Recipe Book

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鯵たたきと鮭すりみの焼き物
Ajitataki to Sake surimi no yakimono
鶏ささみの香り焼き / 焼きおにぎり
Tori
Sasami no kaoriyaki/yakionigiri
材 料 〈鯵たたきの焼き物・
6
人分〉
鯵
4
尾（正味
200
ｇ）
みそ 大さじ
1
しょうが汁
1
片分
大葉
10
枚 （せん切りにする）
かたくり粉 大さじ
2
1.
鯵は
3
枚におろし、たたく。
2.
A
の材料をすべて加え、よく
混ぜ合わせる。
3.
かまぼこ状に形を整える。
4.
プレートにオーブンぺーパー
を敷いて並べ、オーブンに
入れる。
5.
冷めたら薄切りにする。
A
材 料 〈鮭すりみの焼き物・
6
人分〉
焼いた一塩鮭
100
ｇ
白身魚のすり身
100
ｇ
卵黄
1
コ
サラダ油
50cc
こしょう 少々
パセリ（みじん切り） 適量
1.
鮭はほぐし、白身魚のすり身とパセリを練るよ
うに混ぜ合わせる。
2.
卵黄とサラダ油を混ぜ、少しづつ
1
に加え混ぜる。
3.
こしょうを加え、さらによく混ぜ合わせる。塩味
が足りないときは、塩をたす。
4.
からすみの形になるよう、形を整える。
5.
プレートにオーブンぺーパーを 敷き４を乗せ
オーブンに入れる。
6.
冷めたら薄切りにする。
設定：上下調理
温度：
200
℃
時間：
20
分
プレート位置：下から
4
段目
材 料 〈 鶏ささみの香り焼き・
6
人分〉
鶏ささみ
6
本
塩 少々
酒 少々
大葉
6
枚
スライスチーズ
2
枚
（
2
枚を
6
等分しておく）
薄力粉 大さじ
3
塩 少々
こしょう 少々
卵
1
コ（溶いておく）
パン粉
2
カップ
パセリのみじん切り 適量
サラダ油
100cc
A
B
1.
鶏ささみは筋を取って開き、塩・酒をふる。
2.
鶏ささみに
A
をはさむ。
3.
薄力粉にBを混ぜる。パン粉にパセリを混ぜる。
4.
2
を薄力粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせ、
衣をつける。
5.
プレートにオーブンぺーパーを敷き
4
を乗せ、
熱したサラダ油を振りかけオーブンに入れる。
設定：ターボグリル
温度：
180
℃
時間：
15
分
プレート位置：下から
3
段目
材 料〈焼きおにぎり・
6
コ分〉
おにぎり
6
コ
しょうゆ 適量
みそ 適量（しょうゆと合わせておく）
1.
おにぎりに、しょうゆと味噌を合わせたものを
塗り、鶏ささ みのプレートに並べて一緒に焼く。