Recipes
• 150 ml witte wijn
• 1,5 kg varkensrug of kalfsrug (zonder
bot)
• 1 middelgrote ui
• appel
• zout, peper en paprikapoeder
Bereidingswijze:
Laat de pruimen twee uur weken in witte
wijn. Het vlees even afspoelen met water
en droog deppen. Snij inkeping in de on-
derkant van het vlees en doe een pruim in
elke inkeping, druk ze zover mogelijk in
het vlees. Kruid het vlees en doe het in de
braadslede met de kant zonder pruimen
omhoog. Schil de uien en de appel, snij
ze in achten en leg de stukjes rond het
vlees. Vul de wijn waar de pruimen in heb-
ben geweekt aan met water tot 250ml en
schenk het over het vlees. Lekker met bij-
voorbeeld aardappelkroketjes, aardappel-
gratin en broccoli.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
RUNDVLEES/WILD/
LAMSVLEES
Biefstuk
Instellingen:
Automatische vleesthermometer. Kern-
temperatuur voor:
•Rood - 48 °C
• Medium - 65 °C
• Gaar - 70 °C
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
vleesthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
– Plaathoogte: 1
Scandinavisch rundvlees
Instellingen:
Automatische vleesthermometer. Kern-
temperatuur voor:
•Rood - 50 °C
• Medium - 65 °C
• Gaar - 70 °C
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
vleesthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
– Plaathoogte: 1
Gebraden vlees
Gebruik dit programma niet voor
biefstuk en varkensrug.
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van
10-20 mm. Afdekken met een deksel.
– Plaathoogte: 1
Gemarineerd rundvlees
Marinade maken:
• 1 l water
• 500 ml wijnazijn
• 2 theelepels zout
• 15 peperkorrels
• 15 jeneverbessen
• 5 laurierblaadjes
• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, sel-
derij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het af-
koelen.
• 1,5 kg biefstuk
Schenk de marinade over het biefstuk
tot het wordt bedekt en laat het 5 da-
gen marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
•Zout
•peper
• soepgroente van de marinade
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de marinade en dep
het droog. Kruiden met zout en peper en
aan alle kanten bruin laten worden in een
braadslede. Voeg vervolgens de soep-
groente van de marinade toe.
Schenk wat marinade in de braadslede;
de bodem moet bedekt zijn met 10 - 15
mm. Dek de braadslede af met een dek-
sel en doe het in het apparaat.
NEDERLANDS
5