Recipe Book

• 1/2 pakke bagepulver (ca. 8 g)
• 125 g solbær
• 125 g rosiner
• 60 g hakkede mandler
• 60 g kandiseret citronskal eller
appelsinskal
• 60 g hakkede, kandiserede kirsebær
• 70 g hele blancherede mandler
Andet:
• Sort springform, 24 cm i diameter
• Margarine til at smøre formen
• Rasp til at drysse formen med
Tilberedning:
Hæld smør, sukker, vaniljesukker og salt i
en røreskål, og pisk det sammen, indtil
det skummer. Tilsæt derefter æggene ét
ad gangen, og pisk dejen igen, indtil den
skummer. Tilsæt mel iblandet
bagepulver og mælk til den cremede
dej, og vend. Vend også frugten i dejen.
Hæld dejen i den smurte form, og træk
den lidt højere op i kanten end i midten.
Pynt kanten og midten af kagen med de
hele blancherede mandler. Sæt kagen i
ovnen.
• Tid i ovnen (min.): 100
• Ovnrille: 1
7.8 Frugttærte:
Ingredienser til dejen:
• 200 g mel
• 1 knivspids salt
• 125 g smør
• 1 æg
• 50 g sukker
• 50 ml koldt vand
Ingredienser til fyldet:
• Årstidens frugt (400 g æbler, pærer,
syltede kirsebær, osv.)
• 90 g malede mandler
• 2 æg
• 100 g sukker
• 90 g blødgjort smør
Andet:
• Smurt quicheform med en diameter
på 28 cm
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og bland salt og
smør, der er skåret i små stykker, i melet.
Tilsæt derefter æg, sukker og koldt vand,
og ælt det sammen til en dej. Sæt dejen
2 timer i køleskabet. Rul den afkølede dej
ud, og læg den på den smurte
quicheform, og prik den med en gaffel.
Rens frugten, fjern kernerne eller
stenene, og læg den i små skiver eller
både på dejen. Hæld derefter mandler,
æg, sukker og blødt smør op i en skål,
og pisk det skummende. Hæld det
derefter ud over frugten, og jævn ud.
• Tid i ovnen (min.): 50
• Ovnrille: 1
7.9 Tærte med gedeost:
Ingredienser til dejen:
• 125 g mel
• 60 ml olivenolie
• 1 knivspids salt
• 3 - 4 spsk. koldt vand
Ingredienser til fyldet:
• 1 spsk. olivenolie
• 2 løg
• Salt og peber
• 1 tsk. hakket timian
• 125 g ricotta
• 100 g gedeost
• 2 spsk. oliven
• 1 æg
• 60 ml fløde
Andet:
• Smurt sort bageform, 28 cm i
diameter
Tilberedning:
Hæld mel, olivenolie og salt i en røreskål,
og rør det sammen, indtil blandingen
ligner brødkrummer. Tilsæt vandet, og
ælt det sammen til en dej. Lad dejen
hvile i køleskabet i nogle timer. Derefter
rulles dejen ud og anbringes i den
smurte sorte bageform. Prik bunden med
en gaffel. Hæld 1 spsk. olivenolie i en
gryde. Pil løgene, skær dem i tynde
skiver, og svits dem i olien i ca. 30
minutter uden låg. Drys salt og peber, og
tilsæt ½ tsk. hakket persille. Lad løgene
køle en smule af, og fordel dem derefter
over dejen. Fordel derefter ricotta og
gedeost ovenpå, og tilsæt oliven. Drys ½
tsk. hakket timian ovenpå. Til fyldet
blandes æg og fløde sammen. Hæld
fyldet ud over tærten.
• Tid i ovnen (min.): 45
• Ovnriller: 1
www.aeg.com
14