LV Cepeškrāsns Receptų knyga
www.aeg.com 1. AUTOMĀTISKĀS PROGRAMMAS Ēdieni tiek iedalīti vairākās kategorijās: Pavārgrāmatā • Zivs • Putnu gaļa • Gaļa • Cepeškrāsns ēdiens • Picas, pīrāgi un sāļie pīrāgi • Kūkas, pīrāgi un cepumi • Maize un bulciņas 1.1 Zivs Žāvēta zivs 4 – 6 personām.
LATVIEŠU traukā un uzlieciet uz tās zivi. Uzlieciet atlikušo sāli uz zivs un cieši nospiediet. – Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes – Plaukta līmenis: 1 Tvaicēta zivs (lasis) 4 personām. Sastāvdaļas: • 400 g kartupeļu; • 2 buntītes lociņu; • 2 ķiploku daiviņas; • 1 sagrieztu tomātu konservu kārba (400 g) • 4 laša filejas • viena citrona sula; • sāls un pipari; • 75 ml dārzeņu buljona; • 50 ml baltvīna; • 1 zariņš svaiga rozmarīna; • 150 ml vīna; • 1/2 buntītes svaiga timiāna.
www.aeg.com Notīriet vistu, pārkaisiet ar sāli un pipa‐ riem un tad ar miltiem. Uzkarsējiet attīrīto sviestu cepešpannā uz sildriņķa, apbrū‐ niniet vistu no visām pusēm. Pielejiet baltvīnu, vistas buljonu un sojas mērci un uzvāriet. Pievienojiet pētersīļus, timiā‐ nu, sagriezto bekonu, sēnes, šalotes sī‐ polus un ķiplokus. Atkal uzvāriet, uzlie‐ ciet vāku un ielieciet cepeškrāsnī. – Laiks cepeškrāsnī: 55 minūtes – Plaukta līmenis: 1 Pīles cepetis ar apelsīniem 2 – 4 personām.
LATVIEŠU • • • • • • • 1 l ūdens; 500 ml vīna etiķa; 2 tējkarotes sāls; 15 piparu graudi; 15 kadiķa ogas; 5 lauru lapas; 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni, pu‐ ravi, selerijas, pētersīļi). Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist. Pārlejiet liellopu gaļai marinādi, līdz tā pilnībā nosegta, un atstājiet marinēties uz piecām dienām. Gatavošanas metode: izņemiet liellopu gaļas cepeša gabalu no marinādes un nosusiniet.
www.aeg.com • 3 vidēja lieluma sīpoli, nomizotu un sa‐ smalcinātu; • 3 ķiploka daiviņas, notīrītu un sagriez‐ tu plānās šķēlītēs; • 1/2 tējkarotes timiāna un oregano (raudenes); • 2 lauru lapas; • 2 krustnagliņas; • sāls, svaigi malti melnie pipari. Gatavošanas metode: izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta ce‐ pešpannā un sautējiet tajā dārzeņus. Iz‐ celiet dārzeņus no cepešpannas. No‐ mazgājiet teļa kājas šķēles, nosusiniet tās, apkaisiet ar sāli un pipariem, tad ap‐ kaisiet ar miltiem.
LATVIEŠU ieberziet truša muguriņas ar saspiesta‐ jām kadiķogām, sāli un pipariem un ap‐ smērējiet ar kausētu sviestu. Ielieciet tru‐ ša muguriņas dziļajā pannā, pārlejiet ar skābo krējumu un pievienojiet zupas dārzeņus. – Laiks cepeškrāsnī: 35 minūtes – Plaukta līmenis: 1 Pildīta teļa krūtiņa 4 personām.
www.aeg.com Sastāvdaļas: • 1.5 kg meža cūkas cepeša gabala (plecs); • sāls; • pipari; • zupas dārzeņi no marinādes; • 1 maza konservu bundža gaileņu. Lai pagatavotu marinādi: • 1,5 l sarkanvīna; • 150 g selerijas sakņu; • 150 g burkānu; • 2 sīpoli; • 5 lauru lapas; • 5 krustnagliņas; • 2 saujas zupas dārzeņu (burkāni, pu‐ ravi, selerijas, pētersīļi). Uzvāriet visu un tad ļaujiet atdzist. Pārlejiet gaļai marinādi, līdz tā ir pilnībā nosegta, un atstājiet marinēties uz 3 die‐ nām.
LATVIEŠU lieciet traukā vienu trešdaļu kartupeļu un sīpolu. Pa virsu uzlieciet pusi anšovu file‐ ju un pārklājiet ar vēl vienu trešdaļu sīpo‐ lu un kartupeļu. Vienmērīgi izklājiet atli‐ kušās anšovu filejas pa virsu. Pa virsu uzklājiet atlikušos sīpolus un kartupeļus tā, lai kartupeļu kārta būtu pēdējā. Pār‐ kaisiet ar pipariem un smalki sagriezto ti‐ miānu. Pārlejiet sacepumam pāri anšovu šķidrumu un pievienojiet krējumu. Pār‐ kaisiet ar rīvmaizi un uzlieciet pa virsu mazas sviesta piciņas.
www.aeg.com riet. Tad pievienojiet sāli, piparus un ka‐ nēli un noņemiet no plīts. Nomizojiet kar‐ tupeļus un sagrieziet 1 cm biezās šķē‐ lēs, nomazgājiet baklažānus un sagrie‐ ziet 1 cm biezās šķēlēs. Nosusiniet katru šķēli ar papīra dvieli. Apbrūniniet, izman‐ tojot labi daudz sviesta, pannā. Pa to lai‐ ku pagatavojiet Bešamel mērci: Izkausē‐ jiet katliņā sviestu, pievienojiet miltus un gatavojiet, līdz masa kļūst zeltaina, visu laiku maisot. Pakāpeniski pielejiet pienu, nepārtraukti maisot.
LATVIEŠU • 750 g sīpolu; • 250 g bekona; • 3 olas; • 250 g creme fraiche; • 125 ml piena; • 1 tējkarote sāls; • 1/2 tējkarote maltu piparu. Gatavošanas metode: iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā iedobīti. Sagrieziet raugu, ielieciet iedo‐ bītē, sajauciet ar pienu un nedaudz mil‐ tu, kas uzkrājušies gar malām. Pārkaisiet ar miltiem, ļaujiet uzrūgt siltā vietā, līdz miltos, kuri uzkaisīti uz mīklas, parādās plaisas. Uzlieciet uz miltiem olu un svies‐ tu.
www.aeg.com lieciet uz pamatnes garnējuma sastāv‐ daļas norādītajā secībā. – Laiks cepeškrāsnī: 25 minūtes – Plaukta līmenis: 1 Quiche Lorraine 2 – 4 personām. Mīklas sastāvdaļas: • 200 g miltu; • 2 olas; • 100 g sviesta; • 1/2 tējkarote sāls; • nedaudz piparu; • 1 šķipsniņa muskatrieksta. Garnējuma sastāvdaļas: • 150 g rīvēta siera; • 200 g vārīta šķiņķa vai liesa bekona; • 2 olas; • 250 g skābā krējuma; • sāls, pipari un muskatrieksts.
LATVIEŠU piejauciet miltiem un cepamajam pulve‐ rim un iecilājiet šokolādes maisījumā. Iz‐ klājiet dziļu pannu ar cepamo papīru, uz‐ lieciet uz tā maisījumu un izlīdziniet. Pēc cepšanas: Ļaujiet atdzist, noņemiet cepamo papīru un sagrieziet kvadrātiņos.
www.aeg.com Uzlieciet mīklu uz labi ietaukotas cepa‐ mās paplātes. Kārtīgi caurduriet mīklu ar dakšiņu. Vienmērīgi izklājiet sieru uz mī‐ klas. Sajauciet krējumu, pienu un olas un pievienojiet sāli, piparus un muska‐ triekstu. Kārtīgi visu sajauciet un pārlejiet pāri sieram. – Laiks cepeškrāsnī: 40 minūtes – Plaukta līmenis: 2 Siera cepumi Sastāvdaļas: • 400 g Feta siera; • 2 olas; • 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pēter‐ sīļu; • melnie pipari; • 80 ml olīveļļas; • 375 g filo mīklas.
LATVIEŠU – Laiks cepeškrāsnī: 50 minūtes – Plaukta līmenis: 1 Kazas siera augļu torte Mīklas sastāvdaļas: • 125 g miltu; • 60 ml olīveļļas; • 1 šķipsna sāls; • 3–4 ēdamkarotes auksta ūdens.
www.aeg.com Sastāvdaļas glazūrai: • 125 ml citronu sulas; • 100 g pūdercukura. Citi: • četrstūraina forma, 30 cm gara; • margarīns ietaukošanai; • Rīvmaize, lai uzkaisītu formai. Gatavošanas metode: Ielieciet bļodā sviestu, cukuru, citronu mizas, vaniļas cukuru un sāli un uzputo‐ jiet. Pēc tam pa vienai pievienojiet olas un vēlreiz uzputojiet. Saputotajam maisī‐ jumam pieberiet miltus un kukurūzas mil‐ tus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un iecilājiet tos.
LATVIEŠU • 375 ml ūdens; • 200 g cukura; • 100 ml plūmju brendija vai 100 ml apelsīnu liķiera. Gatavošanas metode: – Laiks cepeškrāsnī: 35 minūtes – Plaukta līmenis: 1 Uzvāriet ūdeni un cukuru un tad ļaujiet atdzist. Pievienojiet plūmju brendiju vai apelsīnu liķieri cukurūdenim un sajau‐ ciet. Kad kūka atdzisusi, caurduriet to vairākas reizes ar koka irbuli un ļaujiet maisījumam vienmērīgi iesūkties kūkā.
www.aeg.com • 28 cm apaļa cepamā forma ar noņe‐ mamu dibenu, melna, pamatne izklāta ar cepamo pergamentu Gatavošanas metode: Ieberiet bļodā cukuru, olas, vaniļas cuku‐ ru un sāli un 5 minūtes uzputojiet. Tad pielejiet izkausēto sviestu un iecilājiet to masā. Pievienojiet miltus ar iejauktu ce‐ pamo pulveri putojošai masai un samai‐ siet. Beigās pielejiet aukstu ūdeni un kārtīgi visu samaisiet. Ielieciet mīklu ce‐ pamā formā, nogludiniet līdzenu un ielie‐ ciet krāsnī.
LATVIEŠU Baltmaize Sastāvdaļas: • 1000 g miltu; • 1 kubiciņš svaiga rauga vai 2 paciņas sausa rauga; • 650 ml piena; • 15 g sāls. Citi: • ietaukota vai ar cepamo papīru pārklā‐ ta cepamā paplāte. Gatavošanas metode: ieberiet miltus un sāli lielā bļodā. Izšķīdi‐ niet raugu remdenā pienā un pievienojiet to miltiem. Samīciet visas sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta mīkla. Atkarībā no miltu kvalitātes var būt nepieciešams pieliet nedaudz piena, lai izveidotos mīk‐ sta mīkla.
892961800-A-482013 www.aeg.
