Recipe Book

Sensori i temperaturës. Temperatura e
brendshme 70 °C.
Metoda:
Marinojeni mishin sipas dëshirës, futni
sensorin e temperaturës te mishi dhe
vendoseni në një enë që i reziston të
nxehtit të furrës.
– Pozicioni i raftit: 1
Mish gjahu i pjekur
Parametrat:
Pesha automatike. Kufiri i vendosjes së
peshës midis 1000 dhe 3000 g.
Metoda:
Hidhini mishit erëza sipas dëshirës dhe
vendoseni në një enë që i reziston
nxehtësisë së furrës. Shtoni ujë ose një
lëng tjetër; fundi duhet mbuluar deri në
masën 10-20 mm. Mbulojeni me kapak.
– Pozicioni i raftit: 1
Lepur
Përbërësit:
• 2 copa mish lepuri
• 6 kokrra dëllinje (të shtypura)
• kripë e piper
• 30 g gjalpë i shkrirë
•125 ml salcë kosi
• perime supe (karota, presh, selino,
majdanoz)
Metoda:
Copat e mishit të lepurit fërkojini me
dëllinjat e shtypura, kripën e piperin dhe
lyejini me pak gjalpë të shkrirë.
Vendosini copat e mishit të lepurit në një
tavë pjekjeje, hidhni sipër ajkën e athët
dhe perimet e supës.
– Koha në pajisje: 35 minuta
– Pozicioni i raftit: 1
Mish lepuri me mustardë
Përbërësit:
• 2 lepuj, secili 800 g
• kripë e piper
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 qepë të grira trashë
• 50 g pastërma prerë në kubikë
• 2 lugë gjelle miell
• 375 ml lëng pule
• 125 ml verë e bardhë
• 1 lugë kafeje trumzë e freskët
• 125 ml ajkë
• 2 lugë gjelle mustardë "Dijon"
Metoda:
Pritini lepujt në 8 copa të barabarta,
hidhini kripë e piper dhe skuqini në të
gjitha anët në një tavë pjekjeje mbi vatër.
Hiqini pjesët e lepurit dhe skuqni qepët
me pastërmanë. Hidhni pak miell sipër
dhe kaurdiseni. Hidhni lëngun e pulës,
verën e bardhë dhe trumzën dhe lërini
deri sa të ziejnë.
Shtoni kremin dhe mustardën "Dijon",
vëreni sërish mishin, mbulojeni me një
kapak dhe futeni në pajisje.
– Koha në pajisje: 90 minuta
– Pozicioni i raftit: 1
Derr të egër
Për të përgatitur marinadën:
• 1.5 l verë e kuqe
• 150 g selino
•150 g karota
• 2 qepë
• 5 gjethe dafine
• 5 rrënjë karafili
• 2 tufa me perime supe (karota, presh,
selino, majdanoz)
Ziejini të tëra dhe pastaj lërini të ftohen.
• 1.5 kg shpatull derri të egër
Hidheni marinadën mbi mishin deri sa
të mbulohet dhe lëreni të marinohet
për 3 ditë.
Përbërësit për gatesën:
•kripë
• piper
• perime supe për marinadën
• 1 kavanoz të vogël me kërpudha
"chanterelles"
Metoda:
Nxirreni mishin e derrit të egër nga
marinada dhe thajeni. Hidhini kripë e
piper dhe skuqeni në të gjitha anët në një
tavë pjekjeje mbi një vatër. Shtoni
kërpudhat dhe pak perime supe nga
marinada.
Hidhni marinadë në tavën e pjekjes; fundi
duhet të mbulohet deri në 10 - 15 mm.
6
www.aeg.com