Recipe Book

Coq au Vin
Ingredienser:
• 1 kyckling
•salt
• peppar
• 1 msk mjöl
• 50 g skirat smör
• 500 ml vitt vin
• 500 ml kycklingbuljong
• 4 msk sojasås
• 1/2 knippe persilja
• 1 kvist timjan
• 150 g tärnad bacon
• 250 g portobello, rengjorda och skurna
i fjärdedelar
• 12 schalottenlökar, skalade
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
Beskrivning:
Rengör kycklingen, krydda med salt och
peppar och strö över mjölet.
Värm det skirade smöret i en stekpanna
och bryn kycklingen på alla sidor. Häll i
vitt vin, kycklingbuljong och sojasås och
koka upp.
Tillsätt persilja, timjan, tärnad bacon,
svamp, schalottenlök och vitlök.
Koka upp igen, häll över i en ugnsfast
form, täck över med ett lock och ställ in
den i produkten.
– Tid i produkten: 55 minuter
– Ugnsnivå: 1
Stekt anka med apelsin
Ingredienser:
• 1 anka (1,6 – 2,0 kg)
•salt
• peppar
• 3 apelsiner, skalade, urkärnade och tär-
nade
• 1/2 tesked salt
• 2 apelsiner för råsaftpressning
• 150 ml sherry
Beskrivning:
Rengör ankan, krydda med salt och pep-
par och gnid in med apelsinskal.
Fyll ankan med saltade apelsintärningar
och sy ihop.
Placera ankan med bröstet nedåt i lång-
pannan.
Pressa ur saften ur apelsinerna, blanda
med sherryn och häll över ankan.
Ställ in ankan i produkten. Vänd den efter
30 minuter (en signal hörs).
– Tid i produkten: 90 minuter
– Ugnsnivå: 1
Fylld kyckling
Ingredienser:
• 1 kyckling, 1,2 kg (med krås)
• 1 msk matolja
•1 tsk salt
• 1/4 tsk paprika
• 50 g ströbröd
• 3 - 4 matskedar mjölk
• 1 hackad lök
• 1 knippe persilja, hackad
•20 g smör
•1 ägg
• salt och peppar
Beskrivning:
Rengör och torka kycklingen. Blanda olja,
salt och paprika och gnid in i kycklingen.
Fyllning: Blanda ströbröd och mjölk. Lägg
hackad lök, persilja och smör i en panna
och fräs. Finhacka hjärtat, levern och ma-
gen och tillsätt ett ägg. Blanda sedan
ihop allting och krydda med salt och pep-
par
Lägg kycklingen med bröstet nedåt i en
ugnspanna och ställ in i produkten; vänd
efter 30 minuter. (En signal hörs.)
– Tid i produkten: 90 minuter
– Ugnsnivå: 1
FISK
Hel fisk
Inställningar:
Automatisk matlagningstermometer, in-
nertemperatur 65 °C.
Beskrivning:
Krydda fisken efter smak, sätt i matlag-
ningstermometern och lägg i en ugnsfast
form.
– Ugnsnivå: 1
8
www.aeg.com