Recipe Book
Muszaka (10 személy részére)
Hozzávalók:
• 1 fej vöröshagyma felaprítva
•olívaolaj
• 1,5 kg darált hús
• 1 doboz aprított paradicsomkonzerv (400 g)
• 50 g reszelt sajt
• 4 teáskanál zsemlemorzsa
• só és bors
• fahéj
• 1 kg burgonya
• 1,5 kg padlizsán
• vaj a sütéshez
A besamelmártás hozzávalói:
• 75 g vaj
• 50 g liszt
• 600 ml tej
• só, bors és szerecsendió
Adjon hozzá:
• 150 g reszelt sajt
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 50 g vaj
Elkészítés:
Egy kevés olívaolajban párolja meg a hagymát,
majd adja hozzá a darált húst, és kevergetve főz‐
ze.
Adja hozzá a feldarabolt paradicsomot, a reszelt
ementáli sajtot és a zsemlemorzsát, alaposan
keverje össze, és forralja fel. Ezután fűszerezze
sóval, borssal és fahéjjal, majd vegye le a tűz‐
helyről.
Hámozza meg a burgonyát, és vágja 1 cm vas‐
tag szeletekre. Mossa meg a padlizsánt, és vág‐
ja 1 cm vastag szeletekre.
Papírtörlővel szárítsa meg a szeleteket. Bő vaj‐
ban, egy serpenyőben pirítsa barnára a szelete‐
ket.
Közben készítse el a besamelmártást: olvassza
fel a vajat egy serpenyőben, adja hozzá a lisztet,
és folyamatos kevergetés közben addig melegí‐
tse, míg aranybarna színű nem lesz. Folyamato‐
san kevergetve, több részletben öntse hozzá a
tejet. Sóval, borssal és szerecsendióval fűsze‐
rezze meg a mártást, és kb. 10 percig fedő nél‐
kül főzze lassú tűzön.
Helyezze a burgonyaszeleteket egy kizsírozott
tepsi aljára, és szórjon rá kevés reszelt sajtot. A
tetejére helyezzen egy réteg padlizsánszeletet.
Ennek a tetejére pedig a darálthúsmassza egy
részét helyezze. Erre öntse rá a besamel mártás
egy részét.
Készítsen még egy réteg burgonyát, erre padli‐
zsánt, majd darált húst. A legfelső réteg a besa‐
mel mártás legyen. A tetejére szórja rá a mara‐
dék sajtot és a zsemlemorzsát. Olvassza meg a
vajat és öntse a muszaka tetejére.
– Időtartam a készülékben: 60 perc
– Polcszint: 1
Tészta felfújt
Hozzávalók:
• 1 liter víz
•só
• 250 g tagliatelle (vékonymetélt)
• 250 g főtt sonka
• 20 g vaj
• 1 köteg petrezselyem
• 1 vöröshagyma
• 100 g vaj
• 1 tojás
• 250 ml tej
• só, bors és szerecsendió
• 50 g reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
Csipetnyi sót hozzáadva forraljon vizet egy
edényben. Tegye a forrásban lévő vízbe a vé‐
konymetéltet, és főzze kb. 12 percig. Ezután
szűrje le a tésztát.
Kockázza fel a sonkát.
Hevítse fel a vajat egy serpenyőben.
Aprítsa fel a petrezselymet, majd hámozza meg
és vágja apróra a vöröshagymát. Mindkettőt pá‐
rolja a serpenyőben.
Kevés vajjal kenjen ki egy tepsit. Keverje össze a
vékonymetéltet, a sonkát, a párolt petrezselymet
és hagymát, majd helyezze a tepsibe.
Keverje össze a tojást és a tejet, majd fűszerez‐
ze sóval, borssal és szerecsendióval, és öntse rá
a tésztára. Szórja rá egyenletesen a parmezán‐
sajtot.
– Időtartam a készülékben: 45 perc
– Polcszint: 1
Cikóriás felfújt
Hozzávalók:
• 8 közepes méretű cikória
• 8 szelet főtt sonka
• 30 g vaj
• 1,5 evőkanál liszt
• 150 ml zöldségleves (a cikóriából)
MAGYAR 21