KK ТҰМШАПЕШ РЕЦЕПТІЛЕР КІТАБЫ
www.aeg.com АВТОМАТТЫ БАҒДАРЛАМАЛАР Assisted Cooking мәзірінде тағамдар бірнеше санатқа бөлінген: • Pork/Veal • Beef/Game/Lamb • Poultry • Fish • Cake • Pizza/Pie/Bread • Casseroles/Gratins • Convenience АВТОМАТТЫ БАҒДАРЛАМАЛАР Бұл 3 автоматты бағдарлама, еттің әр түріне немесе басқа бағдарламаларға ең тиімді параметрлерді ұсынады: • Weight Automatic Assisted Cooking ( мәзірі) — Бұл функция қуыру уақытын автоматты түрде есептейді. Бұл функцияны қолдану үшін тағамның салмағын көрсету керек.
ҚАЗАҚ • көжеге қосатын көкөніс (сәбіз, қияқты пияз, балдыркөк, ақжелкен) • су Дайындау әдісі: Шошқа сирағының терісін айналдыра кесіңіз. Өсімдік майын, тұзды, қызыл бұрыш пен насыбайгүлді қосып араластырып, шошқа сирағына жағыңыз. Шошқа сирағын қуыратын қалбырға салыңыз да, үстіне саңырауқұлақты біркелкі таратып салыңыз. Сорпаға дайындалған көкөністерден салып, су құйыңыз; ыдыстың түбінен 10 - 15 мм асыру керек. Шамамен 30 минуттан кейін қуырылып жатқан етті аударыңыз.
www.aeg.com • • • • • • 4 ас қасық сары май Үстінен жағылатын 2 ас қасық ұн 6 ас қасық зәйтүн майы 250 мл ақ шарап 250 мл ет сорпасы Қабығы аршылып, ұсақтап туралған 3 орташа пияз • 3 түйір сарымсақ, қабығы аршылып, жіңішкелеп тілінген • 1/2 шай қасықтан тасшөп пен орегано • 2 лавр жапырағы • 2 қалампыр • тұз, жаңадан үгітілген қара бұрыш Дайындау әдісі: 4 ас қасық сары майды табада ерітіңіз де, соған көкөністі жұмсартып алыңыз. Қуыратын табадан көкөністі алыңыз.
ҚАЗАҚ құрғатыңыз. Еттің астыңғы жағын тіліп, әр тілікке қара өріктен барынша ары қарай итере отырып салыңыз. Еттің дәм-татымын келтіріп, қуыратын табаға өріктері жоқ жағын жоғары қаратып салыңыз. Пияздар мен алманың қабығын аршып, сегіз бөлікке бөліп, қуырылатын еттің айналасына қойыңыз. Қара өріктер жібітілген шараптың қалғанына литрдің төрттен біріне жеткенше су қосып құйып, қуырылатын еттің үстіне құйыңыз. Крокетпен, картоп гратинімен, брокколи немесе т.с.с. бірге үстелге тартуға болады.
www.aeg.com – Сөренің орналасуы: 1 Roast Game Параметрлер: Автоматты салмақ. 1000 және 3000 г арасындағы салмаққа арналған параметр ауқымы. Дайындау әдісі: Етті татымына қарай дәмдеңіз де, ыстыққа төзімді табаққа салыңыз. Ыдыстың түбінен 10-20 мм асырып су немесе басқа сұйықтық кұйыңыз. Қақпағын жабыңыз. – Сөренің орналасуы: 1 Қояндарды бірдей 8 бөлікке бөліңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз да, табаға салып, жан-жағы түгел қызарғанша қуырыңыз. Қоян кесектерін алыңыз да, пияз бен беконды қызарғанша қуырыңыз.
ҚАЗАҚ Автоматты салмақ. 1000 және 3000 г арасындағы салмаққа арналған параметр ауқымы. Дайындау әдісі: Етті татымына қарай дәмдеңіз де, ыстыққа төзімді табаққа салыңыз. Ыдыстың түбінен 10-30 мм асырып су немесе басқа сұйықтық кұйыңыз. Қақпағын жабыңыз. – Сөренің орналасуы: 1 Автоматты салмақ. 900 және 2100 г арасындағы салмаққа арналған параметр ауқымы. Дайындау әдісі: Тауық етін ыстыққа төзімді табаға салыңыз да, татымына қарай дәмдеңіз. Шамамен 30 минуттан кейін етті аударыңыз.
www.aeg.com Дайындау әдісі: Күркетауықтың төс етін (сүйегі алынған) татымына қарай дәмдеңіз де, ішкі температура сенсорын сұғып, ыстыққа төзімді табаққа салыңыз. – Сөренің орналасуы: 1 Chicken Legs Құрамы: • Тауықтың 4 сирағы, әрқайсысы 250 г • 250 г қаймақ • 125 мл кілегей • 1 шай қасық тұз • 1 шай қасық паприка • 1 шай қасық карри • 1/2 шай қасық бұрыш • 250 г қалбырдағы туралған саңырауқұлақ • 20 г жүгері крахмалы Дайындау әдісі: Тауықтың сирақтарын тазалаңыз да, табаға салыңыз.
ҚАЗАҚ • 1 пияз, туралған • 1 байлам туралған ақжелкен • 20 г сары май • 1 жұмыртқа • тұз бен бұрыш Дайындау әдісі: Тауықты тазалап, сорғытыңыз. Өсімдік майын, тұз бен паприканы араластырып, тауыққа сіңіріп жағыңыз. Тауықты толтыру: Нанның жұмсағы мен сүтті қосып араластырыңыз. Туралған пиязды, ақжелкен мен сары майды табаға салып бұқтырыңыз. Жүрегін, бауыры мен қарнын ұсақтап тураңыз да, жұмыртқа қосыңыз. Содан кейін барлығын қосып араластырып, тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.
www.aeg.com – Құрылғы ішіндегі уақыт: 30 минут – Сөренің орналасуы: 1 Fish in Salt Құрамы: • тұтас балық еті, шамамен 1,5 - 2 кг • 2 балауыз жағылмаған лимон • 1 бас аскөк • 4 балғын тасшөп сабағы • 3 кг тас тұзы Дайындау әдісі: Балықты тазалап, балауыз жағылмаған екі лимонның шырынына аунатыңыз. Аскөкті ұсақтап тураңыз да, хош иісті тасшөп сабағымен қосып балықтың ішіне салыңыз. Тас тұзының жартысын тағам пісірілетін ыдысқа салыңыз да, үстіне балықты қойыңыз.
ҚАЗАҚ • 300 мл кілегей • 2 ас қасық нан үгіндісі • бұрыш • жаңа туралған тасшөп • 2 ас қасық сары май Дайындау әдісі: Картопты жуып, қабығын аршыңыз да, ұзыншалап тураңыз, Пияздың қабығын аршыңыз да, ұзыншалап тураңыз. Ыстыққа төзімді табаны сары маймен майлаңыз. Картоптың үштен бірін және пиязды табаға салыңыз. Үстіне шабақ балықтың етінің жартысын салыңыз да, пяз бен картоптың үштен бір бөлігімен жабыңыз. Шабақ балықтың қалған қоң етін үстінен таратып салыңыз.
www.aeg.com • 50 г қант • 1 қалта ваниль шекері (шамамен 8 г) • 1 шөкім тұз • 100 г қант • 100 г ұн • 100 г жүгері ұны • 2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ Басқа: • 28 см дөңгелек серіппелі пісірме табақ, түбіне пергамент қағаз төселген қара тәрелке Дайындау әдісі: Жұмыртқаның ағы мен сарысын бөліңіз. Жұмыртқаның сарысын ыстық су, 50 г қант, ванильді қант және тұзбен араластырып шайқаңыз. Жұмыртқаның ағын 100 г қант қосып көлемі ұлғайғанша шайқаңыз. Ұн, жүгері ұнын және қопсытқыш ұнтақты қосып елеңіз.
ҚАЗАҚ араласқан ұнды кілегейлі қоспаға қосып, араластырыңыз. Жемісті де қоспаға қосып араластырыңыз. Қоспаны дайындалған табаққа салыңыз да, қоспаның жиектерін ортасына қарағанда шамалы биіктетіңіз. Торттың жиектері мен ортасын тұтастай бланширленген бадаммен безендіріңіз. Тортты құрылғыға қойыңыз.
www.aeg.com • 1 шай қасық ұнтақталған зімбір • 50 мл сүт • 60 г бал • 30 г еріген сары май • 20 мл ром Безендіруге арналған құраластар: • 1 жұмыртқаның сарысы • шамалы сүт • 50 г бадам үлпектері Дайындау әдісі: Ұнды араластыратын шараға елеп, ортасынан шұңқыр жасаңыз. Ашытқыны кесіп, оны сүт және шамалы ұнмен бірге сол шұңқырға салыңыз да, шұңқырдың шетіндегі қантпен және ұнмен араластырыңыз, содан кейін үстіне ұн сеуіп, жылы жерде себілген ұнда жарықшалар пайда болғанша тындырып қойыңыз.
ҚАЗАҚ Brownies Құрамы: • 250 г қоспасыз шоколад • 250 г сары май • 375 г қант • 2 қапшық ваниль шекері (шамамен 16 г) • 1 шөкім тұз • 5 ас қасық су • 5 жұмыртқа • 375 г грек жаңғағы • 250 г ұн • 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ Дайындау әдісі: Шоколадты үлкен кесектерге бөліңіз де, бу қасқанда ерітіңіз. Сары май, қант, ванильді қант, тұз бен суды араластырып, жұмыртқа мен еріген шоколадты қосыңыз. Грек жаңғағын ірілеп тураңыз, ұнмен және қопсытқыш ұнтақпен араластырыңыз да, шоколад қоспасына қосыңыз.
www.aeg.com • 75 г кишмиш • 25 г үгітілген кокос Үстін безендіруге арналған құраластар: • 50 г сары май • 150 г кілегей ірімшігі • 40 г қант түйіршіктері • жер жаңғағы Басқа: • Диаметрі 22 см дөңгелек пісірме табақ, майланған Дайындау әдісі: Күнбағыс майын, қоңыр қантты, жұмыртқа мен тосапты қосып шайқаңыз. Қоспаның басқа құраластарын қосып араластырыңыз. Қоспаны май жағылған пісірме табаққа салыңыз.
ҚАЗАҚ Түбіне нан үгітіндісі себілген серіппелі табаққа салыңыз. – Құрылғы ішіндегі уақыт: 70 минут – Сөренің орналасуы: 2 Пісіргеннен кейін: Абрикос джемін қыздырыңыз да, жаққыштың көмегімен тортқа жағыңыз; содан кейін суытып қойыңыз. Қуырылған қант түйірін, дәмқабық пен қайнаған суды араластырыңыз; содан кейін тортқа жағыңыз. Содан кейін бадам үлпектерін дереу торттың жылтыр қоспасы бар қабатына себіңіз.
www.aeg.com • 200 мл су • 300 г ұн • 3 г тұз • 1 ас қасық өсімдік майы Үстін безендіруге арналған құраластар: • 1 / 2 шағын қалбырдағы туралған қызанақ (200 г) • 200 г үккіштен өткізілген ірімшік • 100 г салями • 100 г пісірілген ветчина • 150 г саңырауқұлақ (консервіленген) • 150 г Фета ірімшігі • орегано Басқа: • Пісірме табақ, майланған Дайындау әдісі: Ашықтыны шараға үгітіп салып, суға езіңіз. Ұнға тұз сеуіп, араластырыңыз да, май құйып, шараға салыңыз.
ҚАЗАҚ Толтырма жасау үшін жұмыртқа, қаймақ пен дәмдеуіштерді қосып араластырыңыз. Содан кейін ірімшік қосыңыз. Толтырманы беконның үстіне құйыңыз.
www.aeg.com • 1000 г ұн • 40 г жас ашытқы немесе 20 г құрғақ ашытқы • 650 мл сүт • 15 г тұз Басқа: • Майланған немесе пергамент қағаз төселген пісірме табақ Дайындау әдісі: Үлкен шараға ұн мен тұзды салыңыз. Ашытқыны жылымшы сүтке езіңіз де, ұн қосыңыз. Құрамдас бөліктердің барлығын қосып қамыр илеңіз. Ұнның сапасына қарай, қамырды керегінше илеу үшін тағы біраз сүт керек болуы мүмкін. Қамыр екі есе үлкейгенше тындырып қойыңыз.
ҚАЗАҚ CASSEROLES/GRATINS Lasagne Ет асқатығына арналған құраластар: • 100 г таспалап туралған бекон • 1 пияз • 1 сәбіз • 100 г балдыркөк • 2 ас қасық зәйтүн майы • 400 г тартылған ет (сиыр еті мен шошқа еті аралас) • 100 мл ет сорпасы • 1 шағын қалбырдағы туралған қызанақ (шамамен 400 г) • орегано, тасшөп, тұз және бұрыш Бечамель соусына арналған құраластар: • 75 г сары май • 50 г ұн • 600 мл сүт • тұз, бұрыш және мускат жаңғағы Төмендегілермен араластырыңыз: • 3 ас қасық сары май • 250 г жасыл лазанья • 5
www.aeg.com Қалған сары майды ұсақ кесектерге бөліп, тағамның үстінен салыңыз. – Құрылғы ішіндегі уақыт: 55 минут – Сөренің орналасуы: 1 Potato Gratin Құрамы: • 1000 г картоп • 1 шай қасық тұз, бұрыш және мускат жаңғағы • 2 түйір сарымсақ • 200 г үгітілген ірімшік • 200 мл сүт • 200 мл кілегей • 4 ас қасық сары май Дайындау әдісі: Картоптың қабығын аршып, жұқалап тураңыз, құрғатыңыз да, дәмдеуіш қосыңыз. Пешке төзімді ыдыстың ішін сарымсақ түйірімен ысқылаңыз да, ыдысты аздаған сары маймен майлаңыз.
ҚАЗАҚ • 100 г сары май • 1 жұмыртқа • 250 мл сүт • тұз, бұрыш және мускат жаңғағы • 50 г үгітілген пармезан ірімшігі Дайындау әдісі: Аздаған тұз қосылған суды қайнатыңыз. Қайнап жатқан тұзды суға тальятеллені салыңыз да, шамамен 12 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорғытыңыз. Ветчинаны текшелеп кесіңіз. Табада сары майды қыздырыңыз. Ақжелкенді турап, пияздың қабығын аршыңыз да, оны да тураңыз. Екеуін де табаға салып, бұқтырып алыңыз. Пісірме табаққа аздаған май жағыңыз.
www.aeg.com тартылған ет пен ұзын дәнді күрішті қосып, бұқтырыңыз да, тұз, бұрыш және паприка қосып дәмдеңіз. Еттің сорпасын құйыңыз да, табаның қақпағын жауып, 20 минуттай баяу қайнатыңыз. Табаға қырыққабатты және күріш пен тартылған еттің қоспасын қабаттап салыңыз. Тағамның үстіне қаймақ құйыңыз да, оның үстінен ірімшік себіңіз.
ҚАЗАҚ 25
www.aeg.
ҚАЗАҚ 27
www.aeg.
