Recipe Book

добавете брашното и оставете на
огън, като разбърквате непрекъснато,
докато сместа стане златиста.
Постепенно налейте прясното мляко,
като разбърквате постоянно.
Подправете соса със сол, черен пипер
и индийско орехче и го оставете леко
да къкри в отворена тенджера около
10 минути.
Намажете голям, правоъгълен
огнеупорен съд с 1 супена лъжица
масло. Чрез редуване поставете в
съда слой кори за лазаня, месен сос,
сос бешамел и смесеното сирене.
Поръсеният с кашкавал слой от соса
бешамел трябва да бъде най-отгоре.
Най-отгоре поставете останалото
масло на малки бучки.
• Време за приготвяне: 55 минути
• Ниво на рафта: 1
8.2 Канелони
Продукти за плънката:
• 50 гр нарязан лук
• 30 гр масло
• 350 гр нарязани листа от спанак
• 100 гр заквасена сметана
• 200 гр прясна сьомга, на кубчета
• 200 гр нилски костур, на кубчета
• 150 гр скариди
• 150 гр месо от миди
• сол, черен пипер
Продукти за соса бешамел:
• 75 гр масло
• 50 г брашно
• 600 мл прясно мляко
• сол, черен пипер и индийско орехче
Смесете с:
• 1 пакет канелони
• 50 гр пармезан, настърган
• 150 г кашкавал, настърган
• 40 гр масло
Приготвяне:
Поставете нарязания лук и маслото в
тенджера и го задушете, докато стане
като "стъклен". Добавете нарязаните
листа от спанак и отново задушете за
кратко. Добавете заквасената
сметана, размесете и след това
оставете да се охлади.
Междувременно пригответе соса
бешамел: Разтопете маслото в тиган,
добавете брашното и оставете на
огън, като разбърквате непрекъснато,
докато сместа стане златиста.
Постепенно налейте прясното мляко,
като разбърквате постоянно.
Подправете соса със сол, черен пипер
и индийско орехче и го оставете леко
да къкри в отворена тенджера около
10 минути.
Към охладения спанак добавете
сьомгата, костура, скаридите, месото
от миди, сол и пипер и разбъркайте.
Намажете голям, правоъгълен
огнеупорен съд с 1 супена лъжица
масло.
Напълнете канелоните със
спаначената смес и наредете в
огнеупорния съд. Между всеки ред
канелони добавете сос бешамел. Най-
горният слой от соса бешамел трябва
да бъде поръсен с кашкавал. Най-
отгоре поставете останалото масло на
малки бучки.
• Време за приготвяне: 55 минути
• Ниво на рафта: 1
8.3 Запечени картофи
Продукти:
• 1 000 гр картофи
• по 1 чаена лъжичка сол, пипер и
индийско орехче
• 2 скилидки чесън
• 200 гр настърган кашкавал
• 200 мл прясно мляко
• 200 мл сметана
• 4 супени лъжици масло
Приготвяне:
Обелете картофите, нарежете ги на
тънки резенчета, подсушете и
добавете подправки.
Натрийте огнеупорен съд за печене с
едната скилидка чесън, след което
намажете съда с масло.
Положете равномерно половината от
подправените картофени резенчета в
съда и ги поръсете с част от
настъргания кашкавал. Отгоре
наредете останалите картофени
резенчета и върху тях поръсете
останалия настърган кашкавал.
БЪЛГАРСКИ 23