Recipe Book

Намажете съд за печене с малко
масло. Смесете талиателите, шунката
и задушените магданоз и лук и ги
сложете в съда.
Разбийте яйцето с млякото, добавете
сол, черен пипер и индийско орехче на
вкус, след което излейте сместа върху
пастата. Отгоре поръсете със
сиренето пармезан.
• Време за приготвяне: 45 минути
• Ниво на рафта: 1
8.6 Цикория печена
Продукти:
• 8 средно големи цикории
• 8 резена варена шунка
• 30 гр масло
• 1,5 супени лъжици брашно
• 150 мл зеленчуков бульон (от
цикорията)
• 5 супени лъжици прясно мляко
• 100 гр настърган кашкавал
Приготвяне:
Разрежете на две цикорията и
изрежете горчивата сърцевина.
Измийте внимателно и задушете за
около 15 минути във вряща вода.
Извадете половинките цикория от
водата, охладете ги в студена вода и
отново съединете половинките. След
това завийте всяка в парче шунка и
поставете в намаслен съд за печене.
Разтопете маслото и добавете
брашно. Задушете леко, след което
добавете зеленчуковия бульон и
млякото и сложете да заври.
Добавете 50 г сирене към соса и го
излейте върху цикориите. След това
поръсете рибата с останалото сирене.
• Време за приготвяне: 35 минути
• Ниво на рафта: 3
8.7 Касерол с говеждо месо
Продукти:
• 600 г говеждо
• сол и пипер
• брашно
• 10 гр масло
• 1 глава лук
• 330 мл тъмна бира
• 2 чаени лъжички кафява захар
• 2 супени лъжички доматена паста
• 500 мл говежди бульон
Приготвяне:
Нарежете месото на кубчета, овкусете
със сол и черен пипер и поръсете с
малко брашно.
Затоплете маслото в тенджера и
запържете парчетата месо. След това
поставете в съд за задушаване.
Обелете лука и го нарежете на ситно,
запържете леко в малко масло, след
което го изсипете в съда върху
месото.
Смесете тъмната бира, кафявата
захар, доматената паста и говеждия
бульон, сложете ги в тиган и сложете
на огън. Излейте сместа върху месото
(месото трябва да е покрито).
Покрийте и сложете във фурната.
• Време за приготвяне: 120 минути
• Ниво на рафта: 3
8.8 Задушено зеле
Продукти:
• 1 зеле (800 гp)
• майорана
• 1 глава лук
• олио за задушаване
• 400 гр кайма
• 250 гр продълговати зърна ориз
• сол, черен и червен пипер
• 1 литър месен бульон
• 200 гр заквасена сметана
• 100 гр настърган кашкавал
Приготвяне:
Нарежете зелето на четвъртинки и
отстранете кочана. Сложете в
подсолената вода с майорана.
Обелете лука и го нарежете на ситно,
запържете леко в малко олио.
Добавете каймата и ориза, задушете и
сложете сол, черен и червен пипер.
Добавете месния бульон и оставете
да къкри на слаб огън за 20 минути с
поставен капак на тенджерата.
Разположете пластове зеле и сместа
от ориз и кайма в съд.
Най-отгоре сложете заквасена
сметана и поръсете със сирене.
БЪЛГАРСКИ 25