Recipe Book

Hidhni gradualisht mishin e grirë, skuqeni
duke e përzier dhe shuajeni me lëngun e
mishit. Hidhini ragusë me mish pure
domatesh, erëza, kripë dhe piper dhe
lëreni të ziejë e mbuluar për 30 minuta
me nxehtësi të ulët.
Ndërkohë përgatisni salcën e
beshamelit: Shkrini gjalpin në një enë,
shtoni miellin dhe skuqeni deri sa të
bëhet ngjyrë të verdhë duke e trazuar
vazhdimisht. Shtoni qumështin ngadalë,
duke e përzier vazhdimisht. Hidhini
beshamelit kripë, piper dhe arrë moskati
dhe lëreni të ziejë të zbuluar për rreth 10
minuta.
Lyeni me 1 lugë gjelle gjalpë një tavë
pjekjeje me kënde të drejta. Shtroni në
mënyrë të alternuar në tavë një shtresë
petë, ragu mishi, salcë beshameli dhe
djathë të grirë. Në fund duhet që të
vendoset një shtresë salcë beshameli e
shtruar me djathë. Pjesën e mbetur të
gjalpit vëreni në copa të vogla mbi
gatesë.
• Koha në pajisje: 55 minuta
• Pozicioni i raftit: 1
8.2 Kaneloni
Përbërësit për mbushjen:
• 50 g qepë të prera
• 30 g gjalpë
• 350 g spinaq, i prerë
• 100 g krem gatimi
• 200 g salmon i freskët, në copa
katrore
• 200 g sharrmak Nili, në copa katrore
• 150 g karkaleca deti
• 150 g mish midhjeje
• kripë, piper
Përbërësit për salcën beshamel:
• 75 g gjalpë
• 50 g miell
• 600 ml qumësht
• kripë, piper dhe arrë moskat
Vendosni së bashku me:
• 1 pako kaneloni
• 50g djathë, i grirë
• 150 g djathë, i grirë
• 40 g gjalpë
Metoda:
Hidhni qepët e grira dhe gjalpin në një
tenxhere dhe skuqini derisa të bëhen
transparente. Shtoni spinaq të grirë dhe
lëreni në zjarr për pak kohë. Shtoni
kremin e gatimit, përziejeni dhe pastaj
lëreni të ftohet.
Ndërkohë përgatisni salcën e
beshamelit: Shkrini gjalpin në një enë,
shtoni miellin dhe skuqeni deri sa të
bëhet ngjyrë të verdhë duke e trazuar
vazhdimisht. Shtoni qumështin ngadalë,
duke e përzier vazhdimisht. Hidhini
beshamelit kripë, piper dhe arrë moskati
dhe lëreni të ziejë të zbuluar për rreth 10
minuta.
Hidhni te spinaqi i ftohur salmonin,
sharrmakun, karkalecat, midhjet, kripën e
piperin dhe përziejini të gjitha bashkë.
Lyeni me 1 lugë gjelle gjalpë një tavë
pjekjeje me kënde të drejta.
Mbushini kanelonat me përzierjen e
spinaqit dhe vendosini në tavën e
pjekjes. Hidhni salcë beshameli midis
çdo radhe të roleve me kaneloni. Në fund
duhet që të vendoset një shtresë salcë
beshameli e shtruar me djathë. Pjesën e
mbetur të gjalpit vëreni në copa të vogla
mbi gatesë.
• Koha në pajisje: 55 minuta
• Pozicioni i raftit: 1
8.3 Patate gratin
Përbërësit:
• 1.000 g patate
• nga 1 lugë çaji kripë, piper dhe arrë
moskat
• 2 thelpinj hudhra
• 200 g djathë i grirë
• 200 ml qumësht
• 200 ml ajkë
• 4 lugë gjelle gjalpë
Metoda:
Qëroni patatet, pritini në feta të holla,
thajini dhe pastaj lezetojeni me kripë dhe
erëza.
Fërkoni me një thelb hudhër enën
zjarrduruese të pjekjes dhe më pas
lyejeni me pak gjalpë.
Gjysmën e fetave të patateve me erëza
shpërndajini në enë, dhe më pas shtroni
pak djathë të grirë mbi to. Shtroni mbi
djathin pjesën e mbetur të fetave të
www.aeg.com22