Recipe Book
сол, черен пипер и индийско орехче и го оста‐
вете леко да къкри в отворена тенджера око‐
ло 10 минути.
Намажете голям, правоъгълен огнеупорен
съд с 1 супена лъжица масло. Чрез редуване
поставете в съда слой кори за лазаня, месен
сос, сос бешамел и смесеното сирене. Поръ‐
сеният с кашкавал слой от соса бешамел
трябва да бъде най-отгоре. Най-отгоре поста‐
вете останалото масло на малки бучки.
– Време за печене: 55 минути
– Ниво на рафта: 1
Канелони
Продукти за плънката:
• 50 гр нарязан лук
• 30 гр масло
• 350 гр нарязани листа от спанак
• 100 гр заквасена сметана
• 200 гр прясна сьомга, на кубчета
• 200 гр нилски костур, на кубчета
• 150 гр скариди
• 150 гр месо от миди
• сол, черен пипер
Продукти за соса бешамел:
• 75 гр масло
•50 гр брашно
• 600 мл прясно мляко
• сол, черен пипер и индийско орехче
Смесете с:
• 1 пакет канелони
• 50 гр пармезан, настърган
• 150 гр настърган кашкавал
• 40 гр масло
Приготвяне:
Поставете нарязания лук и маслото в тендже‐
ра и го задушете, докато стане като "стъклен".
Добавете нарязаните листа от спанак и отно‐
во задушете за кратко. Добавете заквасената
сметана, размесете и след това оставете да
се охлади.
Междувременно пригответе соса бешамел:
Разтопете маслото в тиган, добавете брашно‐
то и оставете на огън, като разбърквате не‐
прекъснато, докато сместа стане златиста.
Постепенно налейте прясното мляко, като
разбърквате постоянно. Подправете соса със
сол, черен пипер и индийско орехче и го оста‐
вете леко да къкри в отворена тенджера око‐
ло 10 минути.
Към охладения спанак добавете сьомгата, ко‐
стура, скаридите, месото от миди, сол и пипер
и разбъркайте.
Намажете голям, правоъгълен огнеупорен
съд с 1 супена лъжица масло.
Напълнете канелоните със спаначената смес
и наредете в огнеупорния съд. Между всеки
ред канелони добавете сос бешамел. Поръсе‐
ният с кашкавал слой от соса бешамел тряб‐
ва да бъде най-отгоре. Най-отгоре поставете
останалото масло на малки бучки.
– Време за печене: 55 минути
– Ниво на рафта: 1
Запечени картофи
Продукти:
• 1000 гр картофи
• по 1 чаена лъжичка сол, пипер и индийско
орехче
•2 скилидки чесън
• 200 гр настърган кашкавал
• 200 мл прясно мляко
• 200 мл сметана
• 4 супени лъжици масло
Приготвяне:
Обелете картофите, нарежете ги на тънки ре‐
зенчета, подсушете и добавете подправки.
Натрийте огнеупорен съд за печене с едната
скилидка чесън, след което намажете съда с
масло.
Положете равномерно половината от подпра‐
вените картофени резенчета в съда и ги по‐
ръсете с част от настъргания кашкавал. Отго‐
ре наредете останалите картофени резенчета
и върху тях поръсете останалия настърган
кашкавал.
Счукайте втората скилидка чесън и я разбий‐
те заедно с прясното мляко и сметаната. Из‐
лейте сместа върху картофите и поръсете
огретена с останалото масло на малки бучки.
– Време за печене: 65 минути
– Ниво на рафта: 2
Мусака (за 10 души)
Продукти:
• 1 глава лук, нарязан
•зехтин
• 1,5 кг кайма
• 1 консерва нарязани домати (400 гр)
• 50 гр настърган кашкавал
БЪЛГАРСКИ 21