Recipe Book
Ingredienser:
• 600 - 700 g sandart-, lakse- eller ørredfi-
let
• 150 g revet ost
•250 ml fløde
•50 g rasp
•1 tsk. estragon
• Hakket persille
• Salt, peber
• Citron
•Smør
Tilberedning:
• Stænk citronsaft over fiskefileterne, og
lad dem marinere i et stykke tid. Dup
dernæst den overskydende saft af med
et stykke køkkenrulle. Krydr fiskefileter-
ne med salt og peber på begge sider.
Læg derefter fiskefileterne i et smurt
ovnfast fad.
• Bland revet ost, fløde, rasp, estragon
og hakket persille sammen. Fordel
straks blandingen over fiskefileterne, og
anbring smørret i små klumper ovenpå.
– Tid i ovnen: 35 minutter
– Ovnrille: 2
8 - PIZZA
Ingredienser til dejen:
• 14 g gær
• 200 ml lunkent vand
•300 g mel
•3 g salt
• 1 spsk. olie
Ingredienser til fyldet:
• ½ lille dåse hakkede tomater
• 200 g emmentalerost, revet
•100 g salami
• 100 g kogt skinke
• 150 g champignoner (fra dåse)
•150 g feta
•Oregano
Tilberedning:
• Gæren smuldres i en skål og røres ud i
det lunkne vand. Bland mel og salt, og
hæld olien over. Ælt ingredienserne,
indtil dejen er smidig og let slipper skå-
len. Stil dejen et varmt sted, og lad den
hæve til dobbelt størrelse. Rul dejen
ud, og anbring den på den smurte ba-
geplade. Prik bunden med en gaffel.
Læg ingredienserne til fyldet på dejen i
den nævnte rækkefølge.
• Brug en smurt bageplade.
– Ovnrille: 1
9 - QUICHE LORRAINE
Ingredienser til dejen:
•200 g mel
•2 æg
•100 g smør
•½ tsk. salt
• Lidt peber
• 1 knivspids muskatnød
Ingredienser til fyldet:
• 150 g revet ost
• 200 g kogt skinke eller mager bacon
•2 æg
•250 g syrnet fløde
• Salt, peber og muskatnød
Tilberedning:
• Hæld mel, smør, æg og krydderier i en
skål, og bland det sammen til en jævn
dej. Lad dejen hvile i køleskabet i nogle
timer. Derefter rulles dejen ud og an-
bringes i den smurte sorte bageform.
Prik bunden med en gaffel. Skinke (ba-
con) fordeles over dejen. Til fyldet blan-
des æg, crème fraîche og krydderier
sammen. Derefter tilsættes osten.
• Smurt sort bageform, 28 cm i diameter
– Ovnrille: 1
4
www.aeg.com