: Гострим ножем зробити хрестоподібні надрізи на шкірці. Приправити сіллю та перцем і зарум’янити з усіх боків на оливковій олії в жаровні на плиті, потім вийняти. Злегка протушкувати селеру й цибулю в невеликій кількості олії в жаровні, додати томати, вершки, часник, розмарин і чебрець, перемішати і змастити цією сумішшю свинячу лопатку зверху. Поставити у духову шафу. Замочити булочку у воді, потім витиснути з неї воду.
www.aeg.com • 1 чайна ложка солодкого перцю (паприки) • 1/2 чайної ложки базиліку • 1 невелика банка порізаних грибів (280 г) • овочі для супу (морква, цибуляпорей, селера, петрушка) • вода Спосіб приготування: Зробити 8 подовжніх розрізів по всій ніжці. Розрізати шматки готової шинки навпіл і вставити в розрізи. Змішати олію, сіль, паприку та базилік і змастити телячу ніжку цією сумішшю. Покласти телячу ніжку в жаровню і розподілити поверх неї гриби.
УКРАЇНСЬКА • 1 невелика банка грибів (з маленькими голівками) • 500 г подрібненої цибулі • 1 кг тіста для вареників • 400 г натертого сиру • 250 мл вершків Спосіб приготування: Натерти смужки індички сіллю, перцем, паприкою тощо. Трохи протушкувати подрібнену цибулю. Ретельно просушити гриби. Змішати м’ясо, цибулю та гриби і викласти у жаростійку посудину. Змішати тісто для вареників із сиром і викласти поверх приготованої раніше суміші. Залити зверху вершками. • • Час у приладі (хв.
www.aeg.com змішаного сиру. Останній шар соусу бешамель посипати тертим сиром. Залишок масла розподілити невеликими шматочками на страві. • • Час у приладі (хв.): 55 Рівень полички: 1 5.5 Муссака: На 8-10 порцій.
УКРАЇНСЬКА сумішшю локшину на деці. Зверху розподілити сир пармезан. • • Час у приладі (хв.): 45 Рівень полички: 1 5.7 Картопля в паніровці: Інгредієнти: • • 1000 г картоплі по 1 чайній ложці солі, червоного перцю та мускатного горіху • 2 зубки часнику • 200 г натертого сиру • 200 мл молока • 200 мл вершків • 4 столові ложки масла Спосіб приготування: 11 Почистити картоплю, тонко порізати, обсушити та приправити. Натерти жаростійкий посуд зубчиком часнику та змастити його невеликою кількістю масла.
www.aeg.com • Деко для випікання, викладене пергаментом Спосіб приготування: Замісити тісто з полб'яного борошна, масла, сиру низької жирності та невеликої кількості солі і поставити в холодильник. Порізати білокачанну капусту лусочками. Порізати бекон кубиками і підсмажити на очищеному маслі. Додати капусту і обсмажити, доки вона не стане м'якою. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом та підмішати до сметани. Продовжувати тушкувати, доки не випариться рідина.
УКРАЇНСЬКА 13 7. ТОРТИ, ПИРОГИ ТА ПЕЧИВО 7.
www.aeg.com Спосіб приготування: Змішати соняшникову олію, коричневий цукор, яйця і патоку. Обережно підмішати в суміш інші інгредієнти. Викласти суміш у змащену форму для випікання. • Час у приладі (хв.): 55 • Рівень полички: 3 Після випікання: Змішати масло, вершковий сир і цукорпісок (якщо потрібно, додайте трохи молока, щоб суміш можна було розподілити). Коли пиріг охолоне, розподілити отриману суміш зверху пирога та посипати меленими лісовими горіхами. 7.
УКРАЇНСЬКА злегка змащуючи кожний лист олією за допомогою пензля. Розрізати на 4 смужки довжиною приблизно 7 см кожна. Покласти 2 столові ложки з гіркою суміші з сиром фета на кут кожної смужки і скласти по діагональні в трикутник. Покласти догори дном на деко для випічки і змастити олією за допомогою пензля. • • Час у приладі (хв.): 25 Рівень полички: 3 7.
www.aeg.com • 125 г сиру рікотта • 100 г козиного сиру • 2 столові ложки оливок • 1 яйце • 60 мл вершків Інше: • Змащена форма з чорної сталі діаметром 28 см Спосіб приготування: Всипати в миску борошно, додати оливкову олію і сіль і вимішувати, доки суміш не стане крихкою (схожою на панірувальні сухарі). Додати воду і замісити тісто. Поставити тісто в холодильник на декілька годин. Розкачати тісто і викласти у змащену форму для випікання з чорної сталі. Проколоти тісто виделкою.
УКРАЇНСЬКА • Сухарі для посипання форми Спосіб приготування: Покласти в миску для збивання масло, цукор, шкірки лимонів, ванільний цукор та сіль і збити до утворення піни. Потім по одному додати яйця і ще раз збити до утворення піни. Змішати борошно і крохмаль із пекарським порошком, додати їх у збиту в піну суміш та обережно перемішати. Викласти суміш у змащену та посипану сухарями форму, розрівняти та поставити в духову шафу. Після випікання змішати лимонний сік та цукрову пудру.
www.aeg.com • • • 375 мл води 200 г цукру 100 мл слив’янки або 100 мл апельсинового лікеру Спосіб приготування: Покласти у миску борошно, сухі дріжджі, цукор, масло, яєчні жовтки, сіль, ванільний цукор і молоко та замісити однорідне тісто. Накрити тісто в мисці та залишити підніматися на 1 годину. Потім викласти тісто у змащену форму для торта у вигляді кільця, накрити та залишити підніматися ще на 45 хвилин. • Час у приладі (хв.
УКРАЇНСЬКА • • • • • 5 яєць 340 г цукру 100 г розтопленого масла 360 г борошна 1 пакетик пекарського порошку (приблизно 15 г) • 1 пакетик ванільного цукру (приблизно 8 г) • 1 щіпка солі • 200 мл холодної води Інше: • Кругла роз’ємна форма для випікання діаметром 28 см із чорного металу, всередині викладена пергаментом Спосіб приготування: Покласти в миску для збивання цукор, яйця, ванільний цукор та сіль і збивати 5 хвилин. Обережно ввести у суміш розплавлене масло.
www.aeg.com Перемішати разом з молоком та невеликою кількістю цукру і борошна та підмішати в борошно по периметру, присипати борошном, залишити підніматися у теплому місці, доки на борошні, яким була присипана суміш, не з’являться тріщинки. Покласти весь цукор, що залишився, сіль, яйце та масло скраю борошна. Усі інгредієнти замісити в круте дріжджове тісто. Залишити тісто підніматися в теплому місці, доки воно не збільшиться вдвічі.
УКРАЇНСЬКА 21
www.aeg.
УКРАЇНСЬКА 23
867314572-A-452014 www.aeg.
