NO Oppskriftsbok Ovn
www.aeg.com 1. KOKEBOK Oppvask deles inn i flere kategorier: • • • • Fisk og skalldyr Fjærkre Kjøtt Ovnsrett • Pizza og quiche • Kaker og tebrød • Brød og rundstykker 2. FISK OG SKALLDYR 2.1 Ovnsrett av tørrfisk: 2.2 Fiskefilet: For 4-6 personer. For 4-6 personer.
NORSK et stekefat og legg fisken på toppen. Legg den andre halvparten av saltet oppå fisken og trykk det godt ned. • Tid i produktet (min): 55 • Brettplassering: 1 2.
www.aeg.com 3.2 Coq au Vin: For 2-4 personer. • Tid i produktet (min): 55 • Brettplassering: 1 Ingredienser: 3.3 Stekt and med apelsin: • • • • • • • • • • • • For 4-6 personer.
NORSK • • • • • • 500 ml vineddik 2 ts salt 15 pepperkorn 15 einerbær 5 laurbærblader 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter, purre, selleri, persille) Kok alt sammen og la det avkjøles. Hell marinaden over kjøttet slik at det er helt dekket, og la det stå i 5 dager. Fremgangsmåte: Ta oksesteken ut av marinaden og tørk av den. Krydre med salt og pepper og brun på alle sider i en stekepanne, og tilsett litt suppegrønnsaker fra marinaden. Hell litt marinade i stekepannen.
www.aeg.com Ingredienser: • 200 g tørkede plommer • 150 ml hvitvin • 1,5 kg kam av svinekjøtt eller kalvesadel (beinfri) • 1 middels stor løk • eple • salt, pepper og paprika Fremgangsmåte: La plommene ligge i bløt i hvitvin i to timer. Skyll kjøttet lett med vann og tørk det. Skjær noen snitt på undersiden av kjøttet og stikk en plomme inn i hvert at snittene. Trykk plommene så langt som mulig inn i kjøttet. Krydre kjøttet og legg det i stekeformen med siden uten plommer, opp.
NORSK Ingredienser: Ingredienser: • • • • • • • • • • • • • • 1 rundstykke 1 egg 200 g kjøttdeig salt, pepper 1 løk, hakket hakket persille 1 kg kalvebryst (med utskåret lomme) suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri, persille) • 50 g bacon • 250 ml vann Fremgangsmåte: Legg rundstykket i bløt i vann og klem deretter ut vannet. Bland det deretter med egg, kjøttdeig, salt, pepper, hakket løk og persille. Krydre kalvebrystet (med utskåret lomme) og fyll lommen med kjøttfyllet. Sy deretter igjen åpningen.
www.aeg.com • pepper • suppegrønnsaker fra marinaden • 1 liten boks kantarell For å lage marinaden: • • • • • • • 1,5 l rødvin 150 g knollselleri 150 g gulrøtter 2 løk 5 laurbærblader 5 nellikspikre 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter, purre, selleri, persille) Kok alt sammen og la det avkjøles. Fremgangsmåte: Ta villsvinsteken ut av marinaden og tørk av den. Krydre med salt og pepper og brun på alle sider i en stekepanne på kokesonen. Tilsett kantarellene og litt av suppegrønnsakene fra marinaden.
NORSK • 50 g revet parmesan Fremgangsmåte: Kok opp vannet med litt salt. Ha tagliatellen i det kokende saltede vannet og la den koke i ca. 12 minutter. Hell av vannet. Skjær skinken i terninger. Varm smøret i en stekepanne. Hakk persillen. Skrell løken og hakk den også. Dampkok begge i stekepannen. Smør et ildfast form med litt smør. Bland tagliatelle, skinke og dampet persille og løk og ha i fatet. Bland egg og melk og krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Hell det deretter over pastablandingen.
www.aeg.com • 1 liten boks sjampinjonger (små) • 500 g hakket løk • 1 kg dumplingdeig • 400 g revet ost • 250 ml kremfløte Fremgangsmåte: Krydre kalkunstrimlene med salt, pepper, paprika osv. Stek den hakkede løken. Tørk soppen godt. Bland sammen kjøttet, løken og soppen, og ha blandingen i et ildfast ovnsfat. Bland sammen dumplingdeigen og osten, og ha blandingen oppå kalkunblandingen. Hell over fløten. • Tid i produktet (min): 75 • Brettplassering: 1 5.6 Endivie grateng: For 4 personer.
NORSK Kna ingrediensene til en smidig deig som løsner fra bollen. Sett deigen på et lunt sted og la den heve tildekket til dobbel størrelse. Kjevle ut deigen og legg den på det smurte stekebrettet. Prikk i bunnen med en gaffel. Fordel ingrediensene til fyllet lagvis utover deigen i angitt rekkefølge. • Tid i produktet (min): 25 • Brettplassering: 1 6.2 Urtefylte piroger: For 4-6 personer.
www.aeg.com 6.5 Piroger: For 30 småstykker. Ingredienser til deigen: • 250 g speltmel • 250 g smør • 250 g mager kvark • salt Ingredienser til fyllet: • 1 lite hode hvitkål (400 g) • 50 g bacon • 2 ss klaret smør • salt, pepper og muskatnøtt • 3 ss rømme • 2 egg Andre: • Stekebrett med bakepapir Fremgangsmåte: Kna speltmel, smør, mager kvark og litt salt til en deig og legg den i kjøleskapet. Skjær kålen i tynne strimler. Skjær baconet i terninger og stek det i klaret smør.
NORSK 13 7. KAKER OG TEBRØD 7.1 Mandelkake: Ingredienser til deigen: • 5 egg • 200 g sukker • 100 g marsipan • 200 ml olivenolje • 450 g hvetemel • 1 spiseskje kanel • 1 pakke bakepulver (ca.
www.aeg.com Bland smør, kremost og sukkerkrystaller (om nødvendig, tilsett litt melk for å gjøre blandingen mykere). Spre over kaken når den er avkjølt og strø malte hasselnøtter på toppen. 7.
NORSK Sikt mel i en blandebolle, bland salt og smør, skjær inn i melet i små biter. Tilsett egg, sukker og kaldt vann og kna sammen til en deig. Avkjøl deigen i 2 timer i kjøleskapet. Rull ut den avkjølte deigen og legg i den smurte paiformen og stikk med gaffel. Rens frukt, ta ut kjerner, steiner eller frø og legg i små biter eller skiver på deigen. Ha malte mandler, egg, sukker og mykt smør i en bolle og rør sammen. Legg frukten på toppen og fordel det utover.
www.aeg.com • 25 g maismel • 225 g hvetemel • 10 g bakepulver • 1 glass surkirsebær (375 g) • 225 g sjokoladebiter Andre: • Papirformer, ca.7 cm diameter Fremgangsmåte: Rør hvitt smør, sukker, vaniljesukker, salt og raspet skall av én uvokset sitron. Tilsett egg og rør hvitt igjen. Bland maisenna, mel og bakepulver og skjær inn i melkeblandingen. Skyll surkirsebær og skjær inn i blandingen med sjokoladebiter. Ha blandingen i papirformene, sett formene på et stekebrett og ha i ovnen.
NORSK dannes topper. Sikt mel, maisenna og bakepulver. Bland forsiktig eggehvitene og plommene. Skjær deretter forsiktig inn i melblandingen. Hell blandingen i bakeformen, jevn den ut og sett i stekeovnen. • 360 g hvetemel • 1 pakke bakepulver (ca.15 g) • 1 pakker vaniljesukker (ca 8 g) • 1 klype salt • 200 ml kaldt vann Andre: • Tid i produktet (min): 30 • Brettplassering: 3 • Rund bakeform, 28 cm, svart, med bakepapir i bunnen Fremgangsmåte: 7.
www.aeg.com • 1 ts kirsebærlikør • 1/2 ts kanel • 60 g hvetemel • 1/2 ts bakepulver Ingredienser til fyllet: • 150 g melis • 1 ts kirsebærlikør • 12 dekorative marsipangulrøtter • malte hasselnøtter • 1/2 ts bakepulver Andre: • Rund kakeform, 26 cm i diameter, smurt og med bakepapir i bunnen. Fremgangsmåte: Pisk eggehviter og salt til det dannes topper, tilsett melis og pisk det hvitt samen med egg. Bland eggeplomme og sukker til en krem og tilsett de andre ingrediensene.
NORSK 8.3 Formbrød: Ingredienser: • 1 000 g hvetemel • 1 firekant fersk gjær eller 2 pakker tørrgjær • 650 ml melk • 15 g salt Andre: • Stekebrett som er smurt eller med bakepapir Fremgangsmåte: Hell mel og salt i en stor bolle. Løs opp gjæren i lunken melk og tilsett gjærblandingen til melet. Kna alle ingrediensene til en jevn deig. Avhengig av melkvaliteten kan det være behov for litt mer melk for å få en god deig. La deigen heve til dobbel størrelse.
www.aeg.
NORSK 21
www.aeg.
NORSK 23
867314562-B-142016 www.aeg.
