Recipe Book

• 100 g marcapan
• 5 vezë
• 500 g miell
• 1 pako sodë buke (afërsisht 15 g)
• 1 qese me erëza xhenxhefili (afërsisht
20 g)
• 50 g kakao pluhur
• 150 ml verë e kuqe
• 1,2 kg mollë
Metoda:
Vendosni gjalpin, sheqerin, vaniljen me
sheqer dhe kripën në një tas dhe rrihini
derisa të fryhen. Shtoni marcipanin të
prerë në copa të vogla dhe rrihini derisa
të zbuten. Shtoni vezët njëra pas tjetrës
dhe rrihini derisa të fryhen. Shtoni miell,
sodë buke, erëza xhenxhefili dhe kakao
pluhur në përzierje. Përziejini në verë të
kuqe. Vendoseni brumin në tavën e
thellë të pjekjes, të mbuluar me letër
gatimi dhe bëjeni sipërfaqen të
njëtrajtshme. Qëroni dhe hiqini
bërthamat nga mollët dhe prijini në feta
0,5 cm të trasha. Pure kumbulle:
Sistemojini fetat mbi brumë dhe mbushini
vrimat e bërthamave me pure kumbulle.
Pastaj, futeni në pajisje.
• Koha në pajisje: 50 minuta
• Pozicioni i raftit: 3
• Pas pjekjes, lëreni kekun të ftohet dhe
hiqni letrën e pjekjes.
Lëngu:
• 250 ml lëng molle
• 1 qese me lëng transparent keku
• Pas pjekjes, lëreni kekun të ftohet dhe
hiqni letrën e pjekjes.
Përzieni lëngun duke përdorur lëngun e
mollës dhe qesen me lëng keku dhe
lyeni kekun.
7. PICA/PITE/BUKË
7.1 Pica
Përbërësit për brumin:
• 14 g maja birre
• 200 ml ujë
• 300 g miell
• 3 g kripë
• 1 lugë gjelle vaj
Përbërësit për pjesën e sipërme:
• 1/2 kuti e vogël konserve domatesh,
të grira (200 g)
• 200 g djathë, i grirë
• 100 g sallam
• 100 g proshutë e butë
• 150 g kërpudha (konservash)
• 150g djathë i butë
• rigon
Tjetër:
• Tavë për pjekje, e lyer me yndyrë
Metoda:
Shkërmoqeni majanë e birrës në një tas
dhe treteni në ujë. Hidhni mbi të miellin
të përzier me kripën dhe vajin.
Përziejini përbërësit derisa të krijohet një
masë e punueshme brumi që nuk ngjitet
në tas. Pas kësaj, lëreni brumin në një
vend të ngrohtë që të vijë, derisa të jetë
dyfishuar në masë.
Hapeni brumin mbi një tavë pjekjeje, dhe
shpojeni fundin me një pirun.
Vendosni sipas radhës përbërësit për
shtresën e sipërme sipër brumit.
• Koha në pajisje: 25 minuta
• Pozicioni i raftit: 1
7.2 Pite me qepë
Përbërësit për brumin:
• 300 g miell
• 20 g maja birre
• 125 ml qumësht
• 1 vezë
• 50 g gjalpë
• 3 g kripë
Përbërësit për pjesën e sipërme:
• 750 g qepë
• 250 g pastërma derri
• 3 vezë
• 250 g krem gatimi
• 125 ml qumësht
• 1 lugë çaji kripë
• 1/2 luge kafeje piper i bluar
Metoda:
Siteni miellin në një tas përzierje dhe
krijoni një boshllëk në qendër.
www.aeg.com18