Recipe Book

• 60 g ušećerenih nasjeckanih trešanja
• 70 g cijelih badema bez kore
Ostalo:
• Crni kalup za pečenje promjera 24 cm
• Margarin za premazivanje
• Krušne mrvice za posipavanje
Način pripreme:
Stavite maslac, šećer, vanilin šećer i sol
u posudu za miješanje i istucite ih
zajedno. Nakon toga dodajte jedno po
jedno jaje i ponovno istucite. Smjesi
dodajte brašno u koje je zamiješan
prašak za pecivo i izmiješajte.
Dodajte voće i dobro izmiješajte.
Stavite smjesu u pripremljeni kalup i
rubove povucite malo iznad sredine
smjese. Ukrasite rub i sredinu kolača
bademima bez kore. Stavite kolač u
pećnicu.
• Vrijeme u pećnici: 100 minuta
• Položaj rešetke: 1
6.6 Drobljenac
Sastojci za tijesto:
• 375 g brašna
• 20 g kvasca
• 150 ml mlakog mlijeka
• 60 g šećera
• 1 prstohvat soli
• 2 žumanjaka
• 75 g mekog maslaca
Sastojci za drobljenac:
• 200 g šećera
• 200 g maslaca
• 1 čajna žličica cimeta
• 350 g brašna
• 50 g nasjeckanih oraha
• 30 g otopljenog maslaca
Način pripreme:
Prosijte brašno u posudu za miješanje i
napravite rupu u sredini. Izrežite kvasac,
stavite ga u rupu, izmiješajte s mlijekom i
malo brašna s ruba, pospite brašnom,
ostavite da se digne na toplom mjestu
dok na posutom brašnu ne nastanu
pukotine.
Stavite šećer, žumanjke, maslac i sol na
rub brašna. Sve sastojke zamijesite u
podatno tijesto.
Ostavite tijesto da se digne na toplom
mjestu dok mu se volumen otprilike ne
udvostruči. Zatim zarolajte tijesto i stavite
na namašćenu pliticu za pečenje pa
ostavite da se opet digne.
Stavite šećer, maslac i cimet u posudu
za miješanje i izmiješajte zajedno.
Stavite brašno, orahe i tijesto zajedno da
dobijete prhku smjesu.
Stavite maslac na dignuto tijesto i zatim
po tome ravnomjerno rasporedite prhku
smjesu.
• Vrijeme u pećnici: 35 minuta
• Položaj rešetke: 3
6.7 Pletenica od dizanog
tijesta
Sastojci za tijesto:
• 750 g brašna
• 30 g kvasca
• 400 ml mlijeka
• 10 g šećera
• 15 g soli
• 1 jaje
• 100 g mekog maslaca
Sastojci za premaz:
• 1 žumanjak
• malo mlijeka
Način pripreme:
Prosijte brašno u posudu za miješanje i
napravite rupu u sredini. Izrežite kvasac,
stavite ga u rupu, izmiješajte s mlijekom,
malo šećera i malo brašna s ruba,
pospite brašnom, ostavite da se digne na
toplom mjestu dok na posutom brašnu
ne nastanu pukotine.
Stavite ostatak šećera, soli, jaja i
maslaca na rub brašna. Sve sastojke
zamijesite u podatno tijesto.
Ostavite tijesto da se digne na toplom
mjestu dok mu se volumen otprilike ne
udvostruči.
Odvojite tri jednaka dijela tijesta i
oblikujte ih u valjak. Isprepletite sva tri
dijela zajedno.
Prekrijte pletenicu i ostavite je da se diže
pola sata. Premažite površinu pletenice
mješavinom žumanjka i mlijeka pa stavite
pletenicu u pećnicu.
• Vrijeme pečenja: 50 minuta
HRVATSKI 13