Recipe Book
Streusel Cake/
12
設定：レシピオート調理
ケーキの土台の材料：
・ 小麦粉 150g
・ 砂糖 70g
・ バニラシュガー １包（約8g）
・ 卵 1個
・ 柔らかくしたバター 70g
チーズクリーム用の材料：
・ 卵の白身 3個分
・ レーズン 50g
・ ラム酒 大さじ2
・ 低脂肪クワルク
（軟質のフレッシュチーズ）
750g
・ 卵の黄身 3個分
・ レモンの搾り汁 1個分
・ 生クリーム 200g
・ バニラ風味のカスタードパウダー
1包（40gまたは、牛乳500mlを使ったプリン
作りに対応する量）
他に用意するもの：
・ 丸型のスプリングフォームケーキ型
（底取れ型・黒・直径26cm）
底にクッキングシートを敷いておく
調理方法：
小麦粉をふるってボウルに入れる。他の材料
を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。冷蔵
庫に2時間入れておく。底に油を塗ったケーキ
型に約2/3の量を注ぎ入れ、フォークで数回
表面を突き刺す。縁から約3cmのところまで残
りの生地を入れる。卵の白身をハンドミキサー
で角が立つまでかき混ぜ泡立てる。レーズン
を洗い、よく水を切ってからラム酒をふりかけ、
浸しておく。低脂肪のフレッシュチーズ、卵の
黄身、砂糖、レモンの搾り汁、生クリーム、カ
スタードパウダーをボウルに入れてよく混ぜ
合わせる。最後に泡立てた卵の白身、レーズ
ンを加えて、ゆっくりと混ぜ合わせる。
ｰ調理時間：1時間25分
ｰプレート位置：1
設定：レシピオート調理
材料：
・ バター 200g
・ 砂糖 200g
・ バニラシュガー １包（約8g）
・ 塩 ひとつまみ
・ 卵 3個
・ 小麦粉 300g
・ ベーキングパウダー 1/2包（約8g）
・ カラント 125g
・ レーズン 125g
・ 刻んだアーモンド 60g
・ 砂糖で調理したレモン、またはオレンジの
皮 60g
・ 砂糖で調理して刻んださくらんぼ 60g
・ 熱湯でさっと茹でたアーモンド 70g
他に用意するもの：
・ 丸型のスプリングフォームケーキ型
（底取れ型・黒・直径24cm）
・ ケーキ型の内側に塗るためのマーガリン
・ ケーキ型のコーティング用のパン粉
調理方法：
ボウルにバター、砂糖、バニラシュガー、塩
を入れてクリーム状になるまで混ぜる。ここに
卵を全量１個ずつに分けて入れ、再度クリー
ム状になるまで混ぜる。ベーキングパウダー
をミックスした小麦粉を加えてクリーム状に
なるまでゆっくり混ぜ合わせる。さらに果物を
加えて混ぜ合わせる。ケーキ型に注ぎ入れ、
表面の縁側が中央より少し高くなるように端
に引き寄せる。生地の縁と中央を熱湯でさっ
と茹でたアーモンドで飾り付け、オーブンに
入れる。
ｰ調理時間：１時間40分
ｰプレート位置：１
Fruit Cake/
フルーツケーキ
シュトロイゼルケーキ
設定：レシピオート調理
生地の材料：
・ 小麦粉 375g
・ イースト 20g
・ 生温い牛乳 150ml
・ 塩 ひとつまみ
・ 卵の黄身 2個分
・ 柔らかくしたバター 75g
Cheese Cake/
チーズケーキ
※調理の手順は次ページに続く。