Recipe Book

– Vrijeme u pećnici: 60 minuta
– Položaji police: 2
– Za pećnice s pečenjem na paru: dodajte 300
ml vode u spremnik za vodu
Knedle (30 komadića)
Sastojci za tijesto:
• 250 g brašna od pira
•250 g maslaca
• 250 g posnog kravljeg sira
•sol
Sastojci za nadjev:
• 1 glavica bijelog kupusa (400 g)
• 50 g slanine
• 2 žlice rastopljenog maslaca
• sol, papar i muškatni oraščić
• 3 žlice kiselog vrhnja
•2 jaja
Ostalo:
• Pekač za pecivo prekriven papirom za pe‐
čenje
Način pripreme:
Napravite tijesto od brašna od pira, maslaca, po‐
snog sira i malo soli pa ga stavite u hladnjak.
Izrežite bijeli kupus na tanke trakice. Izrežite
slaninu na kockice i popržite je na rastopljenom
maslacu. Dodajte kupus i miješajte ga dok ne
omekša. Začinite solju, paprom i muškatnim ora‐
ščićem, a zatim dodajte kiselo vrhnje.
Pirjajte sve dok ne ispari sva tekućina.
Skuhajte jaja da budu tvrdo kuhana, pustite da
se ohlade, izrežite ih na kockice, dodajte kupusu
pa pustite da se cijela smjesa ohladi.
Razvaljajte tijesto i izrežite ga na krugove
promjera 8 cm.
Stavite malu količinu nadjeva u sredinu svakog
kruga i presavijte tijesto. Rubove utisnite vilicom.
Stavite knedle na pekač za pecivo prekriven pa‐
pirom za pečenje i premažite razmućenim
žumanjkom.
– Vrijeme u pećnici: 20 minuta
– Položaji police: 3
SLOŽENAC/ZAPEČENO
Lasagne
Sastojci za mesni umak:
• 100 g slanine u trakicama
•1 luk
• 1 mrkva
• 100 g celera
• 2 žlice maslinovog ulja
• 400 g mljevenog mesa (govedina i svinjetina)
• 100 ml mesnog temeljca
• 1 mala limenka nasjeckane rajčice (oko 400 g)
• origano, majčina dušica, sol i papar
Sastojci za bešamel umak:
• 75 g maslaca
• 50 g brašna
• 600 ml mlijeka
• sol, papar i muškatni oraščić
Zajedno s:
• 3 žlice maslaca
• 250 g zelenih listova za lasagne
• 50 g ribanog parmezana
• 50 g ribanog sira
Način pripreme:
Slaninu oštrim nožem odvojite od kože i hrskavi‐
ce i narežite na sitne kockice. Luk i mrkvu
ogulite, celer očistite, povrće narežite na sitne
kockice.
Zagrijte ulje u loncu pa propirjajte slaninu i
kockice povrća uz neprestano miješanje.
Postupno dodajte mljeveno meso, pirjajte uz ne‐
prestano miješanje kako biste razbili grudice i
zalijte mesnim temeljcem. Umak od mesa začini‐
te pireom od rajčice, začinskim travama, solju i
paprom, pa pustite da kuha na laganoj vatri oko
30 minuta.
U međuvremenu pripremite bešamel umak: Ra‐
stopite maslac u posudi, dodajte brašno i kuhajte
dok ne pozlati, uz neprestano miješanje. Postup‐
no i uz neprestano miješanje dolijevajte mlijeko.
Umak začinite solju, paprom i muškatnim orašči‐
ćem i pustite da oko 10 minuta kuha otklopljen.
Veliku pravokutnu vatrostalnu posudu premažite
1 žlicom maslaca. Naizmjenično u zdjelu
stavljajte listove za lasagne, mesni umak, be‐
šamel umak i miješani sir. Završite sa slojem be‐
šamel umaka posutim sirom. Na vrh stavite male
komadiće preostalog maslaca.
– Vrijeme u pećnici: 55 minuta
– Položaj rešetke: 1
Caneloni
Sastojci za nadjev:
• 50 g nasjeckanog luka
• 30 g maslaca
• 350 g nasjeckanog lista špinata
• 100 g kiselog vrhnja
HRVATSKI 19