KK Рецептілер кітабы Тұмшапеш
www.aeg.com 1. АВТОМАТТЫ БАҒДАРЛАМАЛАР ЕСКЕРТУ! Қауіпсіздік тарауларын қараңыз. 1.1 Автоматты бағдарламалар Келесі функциямен тағам пісіру: Автоматты салмақ Қуырылған аң еті Қуырылған қой еті Автоматты бағдарламалар еттің әр түріне ең тиімді параметрлерді немесе басқа рецептілерді ұсынады. Бүтін тауық • Бүтін үйрек • • Келесі функциясы бар ет бағдарламалары: Автоматты салмақ (мәзір: Пісіру барысында көмектесу) — Бұл функция қуыру уақытын автоматты түрде есептеп шығарады.
ҚАЗАҚ • Сөренің орналасуы: 1 2.2 Шошқаның қоң еті Параметрлер: Автоматты ішкі температура сенсоры, ішкі температура 75 °C градус. Дайындау әдісі: Етті татымына қарай дәмдеңіз де, ішкі температура сенсорын сұғып, ыстыққа төзімді табаққа салыңыз. • Сөренің орналасуы: 1 2.
www.aeg.com Дайындау әдісі: Бұзау сирағын бойлай 8 тілікті айнала кесіп шығыңыз. Піскен шошқа етінің төрт бөлігін екіге бөліңіз де, тіліктерге салыңыз. Өсімдік майын, тұзды, паприка мен насыбайгүлді қосып араластырып, бұзау сирағына жағыңыз. Бұзау сирағын қуыратын қалбырға салыңыз да, үстіне саңырауқұлақты біркелкі таратып салыңыз. Бұзау сирағына сорпа көкөністерін салып, су құйыңыз. Ыдыстың түбінен 10 - 15 мм асыру керек. Шамамен 30 минуттан кейін қуырылып жатқан етті аударыңыз.
ҚАЗАҚ қосыңыз да, су құйыңыз. Шамамен 30 минуттан кейін қуырылып жатқан етті аударыңыз. • • Құрамы: • Құрылғының ішіндегі уақыты: 100 минут Сөренің орналасуы: 1 2.9 Қабаттама ет Құрамы: • • • • 2 кепкен тоқаш 1 пияз 3 ас қасық туралған ақжелкен 750 г тартылған ет (сиыр еті мен шошқа еті аралас) • 2 жұмыртқа • тұз, бұрыш және паприка • 100 г беконның жұқа тілімдері Дайындау әдісі: Кепкен тоқашты суға жібітіп, содан кейін суын сығып тастаңыз.
www.aeg.com 3.3 Қуырылған ет Бұл бағдарламаны ростбиф және қоң еттен дайындалатын тағамдар үшін қолданбаңыз. Параметрлер: Автоматты салмақ. 1000 және 3000 г арасындағы салмаққа арналған параметр ауқымы. Дайындау әдісі: Етті татымына қарай дәмдеңіз де, ыстыққа төзімді табаққа салыңыз. Ыдыстың түбінен 10-20 мм асырып су немесе басқа сұйықтық кұйыңыз. Қақпағын жабыңыз. • Сөренің орналасуы: 1 3.
ҚАЗАҚ 3.8 Қыша қосылған қоян Құрамы: • 2 қоян, әрқайсысы 800 г • тұз бен бұрыш • 2 ас қасық зәйтүн майы • 2 ірі туралған пияз • 50 г текшелеп туралған бекон • 2 ас қасық ұн • 375 мл тауық сорпасы • 125 мл ақ шарап • 1 шай қасық балғын тасшөп • 125 мл кілегей • 2 ас қасық дижон қышасы Дайындау әдісі: Қояндарды бірдей 8 бөлікке бөліңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз да, табаға салып, жан-жағы түгел қызарғанша қуырыңыз.
www.aeg.com • • • бұрыш 3 түйір сарымсақ 1 байлам балғын розмарин (немесе 1 шай қасық кептірілген розмарин) • су Дайындау әдісі: Тоқтының сирағын жуыңыз, содан кейін суын сорғытыңыз, зәйтүн майын жағыңыз да, етті тілімдеп кесіңіз. Тұз бен бұрыш салып дәмдеңіз. Сарымсақ түйірлерінің қабығын аршып, ұсақтап тураңыз, еттің тілінген жерлеріне розмарин сабағымен бірге тығыңыз. Тоқтының сирағын табаға салып, су құйыңыз. Ыдыстың түбінен 10 - 15 мм асыру керек.
ҚАЗАҚ • • • • • 1 шай қасық тұз 1 шай қасық паприка 1 шай қасық карри 1/2 шай қасық бұрыш 250 г қалбырдағы туралған саңырауқұлақ • 20 г жүгері крахмалы Дайындау әдісі: Тауықтың сирақтарын тазалаңыз да, табаға салыңыз. Құрамына кіретін басқа тағамдарды бірге араластырып, тауық сирақтарының үстінен құйыңыз. • • Құрылғының ішіндегі уақыты: 55 минут Сөренің орналасуы: 1 4.
www.aeg.com Тауықты толтыру: Нанның жұмсағы мен сүтті қосып араластырыңыз. Туралған пиязды, ақжелкен мен сары майды табаға салып бұқтырыңыз. Жүрегін, бауыры мен қарнын ұсақтап тураңыз да, жұмыртқа қосыңыз. Содан кейін барлығын қосып араластырып, тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз. қойыңыз. 30 минуттан кейін аударыңыз. Дыбысты сигнал естіледі. • • Құрылғының ішіндегі уақыты: 90 минут Сөренің орналасуы: 1 Тауықтың төсін қуыратын табаға төмен қаратып салыңыз да, құрылғыға 5. БАЛЫҚ 5.
ҚАЗАҚ Суыған нәлім балықты кәстрөлден алып, майлық қағазбен құрғатыңыз. Терісін, сүйегі мен желбезектерінің бәрін алып тастаңыз. Балықты жаныштап, көкөніс араластырыңыз да, ыстыққа төзімді табаға салыңыз. • • Құрылғының ішіндегі уақыты: 30 минут Сөренің орналасуы: 1 5.4 Тұзға салынған балық Құрамы: • тұтас балық еті, шамамен 1,5 - 2 кг • 2 балауыз жағылмаған лимон • 1 бас аскөк • 4 балғын тасшөп сабағы • 3 кг тас тұзы Дайындау әдісі: Балықты тазалап, балауыз жағылмаған екі лимонның шырынына аунатыңыз.
www.aeg.com табаға салып, үстінен албырт балықты салыңыз. Көкөніс сорпасы мен ақ шарапты үстіне құйыңыз да, розмарин мен тасшөптен себіңіз. • • Құрылғының ішіндегі уақыты: 35 минут Сөренің орналасуы: 3 5.7 Джексон пісірмесі Құрамы: • 8 - 10 картоп • 2 пияз • 125 г шабақ балықтың қоң еті • 300 мл кілегей • 2 ас қасық нан үгіндісі • бұрыш • жаңа туралған тасшөп • 2 ас қасық сары май Дайындау әдісі: Ыстыққа төзімді табаны сары маймен майлаңыз. Картоптың үштен бірін және пиязды табаға салыңыз.
ҚАЗАҚ 6.2 Швед торты Құрамы: • • • • • 5 жұмыртқа 340 г қант 100 г еріген сары май 360 г ұн 1 қалта қопсытқыш ұнтақ (шамамен 15 г) • 1 қалта ваниль шекері (шамамен 8 г) • 1 шөкім тұз • 200 мл суық су Басқа: • 28 см дөңгелек серіппелі пісірме табақ, түбіне пергамент қағаз төселген қара тәрелке Дайындау әдісі: Қант, жұмыртқа, ванильді қант пен тұзды араластырғыш шараға салып көпіргенше 5 минут шайқаңыз. Содан кейін қоспаға еріген сары май қосыңыз да, араластырыңыз.
www.aeg.com Қалған қоспадан биіктігі шамамен 3 см жиек жасаңыз. Жемісті де қоспаға қосып араластырыңыз. Жұмыртқаның ағын қол миксерімен көлемі ұлғайғанша шайқаңыз. Мейізді жуып, жақсылап кептіріңіз, содан кейін оған ром бүркіп, сіңгенше қоя тұрыңыз. Қоспаны дайындалған табаққа салыңыз да, қоспаның жиектерін ортасына қарағанда шамалы биіктетіңіз. Торттың жиектері мен ортасын тұтастай бланширлеген бадаммен безендіріңіз. Тортты құрылғыға қойыңыз.
ҚАЗАҚ Ұн мен жаңғақтан қосып илеп, үкпе қоспа жасаңыз. Көтерілген қамырға сары май жағып, оның үстінен үкпе қоспаны біркелкі жайыңыз. 6.
www.aeg.com 6.
ҚАЗАҚ араластырыңыз да, шоколад қоспасына қосыңыз. Шұңғыл пісірме табаққа пергамент қағазын жайыңыз, үстіне қоспаны салып, тегістеңіз. • Құрылғының ішіндегі уақыты: 50 минут • Сөренің орналасуы: 3 Пісіріп болғаннан кейін: Суытып қойыңыз, пергамент қағазды алыңыз да, шаршылап кесіңіз. 6.
www.aeg.com Күнбағыс майын, қоңыр қантты, жұмыртқа мен тосапты қосып шайқаңыз. Қоспаның басқа құраластарын қосып араластырыңыз. Қоспаны май жағылған пісірме табаққа салыңыз. • Құрылғының ішіндегі уақыты: 55 минут • Сөренің орналасуы: 3 Пісіріп болғаннан кейін: Сары май, ірімшік пен қант түйіршіктерін араластырыңыз (қажет болса, оңай жағылуы үшін аздап сүт қосыңыз). Суығаннан кейін торттың үстіне жағыңыз да, ең үстіне жер жаңғағын себіңіз. сүтпен бірге еппен жұмыртқа қоспасына қосыңыз.
ҚАЗАҚ майды шараға салыңыз да, шайқаңыз. Содан кейін үстіне жемісті салып, бетін тегістеңіз. • • Құрылғының ішіндегі уақыты: 50 минут Сөренің орналасуы: 1 6.
www.aeg.com 7.2 Пияз бәліші 7.
ҚАЗАҚ • 2 пияз • тұз бен бұрыш • 1 шай қасық туралған тасшөп • 125 г рикотта • 100 г ешкі ірімшігі • 2 ас қасық зәйтүн • 1 жұмыртқа • 60 мл кілегей Басқа: • Диаметрі 28 см қара түсті, майланған пісірме табақ Дайындау әдісі: Жақсылап майланған пісірме табаққа қамырды салыңыз. Қабырдың түбін түгелдей шанышқымен тесіңіз. Қамырдың үстіне ірімшікті біркелкі етіп жайыңыз. Кілегейді, сүт пен жұмыртқаны араластырыңыз да, тұз, бұрыш пен мускат жаңғағын сеуіп, дәмдеңіз.
www.aeg.com • Майланған немесе пергамент қағаз төселген пісірме табақ Дайындау әдісі: Қамыр кесегі бір жарым есе үлкейгенше оны тағы тындырыңыз. Пісірерден бұрын аздап ұн себіңіз. Үлкен шараға ұн мен тұзды салыңыз. Ашытқыны жылымшы сүтке езіңіз де, ұн қосыңыз. Құрамдас бөліктердің барлығын қосып қамыр илеңіз. Ұнның сапасына қарай, қамырды керегінше илеу үшін тағы біраз сүт керек болуы мүмкін. • Қамыр екі есе үлкейгенше тындырып қойыңыз.
ҚАЗАҚ • Құрылғының ішіндегі уақыты: 20 минут • 23 Сөренің орналасуы: 3 8. КАССЕРОЛЕ/ГРАТИН 8.
www.aeg.com араластырып, содан кейін салқындатып қойыңыз. Бешамель асқатығын дайындаңыз: Сары майды табада ерітіңіз, ұн қосып, үзбестен араластыра отырып, сарғылт тартқанша пісіріңіз. Үзбей араластыра отырып біртіндеп сүт құйыңыз. Тұздыққа тұз, бұрыш пен мускат жаңғағын қосыңыз да, қақпағын жаппай шамамен 10 минут қайнатыңыз. Албырт балық, алабұға етін, асшаян мен мидия етін, тұз бен бұрышты суыған шпинатқа қосып араластырыңыз. Пешке төзімді төртбұрышты үлкен ыдысты 1 ас қасық сары маймен майлаңыз.
ҚАЗАҚ баклажанды жуыңыз да, қалыңдығын 1 см етіп тураңыз. минут қайнатыңыз. Содан кейін сорғытыңыз. Барлық тілімдерді майлық қағазбен құрғатыңыз. Содан кейін сары майды мол салып, қызарғанша қуырыңыз. Ветчинаны текшелеп кесіңіз. Бешамель асқатығын дайындаңыз: сары майды табада ерітіңіз, ұн қосып, үзбестен араластыра отырып, сарғылт тартқанша пісіріңіз. Үзбей араластыра отырып біртіндеп сүт құйыңыз. Тұздыққа тұз, бұрыш пен мускат жаңғағын қосыңыз да, қақпағын жаппай шамамен 10 минут қайнатыңыз.
www.aeg.com • • Құрылғының ішіндегі уақыты: 35 минут Сөренің орналасуы: 3 8.7 Сиыр етінен жасалған кассероле Құрамы: • 600 г сиыр еті • тұз бен бұрыш • ұн • 10 г сары май • 1 пияз • 330 мл қошқыл сыра • 2 шай қасық қоңыр қант • 2 шай қасық қызанақ езбесі • 500 мл сиыр етінің сорпасы Дайындау әдісі: Сиыр етін текшелеп тураңыз да, тұз бен бұрыш қосып дәмдеп, аздаған ұн себіңіз. Сары майды табада қыздырып, соған ет кесектерін қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін кәстрөлге салыңыз.
ҚАЗАҚ 27 9. ДӘСТҮРЛІ ПІСІРУ Құрылғы келесі тағамдарға арналған автоматты функциялар жинағымен жабдықталған. Температура мен уақыт алдын ала анықталған.
867302054-A-362015 www.aeg.