FI Reseptikirja Uuni
www.aeg.com 1. KEITTOKIRJA Ruokalajit on jaettu eri kategorioihin: • • • • Kala ja merenherkut Lintupaisti Liha Uuniruoat • Pizza ja piiraat • Kakut ja leivonnaiset • Leipä ja sämpylät 2. KALA JA MERENHERKUT 2.1 Kuivattua turskaa: 2.2 Kalafilee: 4-6 henkilölle. 4-6 henkilölle.
SUOMI tuoreilla timjamioksilla. Laita puolet karkeasta suolasta uunivuokaan ja aseta kala suolan päälle. Ripottele loput suolasta kalan päälle ja purista kala lujasti kokoon. • Paistoaika (min): 55 • Kannatintaso: 1 2.
www.aeg.com Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan. Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada sekoitus kanan- koipien päälle. • Paistoaika (min): 55 • Kannatintaso: 1 3.2 Kukkoa viinissä: 2-4 henkilölle.
SUOMI • 1,5 kg naudanpaistia • suolaa • pippuria • keittovihanneksia marinadista Marinadin valmistus: • • • • • • • 1 l vettä 500 ml viinietikkaa 2 tl suolaa 15 kokonaista pippuria 15 katajanmarjaa 5 laakerinlehteä 2 kourallista keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja) Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä. Kaada marinadi naudanpaistin päälle, kunnes paisti on peittynyt.Jätä liha marinoitumaan 5 päiväksi. Valmistustapa: Ota naudanpaisti pois marinadista ja kuivaa paistin pinta.
www.aeg.com lapapaisti aineksien päälle. Aseta vuoka uuniin. • Paistoaika (min): 130 • Kannatintaso: 1 4.6 Ruotsalainen juhlapaistos: 4-6 henkilölle. Ainekset: • 200 g kuivattuja luumuja • 150 ml valkoviiniä • 1,5 kg porsaanselkäpaistia tai vasikanselkää (ilman luita) • 1 keskisuuri sipuli • omena • suolaa, pippuria ja paprikaa Valmistustapa: Pehmennä luumuja valkoviinissä kahden tunnin ajan. Huuhtele liha vedellä ja kuivaa se. Leikkaa lovia lihan alapuolelle ja aseta yksi luumu jokaiseen loveen.
SUOMI aikaa. Lisää 250 ml lihalientä, persilja, timjami, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta uudelleen. Aseta vihannekset paistovuokaan, aseta liha niiden päälle ja kaada lopuksi kastike lihan päälle. Suojaa paistovuoka kannella ja aseta vuoka uuniin. • Paistoaika (min): 120 • Kannatintaso: 1 4.9 Täytetty vasikanrinta: 4 henkilölle.
www.aeg.com ruskista kaikilta puolilta paistovuoassa. Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja pekoni. Ripottele päälle jauhoa ja sekoita. Sekoita kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehauta. Lisää kerma ja Dijonsinappi, aseta liha takaisin vuokaan, peitä vuoka kannella ja aseta vuoka uuniin. • Paistoaika (min): 90 • Kannatintaso: 1 4.13 Villisian paisti: 4 henkilölle.
SUOMI ja ripottele juustoraaste sen päälle. Laita loput voista nokareina paistoksen pinnalle. • Paistoaika (min): 55 • Kannatintaso: 1 5.2 Makaronivuoka: 2-4 henkilölle. Ainekset: • 1 litra vettä • suolaa • 250 g tagliatelle-pastaa • 250 g keittokinkkua • 20 g voita • 1 nippu persiljaa • 1 sipuli • 100 g voita • 1 kananmuna • 250 ml maitoa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää • 50 g parmesaaniraastetta Valmistustapa: Kiehauta suolattu vesi.
www.aeg.com • 4 rkl voita Valmistustapa: • 100 g juustoraastetta Valmistustapa: Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, kuivaa ja mausta. Hiero valkosipulin kynttä uunivuokaan ja voitele vuoka voilla. Levitä puolet maustetuista perunoista vuokaan ja ripottele niiden päälle osa juustoraasteesta. Levitä loput perunaviipaleet päälle ja sirottele pinnalle loput juustoraasteesta. Murskaa toinen valkosipulinkynsi ja sekoita se maidon ja kerman kanssa.
SUOMI 11 6. PIZZA JA PIIRAAT 6.1 Pizza: 4 henkilölle. Taikinan ainekset: • 14 g hiivaa • 200 ml vettä • 300 g vehnäjauhoja • 3 g suolaa • 1 rkl öljyä Kuorrutuksen ainekset: • 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa (200 g) • 200 g raastettua juustoa • 100 g salamia • 100 g keittokinkkua • 150 g sieniä (säilyke) • 150 g fetajuustoa • oreganoa Muu: • Uunipelti, voideltu Valmistustapa: Murenna hiiva kulhossa ja liota se veteen. Lisää kulhoon öljy sekä jauhot, joihin olet sekoittanut suolan.
www.aeg.com Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja mausteet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuokaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä pekoni taikinapohjan päälle. Valmista täyte sekoittamalla kananmunat, ranskankerma ja mausteet. Lisää juusto. Levitä täyte pekonin päälle. • Paistoaika (min): 45 • Kannatintaso: 2 6.
SUOMI • 1 rkl oliiviöljyä • 2 sipulia • suolaa ja pippuria • 1 tlk silputtua timjamia • 125 g ricotta-juustoa • 100 g vuohenjuustoa • 2 rkl oliiveja • 1 kananmuna • 60 ml kermaa Muu: • Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28 cm Valmistustapa: Sekoita vehnäjauhot, oliiviöljy ja suola kulhossa, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja. Lisää vesi ja vaivaa seos taikinaksi. Aseta taikina jääkaappiin 13 muutamaksi tunniksi. Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuokaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä.
www.aeg.com • Kannatintaso: 3 Kypsennyksen jälkeen: Anna jäähtyä, poista leivinpaperi ja leikkaa kakku kuution muotoisiksi paloiksi. 7.
SUOMI Muu: • Musta irtopohjainen kakkuvuoka, halkaisija 24 cm. • Margariinia voiteluun • Korppujauhoja vuoan leivitykseen Valmistustapa: Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi. Lisää jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa vaahdotettuun taikinaan ja sekoita.Sekoita taikinaan myös hedelmät. Laita sekoitus voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja vedä sitä hiukan korkeammalle reunoista.
www.aeg.com • • • • • • • 200 g sokeria 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g) 1 ripaus suolaa 4 kananmunaa 150 g vehnäjauhoja 150 g maissijauhoja 1 tasainen teelusikallinen leivinjauhetta • 2 sitruunan raastettu kuori Kuorrutuksen ainekset: • 125 ml sitruunamehua • 100 g tomusokeria Muu: • Suorakulmainen kakkuvuoka, pituus 30 cm • Margariinia voiteluun • Korppujauhoja vuoan leivitykseen Valmistustapa: Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi.
SUOMI 17 • 100 g voita • 5 munankeltuaista • 1/2 tl suolaa • 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g) • 125 ml maitoa Kypsennyksen jälkeen: sen jälkeen varoen taikinaan. Kaada sekoitus vuokaan, tasoita ja aseta vuoka uuniin. • 375 ml vettä • 200 g sokeria • 100 ml luumulikööriä tai 100 ml appelsiinilikööriä Valmistustapa: 7.13 Muropiirakka: Laita jauhot, kuivahiiva, sokeri, voi, kananmunan keltuaiset, suola, vaniljasokeri ja maito kulhoon ja vaivaa tasainen hiivataikina.
www.aeg.com • 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g) • 1 ripaus suolaa • 200 ml kylmää vettä Muu: • 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka, musta, pohja leivinpaperilla. Valmistustapa: Vatkaa sokeri, kananmunat, vaniljasokeri ja suola taikinakulhossa vaahdoksi 5 minuutin ajan. Lisää sen jälkeen sulatettu voi ja sekoita.Lisää jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa vaahdotettuun taikinaan ja sekoita.Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita hyvin. Kaada sekoitus vuokaan, tasoita ja aseta vuoka uuniin.
SUOMI • 30 g hiivaa • 2 munankeltuaista • 100 g rusinoita Valmistustapa: Siivilöi jauhot taikinakulhoon, paina jauhojen keskelle syvennys. Murenna hiiva ja aseta se syvennykseen, lisää maito ja hiukan sokeria. Sekoita joukkoon jauhoa reunoilta. Leivitä ja anna sen seistä lämpimässä paikassa kunnes jauhot alkavat halkeilemaan taikinajuuressa. Lisää jäljellä oleva sokeri, suola, vaniljasokeri, sitruunan kuori, kananmuna ja voi jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi kohotetuksi taikinaksi.
www.aeg.com Valmistustapa: Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva syvennykseen.Vaivaa maidon, pienen sokerimäärän ja jauhojen kanssa reunoilta. Ripottele jauhoja päälle.Anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes taikinan pinnassa näkyy halkeamia. Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä taikina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.
SUOMI 21
www.aeg.
SUOMI 23
867314564-B-142016 www.aeg.
