LT Orkaitė Recepšu grāmata
www.aeg.com 1. AUTOMATINĖS PROGRAMOS Patiekalai yra suskirstyti į keletą katego‐ rijų: Receptų knyga • Žuvis • Paukštiena • Mėsa • Orkaitėje gaminamas patiekalas • Pica, pyragas ir apkepas su įdaru • Tortai, pyragai ir sausainiai • Duona ir bandelės 1.1 Žuvis Džiovinta menkė 4-6 žmonėms.
LIETUVIŲ šviežio čiobrelio šakelėmis įdarykite žuvį. Į kepimo indą suberkite pusę kiekio ak‐ mens druskos ir ant jos padėkite žuvį. Ant žuvies suberkite kitą pusę akmens druskos ir stipriai apspaudykite. – Laikas orkaitėje: 55 minutės – Lentynos padėtis: 1 Žuvis kepta garuose 4 žmonėms.
www.aeg.com • 250 g nuvalytų ir į keturias dalis su‐ pjaustytų pievagrybių • 12 nuluptų askaloninių česnakų • 2 nuluptos ir sutrintos česnako skilte‐ lės Ruošimas: Vištieną nuvalykite, pabarstykite druska ir pipirais, apibarstykite miltais. Kepsnių skardoje ant kaitvietės įkaitinkite išvalytą sviestą; apskrudinkite visus vištienos šo‐ nus. Įpilkite balto vyno, vištienos sultinio ir sojos padažo; užvirkite.
LIETUVIŲ Marinuota jautiena 4 žmonėms. Ingredientai: • 1,5 kg jautienos kapotinio • druska • pipirai • sriubos daržovės iš marinato Ingredientai marinadui: • 1 l vandens • 500 ml vyno acto • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos • 15 pipiro grūdelių • 15 kadagio uogų • 5 lauro lapai • 2 ryšeliai sriubos daržovių (morkos, porai, salierai, petražolės) Viską užvirinkite ir palikite atvėsti. Ant jautienos marinadą pilkite tol, kol marinadas mėsą apsems; marinuokite 5 dienas.
www.aeg.
LIETUVIŲ 7 Triušiena Šventinis švediškas kepsnys 4 žmonėms. Ingredientai: • 2 triušio nugarinės • 6 kadagio uogų (sutrintų) • druska ir pipirai • 30 g ištirpinto sviesto • 125 ml grietinės • daržovių sultinio (morkos, porai, salie‐ rai, petražolės) Ruošimas: Triušio nugarines ištrinkite sutrintomis kadagio uogomis, druska ir pipirais, su‐ tepkite ištirpintu sviestu. Triušio nugari‐ nes padėkite ant kepsnių skardos, supil‐ kite grietinėlę ir sudėkite sriubos daržo‐ ves.
www.aeg.com skleiskite grybus. Įdėkite sriubos daržo‐ vių ir įpilkite vandens ant veršiuko kojos. Patiekalas turi būti apsemtas 10–15 mm. Apverskite kepsnį maždaug po 30 minu‐ čių. – Laikas orkaitėje: 160 minučių – Lentynos padėtis: 1 Šerniena 4 žmonėms.
LIETUVIŲ • 2 svogūnai • 125 g ančiuvių filė • 300 ml grietinėlės • 2 šaukštai tarkuotų džiūvėsėlių • pipirai • šviežiai susmulkintas čiobrelis • 2 šaukštų sviesto Ruošimas: Bulves nuplaukite, nuskuskite ir supjaus‐ tykite plonomis juostelėmis. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juostelėmis. Sviestu sutepkite karščiui atsparų kepi‐ mo indą. Į šį indą sudėkite trečdalį bulvių ir svogūnų. Ant viršaus sudėkite pusę ančiuvių filė, o ant jos sudėkite kitą treč‐ dalį svogūnų ir bulvių.
www.aeg.com • 75 g sviesto • 50 g miltų • 600 ml pieno • druska, pipirai, muskato riešutas Mišinio ingredientai: • 150 g tarkuoto sūrio • 4 šaukštai tarkuotų džiūvėsėlių • 50 g sviesto Ruošimas: Nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus patroškinkite supjaustytus svogūnus, su‐ dėkite faršą ir pamaišydami kepkite. Su‐ dėkite supjaustytus pomidorus, tarkuotą Ementalio sūrį ir tarkuotus džiūvėsėlius, gerai išmaišykite ir užvirkite. Įberkite druskos, pipirų ir cinamono; nuimkite nuo kaitlentės.
LIETUVIŲ 11 likusį sviestą išdėliokite ant patiekalo mažais gumulėliais. – Laikas orkaitėje: 65 minutės – Lentynos padėtis: 2 – Laikas orkaitėje: 45 minutės – Lentynos padėtis: 1 1.5 Pica, pyragas ir apkepas su įdaru 30 mažų vienetų.
www.aeg.com • 3 g druskos • 1 valgomasis šaukštas aliejaus Įdaro ingredientai: • 1/2 nedidelės skardinės konservuotų pomidorų, smulkintų (200 g) • 200 g tarkuoto sūrio • 100 g saliamio dešros • 100 g virto kumpio • 150 g konservuotų grybų • 150 g fetos sūrio • raudonėlio Kita: • riebalais ištepta kepamoji skarda Ruošimas: Sutrupinkite mieles į dubenį ir ištirpinkite vandenyje. Taip pat supilkite su druska sumaišytus miltus ir aliejų.
LIETUVIŲ Šokoladiniai sausainėliai Ingredientai: • 250 g paprasto šokolado • 250 g sviesto • 375 g cukraus • 2 pakelis vanilinio cukraus (maždaug 16 g) • 1 žiupsnelis druskos • 5 šaukštai vandens • 5 kiaušiniai • 375 g graikinių riešutų • 250 g miltų • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių Ruošimas: Šokoladą sulaužykite dideliais gabalais ir išlydykite puode. Išsukite sviestą, cukrų, vanilinį cukrų, druską ir vandenį, įmuškite kiaušinius ir supilkite išlydytą šokoladą.
www.aeg.com nant su likusia mišinio dalimi. Rankiniu plaktuvu plakite kiaušinių baltymus, kol susiformuos putos. Nuplaukite razinas, leiskite vandeniui nuo jų nuvarvėti, pa‐ šlakstykite romu ir palikite įsigerti. Varš‐ kę, trynius, cukrų, citrinų sultis, „crème fraîche“ ir kremo miltelius supilkite į du‐ benėlį ir gerai išmaišykite. Pabaigoje at‐ sargiai įdėkite išplaktus kiaušinių balty‐ mus ir razinas į varškės mišinį.
LIETUVIŲ • 1 žiupsnelis druskos • 125 g sviesto • 1 kiaušinis • 50 g cukraus • 50 ml šalto vandens Įdaro ingredientai: • sezoninių vaisių (400 g obuolių, per‐ sikų, rūgščių vyšnių ir pan.) • 90 g maltų migdolų • 2 kiaušiniai • 100 g cukraus • 90 g minkštinto sviesto Kita: • 28 cm skersmens apkepo kepimo for‐ ma, ištepta riebalais Ruošimas: Į maišymo dubenį išsijokite miltus, į juos įmaišykite druską ir mažais gabalėliais supjaustytą sviestą.
www.aeg.com plakite. Vieną po kito įmuškite kiaušinius ir išplakite iki purumo. Į tešlą pilkite mil‐ tus, kepimo miltelius, meduolių priesko‐ nius ir kakavos miltelius. Maišykite rau‐ doname vyne. Įdėkite tešlą į gilią kepimo skardą su kepimo popieriumi ir išlyginkite paviršių. Nulupkite ir išimkite sėklas iš obuolių ir supjaustykite juos 0,5 cm sto‐ rio gabalėliais. Slyvų tyrė: uždėkite gabalėlius ant tešlos viršaus, o šerdžių skylutes pripildykite slyvų tyrės. Tada dėkite į orkaitę.
LIETUVIŲ • 1 mažas pakelis džiovintų mielių (maž‐ daug 8 g džiovintų mielių arba 42 g šviežių mielių) • 80 g cukraus pudros • 150 g sviesto • 3 kiaušiniai • 2 arbatiniai šaukšteliai be kaupo drus‐ kos • 150 ml pieno • 70 g razinų (prieš tai jas 1 valandą pa‐ mirkykite 20 ml vyšninėje) Papuošimo ingredientai • 50 g sveikų nuvalytų migdolų Ruošimas: Į maišymo dubenį sudėkite miltus, džio‐ vintas mieles, cukraus pudrą, sviestą, kiaušinius, druską bei pieną ir užminkyki‐ te minkštą mielinę tešlą.
www.aeg.com • 200 g cukraus • 200 g sviesto • 1 arbatinis šaukštelis cinamono • 350 g miltų • 50 g smulkintų riešutų • 30 g ištirpinto sviesto Ruošimas: Išsijokite miltus į maišymo dubenį; vidu‐ ryje padarykite įdubą. Mieles sutrupinki‐ te, suberkite į įdubą, išmaišykite su pie‐ nu ir šiek tiek miltų iš kraštų, paskui dar apibarstykite miltais ir pastatę šiltoje vie‐ toje palaukite, kol ant tešlos ruošinio už‐ berti miltai pradės trūkinėti.
LIETUVIŲ suformuokite pailgą kepalą ir jį padėkite ant kepimo padėklo, prieš tai jį ištepę rie‐ balais arba padengę kepamuoju popie‐ riumi. Vėl leiskite kepalui iškilti per pusę savo dydžio. Prieš kepdami, pabarstykite nedideliu kiekiu miltų.
www.aeg.com miltų krašte. Išminkykite visus ingredien‐ tus taip, kad gautųsi vientisa mielinė teš‐ la. Palikite tešlą kilti šiltoje vietoje tol, kol ji padidės maždaug dvigubai. Įdarui su‐ maišykite visus ingredientus kartu. Pada‐ linkite tešlą į tris lygias dalis ir iškočiokite į ilgus stačiakampius. Paskleiskite po trečdalį įdaro ant kiekvieno stačiakampio ir tešlos gabalus suvyniokite. Padarykite pynę iš trijų tešlos gabalų.
LIETUVIŲ 21
www.aeg.
LIETUVIŲ 23
892961801-A-482013 www.aeg.
