Recipe Book

• 1 ägg
• 70 g rumstempererat smör
Ingredienser för ostkrämen:
• 3 äggvitor
• 50 g russin
• 2 matskedar rom
• 750 g lättkvarg
• 3 äggulor
• 200 g socker
• saft från en citron
• 200 g crème fraiche
• 1 paket vaniljsåspulver (40 g eller
motsvarande mängd pulver för att
göra pudding av 500 ml mjölk)
Övrigt:
• Svart springbakform med 26 cm
diameter, smord
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt resten
av ingredienserna och blanda ihop med
en elvisp. Ställ sedan degen i kylskåpet i
2 timmar. Lägg cirka 2/3 av degen i den
smorda kakformen och gör små hål med
en gaffel. Forma en ca. 3 cm hög kant av
resten av degen. Vispa äggvitorna till
hårt skum med en elvisp. Tvätta russinen,
låt dem torka väl, droppa över rommen
och låt dra in. Häll lättkvarg, äggulorna,
socker, citronsaften, creme fraiche och
puddingpulvret i en skål och blanda
ingredienserna väl. Vänd avslutningsvis
försiktigt ner de vispade äggvitorna och
russinen i kvargsmeten.
• Tid i produkten (min): 85
• Ugnsnivå: 1
7.5 Ostpaj:
Ingredienser:
• 1,5 skivor schweizisk smördeg
(kvadratiskt utrullad)
• 500 g riven ost
• 200 ml grädde
• 100 ml mjölk
• 4 ägg
• salt, peppar och muskotnöt
Beskrivning:
Placera degen på en välsmord bakplåt.
Stick hål över hela degen med en gaffel.
Fördela osten jämnt på degen. Blanda
grädde, mjölk och ägg och krydda med
salt, peppar och muskot. Rör om
ordentligt och häll ut över osten.
• Tid i produkten (min): 40
• Ugnsnivå: 1
7.6 Fetaostfylld pirog:
Ingredienser:
• 400 g fetaost
• 2 ägg
• 3 msk hackad slätbladig persilja
• svartpeppar
• 80 ml olivolja
• 375 g filodeg
Beskrivning:
Blanda ihop fetaost, ägg, persilja och
peppar. Täck filodegen med en fuktig
tygbit så att den inte torkar. Pensla varje
blad med lite olja och lägg 4 blad på
varandra. Skär i 4 remsor, cirka 7 cm per
remsa. Placera 2 rågade matskedar
fetablandning i ett hörn av varje remsa
och vik ihop den diagonalt till en
triangel. Lägg uppochned på en bakplåt
och pensla med olja.
• Tid i produkten (min): 25
• Ugnsnivå: 3
7.7 Fruktkaka:
Ingredienser:
• 200 g smör
• 200 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 1 nypa salt
• 3 ägg
• 300 g mjöl
• 1/2 paket bakpulver (ungefär 8 g)
• 125 g korinter
• 125 g russin
• 60 g hackade mandlar
• 60 g kanderat citronskal eller kanderat
apelsinskal
• 60 g hackade kanderade körsbär
• 70 g hela, skållade mandlar
Övrigt:
• Svart springbakform, 24 cm i diameter
• Margarin för smörjning
• Ströbröd för att täcka bakformen
Beskrivning:
Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i
en skål och vispa ihop. Tillsätt sedan
äggen, ett åt gången, vispa igen. Tillsätt
mjöl blandat med bakpulver i den pösiga
blandningen och vänd ned. Vänd även
SVENSKA
13