Recipe Book
– Vrijeme u pećnici: 35 minuta
– Položaj rešetke: 1
Zec u umaku
Sastojci:
• 2 zeca od po 800 g
• sol i papar
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 grubo nasjeckana luka
• 50 g slanine narezane na kockice
• 2 žlica brašna
• 375 ml pilećeg temeljca
• 125 ml bijelog vina
• 1 žličica svježeg timijana
• 125 ml vrhnja
• 2 žlice Dijon senfa
Način pripreme:
Izrežite zeca na 8 gotovo jednakih komada, zači‐
nite solju i paprom pa zapecite na ploči sa svih
strana.
Izvadite komade zečjeg mesa iz posude pa u po‐
sudi propržite luk i slaninu. Pospite brašnom i
izmiješajte. Umiješajte pileći temeljac, bijelo vino
i timijan pa pustite da proključa.
Dodajte vrhnje i Dijon senf, vratite meso u posu‐
du, poklopite i stavite u pećnicu.
– Vrijeme u pećnici: 90 minuta
– Položaj rešetke: 1
Veprovina
Priprema marinade:
• 1,5 l crvenog vina
• 150 g korijena celera
• 150 g mrkve
• 2 glavice luka
• 5 lovorova lista
•5 klinčića
• 2 vezice povrća za juhu (mrkva, poriluk, celer,
peršin)
Prokuhajte sve sastojke i ostavite ih da se
ohlade.
• 1,5 kg veprovine (plećka)
Prelijte meso marinadom dok ne bude potpu‐
no prekriveno i ostavite da se marinira 3 dana.
Sastojci za pečenku:
•sol
• papar
• marinirano povrće za juhu
• 1 mala limenka lisičarki
Način pripreme:
Izvadite veprovu plećku iz marinade i osušite je.
Začinite solju i paprom pa zapecite na ploči sa
svih strana. Dodajte lisičarke i malo povrća koje
ste izvadili iz marinade.
Ulijte malo marinade u posudu za pečenje tako
da dno bude prekriveno s 10 do 15 mm tekućine.
Poklopite posudu za pečenje i stavite je u pećni‐
cu.
– Vrijeme u pećnici: 140 minuta
– Položaj rešetke: 1
Janjeće pečenje
Postavke:
Automatska težina. Postavljanje raspona za teži‐
nu od 1.000 do 3.000 g.
Način pripreme:
Začinite meso prema ukusu i stavite ga u vatro‐
stalnu posudu. Dodajte vodu ili drugu tekućinu
tako da u posudi bude 10 do 30 mm tekućine.
Prekrijte poklopcem.
– Položaj rešetke: 1
Janjeći but, srednje pečen
Postavke:
Automatska sonda za pečenje mesa. Tempera‐
tura jezgre 70 °C.
Način pripreme:
Začinite meso prema vašem ukusu, umetnite
sondu za pečenje mesa i stavite meso u vatro‐
stalnu posudu.
– Položaj rešetke: 1
Janjeći but
Sastojci:
• 2,7 kg janjećeg buta
• 30 ml maslinovog ulja
•sol
• papar
• 3 češnja češnjaka
• 1 vezica svježeg ružmarina (ili 1 žličica suše‐
nog ružmarina)
•voda
Način pripreme:
Operite i osušite janjeći but, utrljajte u meso
maslinovo ulje pa zarežite meso na nekoliko
mjesta. Začinite solju i paprom. Očistite češnjak i
izrežite ga na ploškice pa ga umetnite u ureze na
mesu zajedno s ružmarinom.
6
www.aeg.com