Recipe Book
NÖT/VILT/LAMM
Engelsk rostbiff
Inställningar:
Automatisk matlagningstermometer. In-
nertemperatur för:
•Röd - 48 °C
•Rosa - 65 °C
• Välstekt - 70 °C
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-
ningstermometern och lägg i en ugnsfast
form.
– Ugnsnivå: 1
Rostbiff
Inställningar:
Automatisk matlagningstermometer. In-
nertemperatur för:
• Röd inuti - 50 °C
•Rosa - 65 °C
• Välstekt - 70 °C
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-
ningstermometern och lägg i en ugnsfast
form.
– Ugnsnivå: 1
Bräserat kött
Använd inte detta program för
maträtter baserade på rostbiff och
stek.
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-
lan 1 000 och 3 000 g.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak och lägg det i en
ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan
vätska; botten bör vara täckt till ett djup
av 10–20 mm. Täck över med ett lock.
– Ugnsnivå: 1
Marinerad stek
För att göra marinaden:
• 1 l vatten
• 500 ml vinäger
•2 teskedar salt
• 15 pepparkorn
• 15 enbär
• 5 lagerblad
• 2 knippen soppgrönsaker (morot, pur-
jolök, selleri, persilja)
Låt allting koka upp och låt sedan sval-
na.
• 1,5 kg stek
Häll marinaden över steken tills den är
täckt och låt den marineras i 5 dagar.
Ingredienser för stekning:
•salt
• peppar
• soppgrönsakerna från marinaden
Beskrivning:
Ta steken ur marinaden och torka den.
Krydda med salt och peppar och bryn på
alla sidor i en ugnspanna. Tillsätt sopp-
grönsaker från marinaden.
Häll marinad i formen; botten bör vara
täckt till ett djup av 10 - 15 mm. Täck över
ugnspannan med ett lock och ställ in i
produkten.
– Tid i produkten: 150 minuter
– Ugnsnivå: 1
Stek av vilt
Inställningar:
Automatisk matlagningstermometer. In-
nertemperatur 70 °C.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-
ningstermometern och lägg i en ugnsfast
form.
– Ugnsnivå: 1
Viltstek
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-
lan 1 000 och 3 000 g.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak och lägg det i en
ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan
vätska; botten bör vara täckt till ett djup
av 10–20 mm. Täck över med ett lock.
– Ugnsnivå: 1
SVENSKA
5