HU Receptkönyv Sütő
www.aeg.com 1. SZAKÁCSKÖNYV Az ételeket több kategóriába soroltuk: • • • • Hal Szárnyas Hús Tepsiben sültek • • • Pizza, pite és Quiche Torta, pite és sütemények Kenyér és zsemle • • Időtartam a készülékben (perc): 30 Polcszint: 1 2. HAL 2.1 Tőkehal: 4-6 személy részére. Hozzávalók: 2.2 Halfilé: • • • • • • • 4-6 személy részére.
MAGYAR Tisztítsa meg a halat, és kenje be a két viaszmentes citrom levével. Vágja vékony szeletekre az édesköményt, és a friss kakukkfűvel együtt töltse bele a halba. A kősó felét helyezze egy sütőedénybe, és tegye rá a halat. A kősó másik felét helyezze a halra, és erősen nyomja rá. • • Időtartam a készülékben (perc): 55 Polcszint: 1 2.4 Párolt hal: 4 személy részére.
www.aeg.com • 250 g megtisztított és négy darabba vágott csiperkegomba • 12 megtisztított mogyoróhagyma • 2 hámozott és apróra tört fokhagymagerezd Elkészítés: Tisztítsa meg a csirkét, majd fűszerezze sóval, borssal, és szórja meg liszttel. Hevítse fel az olvasztott vajat egy tepsiben, majd pirítsa meg benne a csirke minden oldalát. Öntse bele a tyúkhúslevest, a fehérbort és a szójaszószt, majd forralja fel.
MAGYAR es vízréteg legyen. Körülbelül 30 perc elteltével fordítsa meg a húst. • • Időtartam a készülékben (perc): 165 Polcszint: 1 4.3 Marinált marhahús: 4 személy részére. Hozzávalók: • 1,5 kg bélszín • só • bors • leveszöldségek a pácból A pác elkészítése: • • • • • • • 1 l víz 500 ml borecet 2 teáskanál só 15 szem bors 15 borókabogyó 5 babérlevél 2 csomag leveszöldség (sárgarépa, póréhagyma, zeller, petrezselyem) Forralja fel a keveréket, majd hagyja lehűlni.
www.aeg.
MAGYAR • • • • • • 2 nyúlgerinc 6 borókabogyó (összetörve) só és bors 30 g olvasztott vaj 125 ml tejföl leveszöldségek (sárgarépa, póréhagyma, zeller, petrezselyem) Elkészítés: Dörzsölje be a nyúlgerincet az összetört borókabogyóval, sóval, borssal, majd kenje be olvasztott vajjal. Helyezze a nyúlgerinceket a tepsibe, öntse rá a tejfölt, és adja hozzá a leveszöldségeket. • • Időtartam a készülékben (perc): 35 Polcszint: 1 4.10 Töltött borjú: 4 személy részére.
www.aeg.com 4.13 Vaddisznó: 4 személy részére. Hozzávalók: • 1,5 kg vaddisznóhús (lapocka) • só • bors • leveszöldségek a pácból • 1 kis doboz rókagomba konzerv A pác elkészítése: • • • • • • • 1,5 l vörösbor 150 g zellergumó 150 g sárgarépa 2 vöröshagyma 5 babérlevél 5 szegfűszeg 2 csomag leveszöldség (sárgarépa, póréhagyma, zeller, petrezselyem) Forralja fel a keveréket, majd hagyja lehűlni. Öntse a páclevet a vaddisznóhúsra mindaddig, míg el nem fedi azt, és hagyja pácolódni 3 napig.
MAGYAR • 2 evőkanál zsemlemorzsa • bors • frissen aprított kakukkfű • 2 evőkanál vaj Elkészítés: Mossa és hámozza meg a burgonyát, majd vágja vékony csíkokra. Hámozza meg a hagymát, és vágja vékony csíkokra. Vajazzon ki egy tűzálló edényt. A burgonya és a hagyma egyharmadát tegye az edénybe. Tegye rá a szardella felét, majd a burgonya és a hagyma további egyharmadával fedje le. A maradék szardellát ossza el egyenletesen a tetején.
www.aeg.com • só, bors és szerecsendió Adjon hozzá: • 150 g reszelt sajt • 4 evőkanál zsemlemorzsa • 50 g vaj Elkészítés: Egy kevés olívaolajban párolja meg a hagymát, majd adja hozzá a darált húst, és kevergetve főzze. Adja hozzá a feldarabolt paradicsomot, a reszelt ementáli sajtot és a zsemlemorzsát, alaposan keverje össze, és forralja fel. Ezután fűszerezze sóval, borssal és fahéjjal, majd vegye le a tűzhelyről. Hámozza meg a burgonyát, és vágja 1 cm vastag szeletekre.
MAGYAR burgonyára, és tegye rá szétosztva a feldarabolt maradék vajat. • • 11 Polcszint: 3 Időtartam a készülékben (perc): 65 6. PIZZA, PITE ÉS QUICHE 6.1 Hagymakarikás tészta: 6.2 Pirog: 4-6 személy részére. 30 kis darabhoz.
www.aeg.com • 14 g élesztő • 200 ml víz • 300 g liszt • 3 g só • 1 evőkanál olaj Hozzávalók a feltéthez: • 1/2 kis doboz aprított paradicsomkonzerv (200 g) • 200 g reszelt sajt • 100 g szalámi • 100 g főtt sonka • 150 g gomba (konzerv) • 150 g Feta-sajt • oregánó Egyéb: • Zsírozott tepsi Elkészítés: Tördelje egy tálba az élesztőt, és oldja fel vízben. Öntse rá a lisztet a hozzákevert sóval és olajjal. Addig gyúrja a hozzávalókat, míg az edény széléről leváló, nyújtható tészta nem lesz belőle.
MAGYAR • Időtartam a készülékben (perc): 70 • Polcszint: 2 Sütés után: Melegítse fel a sárgabaracklekvárt, majd egy ecsettel kenje rá a tortára. Ezután hagyja kihűlni. Keverje össze a porcukrot, a fahéjat és a forró vizet, majd öntse rá a tortára. Ezt követően azonnal szórja rá a szeletelt mandulát a torta fényes bevonatára. 7.
www.aeg.com Szitálja a lisztet egy tálba. Adja hozzá a maradék hozzávalókat, és egy kézi mixerrel keverje simára. Ezután tegye be a tésztát 2 órára a hűtőszekrénybe. A tészta kb. kétharmadával borítsa be a rugós sütőforma alját, és több helyen szúrja meg villával. A tészta maradékával készítsen egy kb. 3 cm magas peremet. Kézi mixerrel verje kemény habbá a tojásfehérjéket. Mossa meg a mazsolákat, alaposan szárítsa meg, locsolja meg rummal, melyet hagyjon felszívódni.
MAGYAR 7.8 Gyümölcstorta: Hozzávalók a tésztához: • 200 g liszt • 1 csipet só • 125 g vaj • 1 tojás • 50 g cukor • 50 ml hideg víz Hozzávalók a töltelékhez: • Szezonális gyümölcsök (400 g alma, őszibarack, meggy stb.) • 90 g őrölt mandula • 2 tojás • 100 g cukor • 90 g puha vaj Egyéb: • 28 cm átmérőjű lapos tortaforma, zsírozva Elkészítés: Szitáljon lisztet egy keverőedénybe, és adjon hozzá sót és apró vajdarabokat. Ezután adjon hozzá tojást, cukrot és hideg vizet, majd gyúrja tésztává.
www.aeg.com mézeskalács-fűszerkeveréket és a kakaóport. Keverje el benne a vörösbort. Tegye a tésztát egy sütőpapírral bélelt mély sütőedénybe, és simítsa el a tetejét. Hámozza meg az almát, távolítsa el a magházát, és vágja fel 0,5 cm vastag szeletekre. Szilvapüré: Rendezze el az almaszeleteket a tészta tetején, és a magház helyén lévő mélyedéseket töltse meg szilvapürével. Ezután helyezze be a sütőbe. elegyet öntse a kikent és zsemlemorzsával megszórt tepsibe, egyengesse el, és helyezze a sütőbe.
MAGYAR • • • • • • 80 g porcukor 150 g vaj 3 tojás 2 csapott teáskanál só 150 ml tej 70 g mazsola (előzetesen 1 óráig 20 ml cseresznyepárlatban (kirsch) áztatva) Hozzávalók a bevonathoz: • 50 g hámozott, egész mandula Elkészítés: Tegye a lisztet, szárított élesztőt, porcukrot, vajat, tojást, sót és tejet egy keverőedénybe, és keverje sima tésztává. Fedje le a tésztát a tálban, és hagyja kelni 1 óráig. Kézzel gyúrja bele a beáztatott mazsolát a tésztába.
www.aeg.com • 200 g cukor • 200 g vaj • 1 teáskanál fahéj • 350 g liszt • 50 g aprított dió • 30 g olvasztott vaj Elkészítés: Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és készítsen egy mélyedést a közepén. Törje össze az élesztőt, tegye a mélyedésbe, keverje össze a tejjel és a liszt egy részével, szórja meg liszttel, és helyezze meleg helyre. Hagyja kelni addig, míg a kovászra szórt liszt repedezetté válik. Tegye a cukrot, a tojássárgáját, a vajat és a sót a liszt szélére.
MAGYAR össze a vizet, a tejet és a sót, és öntse bele a lisztbe. A hozzávalókból gyúrjon nyújtható tésztát. Kelessze kétszeresre a tésztát. Hosszúkás cipóformára nyújtva tegye be a tésztát a zsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe. Kelessze meg még egyszer másfélszeresre a cipót. Sütés előtt enyhén szórja meg liszttel. • • Időtartam a készülékben (perc): 60 Polcszint: 2 8.
www.aeg.com meleg helyen mindaddig, míg a kovászra szórt liszt repedezetté nem válik. Szórja a maradék cukrot a liszt szélére. A hozzávalókból gyúrjon nyújtható tésztát. Ezután egy meleg helyen addig kelessze a tésztát, amíg kétszeresére nem kel. Keverje össze a töltelék alapanyagait. Ossza három egyenlő részre a tésztát, és nyújtsa el hosszú, szögletes alakúra. Mindegyik négyszögre helyezzen egyharmad mennyiségű tölteléket, és sodorja fel a négyszögeket. Fonja össze a három összesodort tésztát.
MAGYAR 21
www.aeg.
MAGYAR 23
867326650-A-462015 www.aeg.
