Recipe Book
7.8 Raženi kruh
Sastojci:
• 500 g pšeničnog brašna
• 250 g raženog brašna
• 15 g soli
• 1 paketić suhog kvasca
• 250 ml vode
• 250 ml mlijeka
Ostalo:
• Pekač za pecivo, namašćen ili
obložen papirom za pečenje
Način pripreme:
U veliku posudu stavite pšenično i
raženo brašno, sol i suhi kvasac.
Izmiješajte vodu, mlijeko i sol pa dodajte
brašnu. Sve sastojke zamijesite u
podatno tijesto. Pustite da se tijesto
digne na dvostruki volumen.
Oblikujte tijesto u dugačku štrucu i
stavite u pekač za pecivo koji je nauljen
ili prekriven masnim papirom.
Pustite štrucu da ponovno digne za
polovicu volumena. Prije pečenja pospite
s malo brašna.
• Vrijeme u pećnici: 60 minuta
• Položaj police: 2
7.9 Knedle (30 malih komada)
Sastojci za tijesto:
• 250 g brašna od pira
• 250 g maslaca
• 250 g posnog kravljeg sira
• sol
Sastojci za punjenje:
• 1 glavica bijelog kupusa (400 g)
• 50 g slanine
• 2 žlice rastopljenog maslaca
• sol, papar i muškatni oraščić
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 2 jaja
Ostalo:
• Pekač za pecivo obložen papirom za
pečenje
Način pripreme:
Napravite tijesto od brašna od pira,
maslaca, svježeg posnog sira i malo soli
pa ga stavite u hladnjak.
Izrežite bijeli kupus na tanke trakice.
Izrežite slaninu na kockice i popržite je
na rastopljenom maslacu. Dodajte kupus
i miješajte ga dok ne omekša. Začinite
solju, paprom i muškatnim oraščićem, a
zatim dodajte kiselo vrhnje.
Pustite da lagano kuha dok ne ispari sva
tekućina.
Tvrdo skuhajte jaja, pustite da se ohlade,
izrežite ih na kockice, umiješajte ih u
kupus pa pustite da se cijela smjesa
ohladi.
Razvaljajte tijesto i izrežite ga na
krugove promjera 8 cm.
Stavite malu količinu nadjeva u sredinu
svakog kruga i presavijte tijesto. Rubove
utisnite vilicom.
Stavite piroške na pekač za pecivo
prekriven papirom za pečenje i premažite
ih razmućenim žumanjkom.
• Vrijeme u pećnici: 20 minuta
• Položaj police: 3
8. SLOŽENAC/ZAPEČENO
8.1 Lasagne
Sastojci za mesni umak:
• 100 g slanine u trakicama
• 1 luk
• 1 mrkva
• 100 g celera
• 2 žlice maslinovog ulja
• 400 g miješanog mljevenog mesa
• 100 ml mesnog temeljca
• 1 mala limenka nasjeckane rajčice
(oko 400 g)
• origano, timijan, sol i papar
Sastojci za Béchamel umak:
• 75 g maslaca
• 50 g brašna
• 600 ml mlijeka
• sol, papar i muškatni oraščić
Izmiješati sa:
• 3 žlica maslaca
• 250 g zelenih listova lazanja
• 50 g parmezana, ribanog
• 50 g blagog sira, ribanog
Način pripreme:
www.aeg.com20