Recipes
Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eigelb,
Salz, Vanillezucker und Milch in eine Rühr-
schüssel geben und zu einem glatten He-
feteig kneten. Den Teig in der Schüssel
abdecken und 1 Stunde gehen lassen. An-
schließend den Teig in eine gefettete Gu-
gelhupfform geben und nochmals 45 Mi-
nuten abgedeckt gehen lassen.
– Backzeit: 35 Minuten
– Einschubebene: 1
Nach dem Backen:
Wasser und Zucker aufkochen und abküh-
len lassen.
Zwetschgenwasser oder Orangenlikör
zum Zuckerwasser geben und vermischen.
Den abgekühlten Kuchen mit einem Holz-
stäbchen mehrmals einstechen und dann
mit der Mischung gleichmäßig tränken.
Brownies
Zutaten:
• 250 g Zartbitterschokolade
• 250 g Butter
• 375 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)
• 1 Prise Salz
• 5 Esslöffel Wasser
•5 Eier
• 375 g Walnusskerne
•250 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
Die Zartbitterschokolade in Stücke bre-
chen und im heißen Wasserbad schmel-
zen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und
Wasser zusammen schaumig rühren, die
Eier und die geschmolzene Schokolade
hinzufügen.
Walnusskerne grob hacken, mit Mehl und
Backpulver mischen und unter die Scho-
koladenmasse heben.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier bele-
gen, den Teig daraufgeben und glatt
streichen.
– Backzeit: 50 Minuten
– Einschubebene: 3
Nach dem Backen:
Abkühlen lassen, Backpapier entfernen
und in Quadrate schneiden.
Muffins
Zutaten:
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• Schale einer unbehandelten Zitrone
•2 Eier
• 50 ml Milch
• 25 g Speisestärke
• 225 g Mehl
• 10 g Backpulver
• 1 Glas Sauerkirschen (375 g)
• 225 g Schokoladenblättchen
Sonstiges:
• Papierförmchen, ca. 7 cm Durchmesser
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die
Schale einer unbehandelten Zitrone zu-
sammen schaumig rühren. Die Eier hinzu-
fügen und erneut schaumig rühren.
Speisestärke, Mehl und Backpulver mi-
schen und mit der Milch unter die Masse
heben.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und
mit den Schokoladenspänen unter den
Teig heben.
Den Teig in die Papierförmchen füllen,
die Förmchen auf einem Backblech vertei-
len und in das Gerät stellen. Verwenden
Sie nach Möglichkeit eine Muffin-Back-
form.
– Backzeit: 40 Minuten
– Einschubebene: 3
Apfelwähe
Zutaten:
• 2 Scheiben original schweizer Kuchen-
oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 1,2 kg Äpfel
•3 Eier
• 300 ml Sahne
• 70 g Zucker
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech ge-
ben und mit einer Gabel eng einstechen.
Haselnüsse gleichmäßig auf dem Teig
verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ent-
DEUTSCH
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