Recipe Book

• 100 g práškového cukru
Iné:
• Štvorcová forma na pečenie dlhá 30 cm
• Margarín na vymastenie
• Strúhanka na vysypanie
Príprava:
• Do vhodnej misy pridajte maslo, cukor, citró‐
novú kôru, vanilkový cukor a soľ a vymiešajte
do penista. Potom pridajte vajcia po jednom a
znova rozmiešajte na penu. Pridajte múku a
škrob rozmiešaný s práškom na pečenie a
premiešajte. Zmes nalejte do formy vymaste‐
nej margarínom a vysypanej strúhankou, za‐
rovnajte ju a vložte do spotrebiča. Po upečení
zmiešajte citrónovú šťavu a práškový cukor.
Upečený koláč vyklopte na alobal. Alobal na
okrajoch koláča zahnite nahor, aby žiadna te‐
kutina nemohla vytiecť. Koláč poprepichujte
tenkou drevenou paličkou a rovnomerne potri‐
te štetcom namočeným do citrónovej polevy.
Polevu nechajte vsiaknuť do koláča.
– Úroveň v rúre: 1
11 - TVAROHOVÝ KOLÁČ
Prísady na korpus:
•150 g múky
• 70 g cukru
• 1 balenie vanilkového cukru (približne 8 g)
•1 vajce
• 70 g mäkkého masla
Prísady na tvarohový krém:
• 3 vaječné bielka
• 50 g hrozienok
• 2 polievkové lyžice rumu
• 750 g nízkotučného tvarohu
• 3 vaječné žĺtky
•200 g cukru
• šťava z jedného citróna
• 200 g kyslej smotany
• 1 balenie pudingového prášku, vanilková prí‐
chuť (40 g alebo zodpovedajúce množstvo
prášku na prípravu pudingu z 500 ml mlieka)
Iné:
• Čierna vymastená otváracia forma na pečenie
s priemerom 26 cm
Príprava:
• Múku preosejte do vhodnej nádoby. Pridajte
ostatné prísady na cesto a rozmiešajte ich
ručným mixérom. Cesto odložte na 2 hodiny
do chladničky. Približne 2/3 cesta položte na
vymastené dno otváracej formy a na viac‐
erých miestach prepichnite vidličkou. Zo zvy‐
šku zmesi vyformujte asi 3 cm vysoký okraj.
Ručným mixérom vyšľahajte vaječné bielka na
tuhú penu. Opláchnite hrozienka, nechajte ich
dobre odtiecť, polejte ich rumom a nechajte
ich napučať. Do vhodnej misy pridajte odtuč‐
nený tvaroh, žĺtky, cukor, citrónovú šťavu, ky‐
slú smotanu a pudingový prášok a všetko dô‐
kladne rozmiešajte. Nakoniec do tvarohovej
zmesi pozorne primiešajte vyšľahané vaječné
bielka a hrozienka.
– Úroveň v rúre: 1
12 - PEČIVO
Prísady:
• 500 g múky, typ 405
• 20 g kocka čerstvého droždia alebo 1 balíček
sušeného droždia (približne 8 g)
• 300 ml vody
• 10 g soli
Príprava:
• Múku a soľ vysypte do veľkej misy. Droždie
rozpustite vo vode a pridajte do múky. Všetky
prísady vymieste na vláčne cesto. Cesto ne‐
chajte vykysnúť, kým nedosiahne dvojnásob‐
ný objem. Cesto nakrájajte na kúsky, vytvaruj‐
te na žemličky (alebo rohlíky) a položte ich na
vymastený plech na pečenie alebo na plech
na cukrovinky (osobitné príslušenstvo). Žem‐
ličky nechajte dokysnúť ďalších 25 minút.
Pred pečením cesta žemličky narežte do krí‐
ža. Podľa potreby posypte makom, kmínom
alebo sezamovými semienkami.
SLOVENSKY 5