SK RÚRA KNIHA RECEPTOV
www.aeg.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY V ponuke Sprievodca pečením sú pokrmy rozde‐ lené do niekoľkých kategórií: • Bravčové/Teľacie • Hovädzie/Zverina/Jahňa • Hydina • Ryba • Koláč • Pizza/Pirohy/Chlieb • Dusené/Zapekané jedlá • Polotovary AUTOMATICKÉ PROGRAMY Nasledujúce 3 automatické programy obsahujú optimálne nastavenia pre jednotlivé druhy mäsa alebo iné recepty: • Mäsové programy s funkciou Hmotnostný pro‐ gram (ponuka Sprievodca pečením ) – Táto funkcia automaticky vypočíta dobu prípravy jedla.
SLOVENSKY Príprava: Na bravčovom kolene narežte po celom obvode kožu. Zmiešajte olej, soľ, papriku a bazalku a rozotrite ju po bravčovom kolene. Bravčové kole‐ no vložte do pekáča a posypte ho hubami. Pri‐ dajte polievkovú zeleninu a vodu. Dno by malo byť pokryté do výšky 10 – 15 mm. Mäso otočte asi po 30 minútach.
www.aeg.com • 1/2 čajovej lyžičky tymianu a oregana • 2 bobkové listy • 2 klinčeky • soľ, čerstvo pomleté čierne korenie Príprava: V pekáči rozpustite 4 polievkové lyžice masla a poduste na ňom zeleninu. Zeleninu vyberte z pe‐ káča. Plátky teľaciny umyte, usušte, okoreňte a obaľte múkou. Oklepte nadbytočnú múku. Zohrejte oli‐ vový olej a osmažte plátky do zlatista pri stred‐ nom výkone. Vyberte mäso a prebytočný olivový olej vylejte z pekáča.
SLOVENSKY HOVÄDZIE/ZVERINA/JAHŇA Hovädzie pečené Nastavenia: Automatická teplotná sonda. Teplota vo vnútri mäsa: • neprepečené – 48 °C • medium – 65 °C • prepečené – 70 °C Príprava: Mäso okoreňte podľa chuti, teplotnú sondu na meranie teploty zasuňte do vnútra mäsa a vložte ho do teplu odolného pekáča. – Úroveň v rúre: 1 Hovädzie po škandinávsky Nastavenia: Automatická teplotná sonda.
www.aeg.com Králik Prísady: • 2 králičie chrbty • 6 borievok (drvených) • soľ a korenie • 30 g roztopeného masla • 125 ml kyslej smotany • polievková zelenina (mrkva, pór, zeler, petrž‐ len) Príprava: Zajačie chrbty potrite drvenými borievkami, soľou a korením a potom roztopeným maslom. Položte zajačie chrbty na pekáč, polejte kyslou smotanou a pridajte polievkovú zeleninu.
SLOVENSKY Jahňacie stehno Prísady: • 2,7 kg jahňacieho stehna • 30 ml olivového oleja • soľ • korenie • 3 strúčiky cesnaku • 1 zväzok čerstvého rozmarínu (alebo 1 čajová lyžička sušeného) • voda Príprava: Jahňacie stehno umyte, osušte, votrite doňho oli‐ vový olej a mäso niekoľkokrát narežte. Osoľte a okoreňte. Ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ho na plátky a spolu s výhonkami rozmarínu ho vtlačte do zárezov v mäse. Jahňacie stehno vložte do pekáča a pridajte vo‐ du.
www.aeg.com Kohút na víne Prísady: • 1 kurča • soľ • korenie • 1 polievková lyžica múky • 50 g očisteného masla • 500 ml bieleho vína • 500 ml slepačieho vývaru • 4 polievkové lyžice sójovej omáčky • 1/2 zväzku petržlenovej vňate • 1 výhonok tymianu • 150 g slaniny nakrájanej na kocky • 250 g očistených a rozštvrtených kozákov • 12 ošúpaných šalotiek • 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené Príprava: Kurča očistite, okoreňte soľou a korením a po‐ prášte múkou.
SLOVENSKY • 150 g nastrúhaného syra • 250 ml smotany • 50 g strúhanky • 1 čajová lyžička estragónu • nasekaná petržlenová vňať • soľ, čierne korenie • citrón • maslo Príprava: Rybie filé pokropte citrónovou šťavou a nechajte ho chvíľu marinovať, potom zvyšnú šťavu utrite kuchynským papierom. Rybie filé ochuťte z oboch strán soľou a čiernym korením. Potom ry‐ bie filé položte do maslom potretej teplovzdornej nádoby. Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhanku, es‐ tragón a nasekanú petržlenovú vňať.
www.aeg.com Kalmara voľne naplňte touto zmesou a zašite otvor. Do pekáča nalejte štyri polievkové lyžice olivové‐ ho oleja a kalmara osmažte na varnej zóne. Pri‐ dajte víno a paradajkovú šťavu. Pekáč zakryte vekom a vložte do spotrebiča.
SLOVENSKY Po upečení zmiešajte citrónovú šťavu a práškový cukor. Upečený koláč vyklopte na alobal. Alobal na okrajoch koláča zahnite nahor, aby žiadna tekutina nemohla vytiecť. Koláč poprepi‐ chujte tenkou drevenou paličkou a rovnomerne potrite štetcom namočeným do citrónovej polevy. Polevu nechajte vsiaknuť do koláča.
www.aeg.com Nakoniec do tvarohovej zmesi pozorne primie‐ šajte vyšľahané vaječné bielka a hrozienka.
SLOVENSKY Zvyšný cukor, soľ, vajcia a maslo pridajte na okraj múky. Všetky prísady vymieste na vláčne kysnuté cesto. Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste, až kým nevykysne na dvojnásobnú veľkosť. Potom cesto rozdeľte na tri rovnako veľké kúsky a každý z nich vytvarujte do povrazcov. Všetky tri povrazce spleťte spolu. Potom zakryte a nechajte kysnúť ďalšiu pol hodi‐ nu. Povrch pletenca potrite zmesou vaječného žĺtka a mlieka a vložte do spotrebiča.
www.aeg.com • 100 ml slivovice alebo 100 ml pomarančového likéru Príprava: Do nádoby na miešanie pridajte múku, sušené kvasnice, cukor, maslo, vaječné žĺtka, soľ, vanil‐ kový cukor a mlieko a vymieste jemné cesto. Ce‐ sto v nádobe zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu. Potom cesto vložte do vymastenej kruhovej for‐ my, zakryte a nechajte znovu kysnúť 45 minút. – Čas v spotrebiči: 35 minút – Úroveň v rúre: 1 Po pečení: Vodu a cukor priveďte do varu a nechajte vy‐ chladnúť.
SLOVENSKY Mrkvový koláč (1.
www.aeg.com • otváracia forma na pečenie s priemerom 28 cm Príprava: Vajcia, cukor a marcipán miešajte 5 minút, aby vznikla krémová zmes a potom pomaly pridávaj‐ te olivový olej. Preosejte múku, škoricu a prášok na pečenie, primiešajte posekané pistácie a mleté mandle. Potom túto zmes spolu s mliekom opatrne vmie‐ šajte do vaječnej zmesi. Cesto prelejte do otváracej formy, ktorej dno je posypané strúhankou.
SLOVENSKY • 14 g droždia • 200 ml vody • 300 g múky • 3 g soli • 1 polievková lyžica oleja Prísady do obloženia: • 1/2 malej plechovky krájaných paradajok (200 g) • 200 g nastrúhaného syra • 100 g salámy • 100 g varenej šunky • 150 g húb (konzervovaných) • 150 g syra Feta • oregano Iné: • Vymastený plech na pečenie Príprava: Droždie rozdrvte v miske a rozpustite vo vode. Pridajte múku s primiešanou soľou a olej. Prísady mieste až dovtedy, kým cesto nie je vláčne a neoddeľuje sa od misy.
www.aeg.
SLOVENSKY slosti od kvality múky možno bude treba kvôli spracovateľnosti cesta pridať trochu mlieka. Cesto nechajte vykysnúť, kým nedosiahne dvoj‐ násobný objem. Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte z nich dva pozdĺžne bochníky a položte ich na vymastený plech na pečenie alebo na plech na pečenie po‐ krytý papierom na pečenie. Nechajte bochníky vykysnúť ešte raz na dvojná‐ sobný objem. Pred pečením posypte trochou múky a ostrým nožom ich po uhlopriečke narežte 3 – 4 rezmi do hĺbky 1 cm.
www.aeg.com • 50 g múky • 600 ml mlieka • soľ, čierne korenie a muškátový orech Pripraviť spolu s: • 3 polievkové lyžice masla • 250 g zelených lasagní • 50 g nastrúhaného parmezánu • 50 g nastrúhaného jemného syra Príprava: Slaninku oddeľte ostrým nožom od kože a chru‐ pavky a nakrájajte na drobné kocky. Ošúpte ci‐ buľu a mrkvu, očistite zeler a všetku zeleninu na‐ režte na malé kocky. V hrnci zohrejte a za stáleho miešania na ňom osmažte slaninku a kocky zeleniny.
SLOVENSKY sou a zvyšok masla vo vločkách rozložte po po‐ vrchu.
www.aeg.com • 100 g nastrúhaného syra Príprava: Rozpoľte čakanku a odstráňte horké jadro. Po‐ tom ju dôkladne umyte a povarte 15 minút vo vriacej vode. Vyberte časti čakanky z vody, opláchnite ich v studenej vode a polovičky znovu pospájajte. Každú z nich obaľte plátkom šunky a umiestnite do vymastenej zapekacej formy. Roztopte maslo a pridajte múku. Rýchlo osmaž‐ te, prilejte zeleninový vývar s mliekom a priveďte do varu. Do omáčky primiešajte 50 g syra a zmesou po‐ lejte čakanku.
SLOVENSKY Pokrm Úroveň v rúre Pizza, mrazená 3 Americká pizza, mrazená 1 Pizza, chladená 3 Malé pizze, mrazené 1 Hranolčeky 3 Americké zemiaky, krokety 3 Opečené zemiakové pyré 3 Chlieb/Pečivo 3 Chlieb/Pečivo, zmrazené 3 Jablkový závin, zmrazený 3 Rybie filé, zmrazené 3 Kuracie krídla 3 Lasagne/Cannelloni, zmraz.
www.aeg.