Recipe Book

Muu:
• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija
28 cm
Valmistustapa:
Sekoita vehnäjauhot, oliiviöljy ja suola
kulhossa, kunnes seos muistuttaa
korppujauhoja. Lisää vesi ja vaivaa seos
taikinaksi. Aseta taikina jääkaappiin
muutamaksi tunniksi. Kauli taikina ja
aseta se voideltuun uunivuokaan. Tee
pohjaan haarukalla reikiä. Laita vuokaan 1
ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kuori ja
leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja kuullota
öljyssä noin 30 minuuttia peitettynä.
Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita
joukkoon 1/2 teelusikallista silputtua
persiljaa. Anna sipulien jäähtyä ja levitä
ne sen jälkeen taikinan päälle. Levitä
taikinan päälle ricotta- ja vuohenjuusto ja
lisää oliivit. Ripottele päälle 1/2
teelusikallista silputtua timjamia. Sekoita
kananmunat ja ranskankerma täytettä
varten. Levitä täyte taikinapohjan päälle.
• Paistoaika (min): 45
• Kannatintasot: 1
7.10 Isoäidin omenakakku:
Ainekset:
• 250 g voita
• 250 g sokeria
• 2 teelusikallista (8 g) vaniljasokeria
• 1 ripaus suolaa
• 100 g marsipaania
• 5 kananmunaa
• 500 g vehnäjauhoja
• 5 teelusikallista (15 g) leivinjauhetta
• 1 pakkaus (20 g) piparkakkumausteita
• 50 g kaakaojauhetta
• 150 ml punaviiniä
• 1,2 kg omenia
• Luumusose
Valmistustapa:
Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola
kulhossa vaahtomaiseksi. Lisää
marsipaani pieninä paloina ja vatkaa
vaahto tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi
kerrallaan ja vatkaa vaahdoksi. Lisää
vehnäjauhot, leivinjauhe,
piparkakkumauste ja kaakaojauhe
taikinaan. Sekoita sekaan punaviini.
Aseta taikina leivinpaperin päälle
korkeareunaiseen uunivuokaan ja tasoita
se. Kuori ja poista omenan siemenet ja
leikkaa ne 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Luumusose:
Aseta viipaleet taikinan päälle ja täytä
luumusosetta kohtiin, joista siemenet
poistettiin. Aseta vuoka uuniin.
• Paistoaika (min): 50
• Kannatintaso: 3
Kypsennyksen jälkeen:
Anna jäähtyä ja poista leivinpaperi.
Kuorrutus:
• 250 ml omenamehua
• 1 pussillinen (15 g) kirkasta
kakkukuorrutusta
Valmista kuorrutus sekoittamalla
omenamehu ja kakkukuorrutus ja sivele
se kakun päälle.
7.11 Sitruunakakku:
Taikinan ainekset:
• 250 g voita
• 200 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 ripaus suolaa
• 4 kananmunaa
• 150 g vehnäjauhoja
• 150 g maissijauhoja
• 1 tasainen teelusikallinen
leivinjauhetta
• 2 sitruunan raastettu kuori
Kuorrutuksen ainekset:
• 125 ml sitruunamehua
• 100 g tomusokeria
Muu:
• Suorakulmainen kakkuvuoka, pituus
30 cm
• Margariinia voiteluun
• Korppujauhoja vuoan leivitykseen
Valmistustapa:
Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori,
vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää
kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas
vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot ja
maissijauhot yhdessä leivinjauheen
kanssa vatkattuun sekoitukseen ja
sekoita. Kaada sekoitus voideltuun ja
korppujauhotettuun vuokaan, tasoita ja
aseta vuoka uuniin. Kun kakku on
paistunut, sekoita sitruunamehu ja
tomusokeri. Kumoa kypsä kakku
SUOMI
15