Recipe Book

7. KAGE, TÆRTE OG SMÅKAGER
7.1 Mandelkage:
Ingredienser til dejen:
• 5 æg
• 200 g sukker
• 100 g marcipan
• 200 ml olivenolie
• 450 g mel
• 1 spsk. kanel
• 1 pakke bagepulver (ca. 15 g)
• 50 g hakkede pistacienødder
• 125 g malede mandler
• 300 ml mælk
Ingredienser til fyldet:
• 200 g abrikossyltetøj
• 5 spsk. flormelis
• 1 tsk. kanel
• 2 spsk. varmt vand
• Mandelsplitter
Andet:
• Springform på 28 cm
Tilberedning:
Pisk æg, sukker og marcipan skummende
i 5 minutter, og tilsæt derefter langsomt
olivenolien til æggeblandingen. Sigt mel,
kanel og bagepulver sammen, og bland
derefter de hakkede pistacienødder og
de malede mandler i melet. Rør det
derefter forsigtigt i æggeblandingen
sammen med mælken. Hæld blandingen
i en springform, hvor bunden er blevet
drysset med rasp.
• Tid i ovnen (min.): 70
• Ovnrille: 2
Efter bagning:
Opvarm abrikossyltetøjet, og fordel det
på kagen med en pensel. Lad derefter
kagen køle af. Bland flormelis, kanel og
varmt vand sammen, og fordel det
derefter på kagen. Drys derefter
øjeblikkeligt mandelsplitter på kagens
overflade med glasur.
7.2 Brownies:
Ingredienser:
• 250 g mørk chokolade
• 250 g smør
• 375 g sukker
• 2 pakke vaniljesukker (ca. 16 g)
• 1 knivspids salt
• 5 spsk. vand
• 5 æg
• 375 g valnødder
• 250 g mel
• 1 tsk. bagepulver
Tilberedning:
Del chokoladen op i store stykker, og
smelt den i et vandbad. Pisk smør,
sukker, vaniljesukker, salt og vand, indtil
det skummer, og tilsæt æg og smeltet
chokolade. Hak valnødderne groft, bland
dem med mel og bagepulver, og fold
det ind i chokoladeblandingen. Dæk en
bageplade med bagepapir, hæld
blandingen ovenpå, og glat den ud.
• Tid i ovnen (min.): 50
• Ovnrille: 3
Efter bagning:
Lad den køle af, fjern bagepapiret, og
skær den ud i firkanter.
7.3 Gulerodskage:
Ingredienser til dejen:
• 150 ml solsikkeolie
• 100 g farin
• 2 æg
• 75 g sukkerlage
• 175 g mel
• 1 tsk. kanel
• 1/2 tsk. malet ingefær
• 1 tsk. bagepulver
• 200 g finthakkede gulerødder
• 75 g stenfri rosiner
• 25 g kokosmel
Ingredienser til fyldet:
• 50 g smør
• 150 g smøreost
• 40 g sukkerkrystaller
• Malede hasselnødder
Andet:
• Rund springform, 22 cm i diameter,
smurt
Tilberedning:
Pisk solsikkeolie, farin, æg og sirup
sammen, indtil det skummer. Rør resten
af ingredienserne i blandingen. Hæld
blandingen i en smurt kageform.
• Tid i ovnen (min.): 55
• Ovnrille: 3
www.aeg.com
12