Recipe Book

Gatavošanas metode:
Apslakiet zivju filejas ar citronu sulu un atstā‐
jiet marinēties uz kādu laiku, tad ar papīra
dvieli nosusiniet lieko sulu. Apkaisiet zivju file‐
jas no abām pusēm ar sāli un pipariem. Ielie‐
ciet zivju filejas ar sviestu ieziestā ugunsizturī‐
gā traukā.
Samaisiet rīvēto sieru, krējumu, rīvmaizi, es‐
tragonu un smalki sagrieztos pētersīļus. Neka‐
vējoties izklājiet maisījumu uz zivju filejām un
uzlieciet uz maisījuma mazas sviesta piciņas.
Laiks cepeškrāsnī: 35 minūtes
Plaukta līmenis: 2
8 - PICA
Mīklas sastāvdaļas:
14 g rauga
200 ml remdena ūdens
300 g miltu
•3 g sāls
1 ēdamkarote eļļas
Garnējuma sastāvdaļas:
1/2 mazas sasmalcinātu konservētu tomātu
kārbas
200 g rīvēta Emmentaler siera
100 g salami
100 g vārīta šķiņķa
150 g sēņu (konservētu)
150 g Feta siera
oregano (raudene)
Gatavošanas metode:
Sadrupiniet bļodā raugu un izšķīdiniet to rem‐
denā ūdenī. Iejauciet miltos sāli, pieliet eļļu un
ielieciet masu bļodā. Mīciet sastāvdaļas tik ilgi,
kamēr ir izveidojusies mīksta mīkla, kas atda‐
lās no bļodas. Tad ļaujiet mīklai siltā vietā uz‐
rūgt, līdz tās apjoms palielinājies divas reizes.
Izveltnējiet mīklu un ielieciet ar sviestu iesmē‐
rētā cepešpannā, caurdurot pamatni ar dakšu.
Uzlieciet uz pamatnes garnējuma sastāvdaļas
norādītajā secībā.
Izmantojiet ietaukotu cepešpannu.
Plaukta līmenis: 1
9 - QUICHE LORRAINE
Mīklas sastāvdaļas:
200 g miltu
•2 olas
100 g sviesta
1/2 tējkarote sāls
nedaudz piparu
1 šķipsniņa muskatrieksta
Garnējuma sastāvdaļas:
150 g rīvēta siera
200 g vārīta šķiņķa vai liesa bekona
•2 olas
250 g skābā krējuma
sāls, pipari un muskatrieksts
Gatavošanas metode:
Ielieciet miltus, sviestu, olas un garšvielas bļo‐
dā un maisiet, līdz izveidojas viendabīga mīk‐
la. Ielieciet mīklu uz dažām stundām ledus‐
skapī. Pēc tam izveltnējiet mīklu un ielieciet ie‐
taukotā melnā cepamā formā. Caurduriet pa‐
matni ar dakšu. Uzlieciet uz mīklas pamatnes
bekonu. Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet
olas, skābo krējumu un garšvielas. Pievieno‐
jiet sieru.
Melna ietaukota 28 cm veidne
Plaukta līmenis: 1
10 - CITRONA KĒKSS
Maisījuma sastāvdaļas:
250 g sviesta
200 g cukura
1 paciņa vaniļas cukura (aptuveni 8 g)
1 šķipsna sāls
•4 olas
150 g miltu
150 g kukurūzas miltu
1 tējkarote cepamā pulvera bez kaudzes
sarīvētas 2 citronu mizas
Sastāvdaļas glazūrai:
125 ml citronu sulas
4
www.aeg.com