UK ДУХОВА ШАФА КУЛІНАРНА КНИГА
www.aeg.com АВТОМАТИЧНІ ПРОГРАМИ В меню Допомога при готуванні страви под‐ ілені на декілька категорій: • Свинина/Телятина • Ялович_дичина_баранина • Домашня птиця • Риба • Торт • Піца/Пиріг/Хліб • Страви із сир. скоринкою • Придатність Страви з функцією Автоматичний термо‐ щуп Спинка свинини Ростбіф Яловичина по-сканд. Філе дичини Шмат баранини, середній Філе птиці Ціла риба АВТОМАТИЧНІ ПРОГРАМИ Ці 3 автоматичні програми забезпечують оп‐ тимальні налаштування для кожного типу м’яса та інших страв.
Українська • вода Спосіб приготування: Зробити надрізи під шкірку навколо усієї сви‐ нячої ніжки. Змішати олію, сіль, паприку та ба‐ зилік і змастити свинячу ніжку цією сумішшю. Покласти свинячу ніжку у жаровню та розподі‐ лити гриби поверх неї. Додати супові овочі та налити води на висоту 10-15 мм. Переверніть смаженину приблизно через 30 хвилин.
www.aeg.com • по 1/2 чайної ложки чебрецю й орегано • 2 лаврових листки • 2 гвоздики • сіль, щойно змелений чорний перець Спосіб приготування: Розтопити 4 чайні ложки масла в жаровні та злегка протушкувати в ній овочі. Вийняти ово‐ чі з жаровні. Помити шматки телятини, висушити, припра‐ вити та обваляти в борошні. Струсити зайве борошно. Нагріти оливкову олію та підсмажи‐ ти шматки м’яса на середньому вогні до золо‐ тистого кольору. Вийняти м’ясо та вилити над‐ лишок оливкової олії з жаровні.
Українська ЯЛОВИЧ_ДИЧИНА_БАРАНИНА Ростбіф Налаштування: Автоматичний термощуп. Температура всере‐ дині м’яса: • Ледь просмажене — 48°C • Помірно просмажене — 65°C • Добре просмажене — 70°C Приготування: Приправити м’ясо за смаком, вставити у нього термощуп та покласти у жаростійкий посуд. – Рівень полиці: 1 Яловичина по-сканд. Налаштування: Автоматичний термощуп.
www.aeg.com • 125 мл сметани • овочі для супу (морква, цибуля-порей, се‐ лера, петрушка) Приготування: Натерти заячі спинки роздушеними ягодами ялівцю, сіллю та перцем та за допомогою пензля змастити розтопленим маслом. Покласти заячі спинки в жаровню, залити сме‐ таною та додати супові овочі.
Українська • 1 пучок свіжого розмарину (або 1 чайна ложка сухого розмарину) • вода Приготування: Помити ногу ягняти та просушити, поплескую‐ чи по ній, натерти оливковою олією та зроби‐ ти надрізи в м'ясі. Додати сіль і перець. Почи‐ стити зубчики часнику та нарізати маленькими скибочками, вставити разом із гілочками роз‐ марину у надрізи в м’ясі. Покласти ногу ягняти в жаровню та додати во‐ ду на висоту 10-15 мм. Переверніть смажени‐ ну приблизно через 30 хвилин.
www.aeg.com • • • • • • 500 мл курячого бульйону 4 столових ложки соєвого соусу 1/2 пучка петрушки 1 гілочка чебрецю 150 г нарізаного кубиками бекону 250 г каштанових грибів, помитих та розрі‐ заних на чотири частини • 12 очищених цибулин шалот • 2 зубці часнику, очищених та подрібнених Спосіб приготування: Помити курку та приправити сіллю і перцем, притрусити борошном. Нагріти очищене вершкове масло в жаровні на плиті, зарум’янити курку з усіх боків.
Українська Збризнути філе риби лимонним соком та за‐ лишити маринуватись на деякий час, промо‐ кнути надлишок соку за допомогою паперово‐ го рушника. Посипати рибне філе з обох сто‐ рін сіллю та перцем. Покласти рибне філе у змащений жаростійкий посуд. Змішати натертий сир, вершки, панірувальні сухарі, тархун та подрібнену петрушку. Розпо‐ ділити суміш безпосередньо на рибне філе та додати невеличкі шматки масла у суміш.
www.aeg.
Українська Після випікання змішати лимонний сік та цу‐ крову пудру. Випечений пиріг викласти на алюмінієву фольгу. Фольгу по краях пирога підняти високо вгору, так щоб глазур не витікала. Проткнути пиріг дерев’яною паличкою і нанести глазур за до‐ помогою пензля. Дати пирогу трохи просочи‐ тися.
www.aeg.com Збити яєчні білки ручним міксером до утво‐ рення стійких гребенів. Помити родзинки, про‐ сушити, збризнути їх ромом і залишити просо‐ чуватися. Покласти у миску для збивання сир низької жирності, яєчні жовтки, цукор, лимонний сік, французьку сметану та порошок для пудингу і добре перемішати. Обережно підмішати збиті яєчні білки і род‐ зинки у сирну суміш.
Українська • 100 г розм’якшеного масла Інгредієнти для заливки: • 1 яєчний жовток • трохи молока Приготування: Просіяти борошно у миску, зробити загли‐ блення у середині. Порізати дріжджі на шмат‐ ки, покласти в заглиблення разом з молоком та невеликою кількістю цукру і борошна та під‐ мішати в борошно по периметру, присипати борошном, залишити підніматися у теплому місці, доки на борошні, яким була присипана суміш, не з’являться тріщинки.
www.aeg.
Українська Солодке фрукт. тістечко Складові: • 2 листи оригінального швейцарського лист‐ кового тіста або звичайного листкового ті‐ ста (розкатаного у квадрат) • 50 г мелених лісових горіхів • 1,2 кг яблук • 3 яйця • 300 мл вершків • 70 г цукру Приготування: Помістити тісто на добре змащене деко для випікання та наколоти тісто виделкою. Рівно‐ мірно розподілити лісові горіхи по тісту. Почи‐ стити яблука, вийняти серединки та розрізати на 12 скибочок. Рівномірно розподілити ски‐ бочки яблук по тісту.
www.aeg.com необхідно, додайте води. Покрийте пиріг гла‐ зур'ю і прикрасьте марципановими морквинка‐ ми.
Українська Покласти в миску для збивання масло, цукор, ванільний цукор та сіль і збити до утворення піни. Додати порізаний дрібними шматочками марципан і збивати, поки суміш не стане од‐ норідною. По одному додати яйця і збивати до утворення піни. Додати до суміши борошно, пекарський порошок, прянощі для імбірних пряників та какао-порошок. Помішуючи, влити червоне вино. Покласти тісто у глибоке деко, всередині викладене пергаментом, і вирівняти його поверхню.
www.aeg.com Змішати яйця, французьку сметану, молоко, сіль і перець. Розподілити охолоджену цибу‐ лю й бекон на тісті. Викласти суміш зверху й розрівняти.
Українська перцем і мускатним горіхом. Знову добре пе‐ ремішати і вилити на сир. – Час у приладі: 40 хвилин – Рівні розташування поличок: 2 Випічка із сирного тіста Інгредієнти: • 400 г сиру фета • 2 яйця • 3 столові ложки подрібненої петрушки • чорний перець • 80 мл оливкової олії • 375 г тіста філо Приготування: Змішати сир фета, яйця, петрушку і перець. Накрити тісто філо вологим рушником, щоб воно не висохло. Викласти 4 листки тіста один на одне, злегка змащуючи кожний лист олією за допомогою пензля.
www.aeg.com • 2 яйця Інше: • Деко для випікання, викладене пергамен‐ том Спосіб приготування: Замісити тісто з полб'яного борошна, масла, сиру низької жирності та невеликої кількості солі і поставити в холодильник. Порізати білокачанну капусту лусочками. По‐ різати бекон кубиками і підсмажити на очище‐ ному маслі. Додати капусту і обсмажити, доки вона не стане м'якою. Приправити сіллю, пер‐ цем і мускатним горіхом та підмішати до сме‐ тани. Продовжувати тушкувати, доки не випариться рідина.
Українська Для складання лазаньї: • 1 пачка канелоні • 50 г тертого сиру пармезан • 150 г натертого сиру • 40 г масла Спосіб приготування: Покласти подрібнену цибулю і масло на ско‐ ворідку, смажити при низькій температурі до прозорості. Додати подрібнений листовий шпинат і швидко обсмажити при низькій тем‐ пературі. Додати французьку сметану, перемі‐ шати і залишити охолоджуватися.
www.aeg.com Покласти скибочки картоплі на дно змащеного деко для випікання, притрусити невеликою кількістю тертого сиру. Зверху викласти шар баклажанів. Потім викласти шар суміші із фар‐ шем. Зверху викласти трохи соусу бешамель. Потім викласти ще по одному шару картоплі, баклажанів та суміші із фаршем. Останнім має бути шар соусу бешамель. Зверху розпо‐ діліть сир, що залишився, та потрусіть паніру‐ вальними сухарями. Розтопіть масло та за‐ лийте ним муссаку.
Українська – Час у приладі: 120 хвилин – Рівень полиці: 3 23 – Час у приладі: 60 хвилин – Рівень полиці: 2 Капустяна запіканка Франконіанські кльоцкі Інгредієнти: • 1 капуста (800 г) • майоран • 1 цибулина • олія для тушкування • 400 г м’ясного фаршу • 250 г довгого рису • сіль, перець та паприка • 1 літр м’ясного бульйону • 200 мл crème fraîche (французької сметани) • 100 г натертого сиру Спосіб приготування: Розрізати капустину на чотири частини і вирі‐ зати качан.
www.aeg.
