Recipe Book

•200 g unt
• 200 g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 g)
• 1 priză de sare
• 3 ouă
• 300 g făină
• 1/2 plic de praf de copt (aproximativ 8 g)
• 125 g afine
• 125 g stafide galbene
• 60 g migdale tăiate
• 60 g coajă de lămâie/portocală confiată
• 60 g cireşe confiate tăiate
• 70 g migdale întregi opărite
Altele:
• Tavă demontabilă, neagră din tablă, cu dia‐
metrul de 24 cm
• Margarină pentru ungere
• Dispozitiv pentru fărâmiţare
Mod de preparare:
Untul, zahărul, zahărul vanilat şi sarea se ames‐
tecă într-un recipient. După aceea se adaugă
ouăle unul câte unul şi se mai bate totul în conti‐
nuare. Praful de copt amestecat cu făina trebuie
adăugat amestecului de mai sus şi trebuie bătut.
Amestecaţi fructele în aluat, de asemenea.
Amestecul se aşează în tava pregătită şi se ri‐
dică în sus la margini. Decoraţi marginea şi cen‐
trul prăjiturii cu migdalele întregi opărite. Introdu‐
ceţi prăjitura în aparat.
– Timp în aparat: 100 minute
– Nivel raft: 1
Prajitura Streusel
Ingrediente pentru aluat:
• 375 g făină
• 20 g drojdie
• 150 ml lapte călduţ
• 60 g zahăr
• 1 priză de sare
• 2 gălbenuşuri de ou
• 75 g unt moale
Ingrediente pentru aluatul fărâmiţat:
• 200 g zahăr
•200 g unt
• 1 linguriţă scorţişoară
• 350 g făină
• 50 g nuci mărunţite
• 30 g unt topit
Mod de preparare:
Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un spaţiu
gol în centru. Drojdia trebuie mărunţită, pusă în
gaura făcută în făină, apoi se amestecă cu lapte‐
le şi o parte din făină de la margine, se presară
cu făină şi se lasă la cald până când făina
presărată pe aluat prezintă crăpături.
Zahărul, gălbenuşurile de ou, untul şi sarea se
aşează la margine făinii. Se omogenizează totul
într-un aluat maleabil.
Se lasă aluatul să crească într-un spaţiu cald
până când îşi dublează volumul. Apoi se întinde
aluatul şi se aşează pe o tavă unsă şi se lasă din
nou să crească.
Zahărul, untul şi scorţişoara se amestecă într-un
recipient.
Se adaugă făina şi nucile şi se omogenizează
pentru a obţine un amestec de răzătură.
Se întinde untul pe aluatul crescut şi apoi se în‐
tinde răzătura peste acesta în mod egal.
– Timp în aparat: 35 minute
– Nivel raft: 3
Platou cu unt
Ingrediente pentru aluat:
• 750 g făină
• 30 g drojdie
• 400 ml lapte
• 10 g zahăr
• 15 g sare
•1 ou
• 100 g unt moale
Ingrediente pentru glazură:
• 1 gălbenuş de ou
• un pic de lapte
Mod de preparare:
Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un spaţiu
gol în centru. Drojdia trebuie mărunţită, pusă în
gaura făcută în făină, apoi se amestecă cu lapte‐
le şi o parte din făină şi zahăr de la margine, se
presară cu făină şi se lasă la cald până când
făina presărată pe aluat prezintă crăpături.
Se adaugă restul de zahăr, sare, ou şi unt la
marginea făinii. Se omogenizează totul într-un
aluat maleabil.
Se lasă aluatul să crească într-un spaţiu cald
până când îşi dublează volumul.
Apoi împărţiţi în trei bucăţi egale de aluat şi mo‐
delaţi-o pe fiecare sub formă de frânghie. Împleti‐
ţi cele trei frânghii.
Apoi acoperiţi şi lăsaţi să crească pentru încă
jumătate de oră. Se unge suprafaţa împletiturii
cu un amestec de gălbenuş de ou şi lapte şi apoi
se introduce în aparat.
12
www.aeg.com