Recipe Book

• Време за печене на фурна: 50
минути
• Ниво на рафта: 3
6.8 Погача с мая
Продукти за тестото:
• 650 гр брашно
• 20 гр мая
• 200 мл прясно мляко
• 40 гр захар
• 5 гр сол
• 5 жълтъка
• 200 гр размекнато масло
Продукти за плънката:
• 250 гр нарязани орехи
• 20 гр галета
• 1 чаена лъжичка смлян
джинджифил
• 50 мл прясно мляко
• 60 гр мед
• 30 гр разтопено масло
• 20 мл ром
Продукти за глазурата:
• 1 жълтък
• малко прясно мляко
• 50 г нарязани бадеми
Приготвяне:
Пресейте брашното в купа за бъркане,
като направите кладенче в средата.
Надробете маята, поставяте я в
кладенчето, разбъркайте с прясното
мляко, малко от захарта и от
брашното от края, поръсете с брашно,
оставете да втаса на топло място,
докато поръсеното върху
предварителното тесто брашно се
напука.
Поръсете останалата захар по края на
брашното. Омесете всички продукти в
гъвкаво тесто за блат. Оставете на
топло място да бухне, докато се
надигне почти два пъти.
Смесете всички съставки на плънката.
Разделете тестото на три равни части
и ги разточете на дълги
правоъгълници. Разпределете по една
трета от плънката върху всеки
правоъгълник, след което завийте
частите брашно.
Увийте на плитка трите блата тесто.
Намажете повърхността на плитката
със смес от жълтък и мляко, след
което поръсете с нарязаните бадеми.
• Време за приготвяне: 55 минути
• Ниво на рафта: 3
6.9 Кръгъл кекс
Продукти за основата:
• 500 гр брашно
• 1 малък пакет суха мая (8 г суха
мая или 42 г прясна мая)
• 80 гр пудра захар
• 150 гр масло
• 3 яйца
• 2 равни чаени лъжички сол
• 150 мл прясно мляко
• 70 гр стафиди (предварително
накиснати за 1 час в 20 мл кирш)
Продукти за глазурата:
• 50 гр обелени цели бадеми
Приготвяне:
Сложете брашното, сухата мая,
пудрата захар, маслото, яйцата, солта
и прясното мляко в купа за бъркане и
омесете гладко тесто. Покрийте
тестото в купата и го оставете да
втаса за 1 час.
Омесете накиснатите стафиди с
тестото на ръка.
Сложете бадемите един по един във
всяка вдлъбнатина на намаслена и
поръсена с брашно форма за
гугелхупф.
След това придайте на тестото
формата на наденичка и го сложете
във формата. Покрийте и го оставете
да втаса за 45 минути.
• Време за приготвяне: 60 минути
• Ниво на рафта: 1
6.10 Саварини
Продукти за тестото:
• 350 гр брашно
• 1 малък пакет суха мая (8 г суха
мая или 42 г прясна мая)
• 75 гр захар
• 100 гр масло
• 5 жълтъка
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 пакетче ванилова захар
(приблизително 8 гр)
БЪЛГАРСКИ 15