Recipe Book
• 1 pako sodë buke (afërsisht 15 g)
• 50 g fëstëkë të copëtuar
• 125 g bajame të grira
•300 ml qumësht
Përbërësit e pjesës së sipërme:
• 200 g reçel kajsie
• 5 lugë gjelle sheqer pluhur
• 1 lugë çaji kanellë
• 2 lugë gjelle ujë të ngrohtë
• bajame të prera
Të tjera:
• tavë pjekjeje për kekët 28 cm
Metoda:
Përzieni vezët, sheqerin dhe marzipanin
për 5 minuta, pastaj me ngadalë shtoni
vajin e ullirit dhe përzierjen e vezëve.
Sitni miellin, kanellën dhe sodën e bukës
së bashku, pastaj shtoni në miell fëstëkët
dhe bajamet e prera. Më pas me kujdes
shtoni masën e vezëve së bashku me
qumështin.
Hidheni në formën e pjekjes ku të keni
shpërndarë thërrimet e bukës në fundin e
saj.
– Koha në pajisje: 70 minuta
– Pozicioni i raftit: 2
Pas pjekjes:
Ngroheni reçelin e kajsive dhe shtrojeni
mbi kek me një furçë; pastaj lëreni të
ftohet. Përzieni sheqerin pluhur, kanellën
dhe ujin e ngrohtë; pastaj shtrojini mbi
kekun. Në fund, hidhni menjëherë
bajamet mbi shtresën e sheqerosur të
kekut.
Ëmbëlsirë me fruta
Përbërësit e brumit:
•200 g miell
• pak kripë
• 125 g gjalpë
•1 vezë
•50 g sheqer
•50 ml ujë i ftohtë
Përbërësit për mbushjen:
• Fruta sipas stinës (400 g mollë, pjeshka,
vishnje, etj.)
• 90 g bajame të grira
•2 vezë
•100 g sheqer
• 90 g gjalpë i zbutur
Të tjera:
• Tavë për quiche me diametër 28 cm, e
lyer me yndyrë
Metoda:
Sitni miellin në një tas përzierjeje, dhe
shtoni te mielli kripën dhe gjalpin në copa
të vogla. Pastaj shtoni vezët, sheqerin dhe
ujin e ftohtë dhe punojeni në një masë
brumi.
Lëreni brumin 2 orë në frigorifer të ftohet.
Hapeni brumin e ftohur dhe shtrojeni në
një tavë të lyer me yndyrë dhe shpojeni
me një pirun. Pastroni frutat, hiquni mesin,
bërthamat ose farat, pritini në copa ose
feta të vogla dhe vërini mbi brumë.
Hidhni bajamet e grira, vezët, sheqerin
dhe gjalpin e zbutur në një tas dhe
përziejini bashkë. Pastaj hidheni këtë
masë mbi frutat dhe sheshojeni.
– Koha në pajisje: 50 minuta
– Pozicioni i raftit: 1
Kek me mollë i pjekur
Përbërësit:
• 250 g gjalpë
•250 g sheqer
• 1 pako vanilje me sheqer (afërsisht 8 g)
• pak kripë
• 100 g marzipan
•5 vezë
• 500 g miell
• 1 pako sodë buke (afërsisht 15 g)
• 1 qese me erëza xhenxhefili (afërsisht
20 g)
• 50 g kakao pluhur
• 150 ml verë e kuqe
• 1,2 kg mollë
Metoda:
Vendosni gjalpin, sheqerin, vaniljen me
sheqer dhe kripën në një tas dhe rrihini
derisa të fryhen. Shtoni marzipanin të
prerë në copa të vogla dhe rrihini derisa
të zbuten. Shtoni vezët njëra pas tjetrës
dhe rrihini derisa të fryhen. Shtoni miell,
sodë buke, erëza xhenxhefili dhe kakao
pluhur në përzierje. Përziejini në verë të
kuqe. Vendoseni brumin në tavën e thellë
të pjekjes, të mbuluar me letër gatimi dhe
bëjeni sipërfaqen të njëtrajtshme. Qëroni
dhe hiqini bërthamat nga mollët dhe
prijini në feta 0,5 cm të trasha. Pure
kumbulle: Sistemojini fetat mbi brumë
dhe mbushini vrimat e bërthamave me
pure kumbulle. Pastaj, futeni në pajisje.
SHQIP
17