Recipe Book

• Vrijeme u pećnici: 45 minuta
• Položaj rešetke: 1
8.6 Zapečeno povrće
Sastojci:
• 8 srednjih glavica radiča
• 8 kriške kuhane šunke
• 30 g maslaca
• 1,5 žlica brašna
• 150 ml temeljca od povrća (radič)
• 5 žlica mlijeka
• 100 g naribanog sira
Način pripreme:
Prepolovite radič i uklonite gorku jezgru.
Temeljito operite i kuhajte na niskoj
temperaturi oko 15 minuta.
Izvadite polovice radiča iz vode, prelijte
ih hladnom vodom i ponovno spojite
polovice. Omotajte svaku glavicu šunkom
i stavite u namašćenu posudu za
pečenje.
Otopite maslac i dodajte brašno. Lagano
izmiješajte, dodajte temeljac od povrća i
mlijeko pa pustite da proključa.
Umiješajte 50 g sira u umak i prelijte po
cikoriji. Pospite ostatkom sira.
• Vrijeme u pećnici: 35 minuta
• Položaj rešetke: 3
8.7 Goveđi gulaš
Sastojci:
• 600 g govedine
• sol i papar
• brašno
• 10 g maslaca
• 1 luk
• 330 ml tamnog piva
• 2 čajne žličice smeđeg šećera
• 2 čajne žličice koncentrata rajčice
• 500 ml goveđeg temeljca
Način pripreme:
Izrežite meso na kockice, začinite solju i
paprom i pospite s malo brašna.
Zagrijte maslac u posudi i popržite meso.
Stavite meso u posudu za složenac.
Fino nasjeckajte oljušteni luk i blago ga
propržite na malo maslaca. Rasporedite
poprženi luk po mesu.
Izmiješajte tamno pivo, smeđi šećer, pire
od rajčice i goveđi temeljac, stavite u
posudu za pečenje i pustite da proključa.
Prelijte po mesu (meso treba biti potpuno
prekriveno).
Poklopite i stavite u pećnicu.
• Vrijeme u pećnici: 120 minuta
• Položaj rešetke: 3
8.8 Složenac sa zeljem
Sastojci:
• 1 glavica kupusa (800 g)
• mažuran
• 1 luk
• ulje
• 400 g mljevenog mesa
• 250 g dugozrnate riže
• sol, papar i paprika
• 1 litra mesnog temeljca
• 200 ml Crčme fraiche
• 100 g naribanog sira
Način pripreme:
Izrežite kupus na četvrtine i uklonite
korijen. Blanširajte u slanoj vodi
začinjenoj mažuranom.
Fino nasjeckajte oljušteni luk i blago ga
propržite na malo ulja. Dodajte mljeveno
meso i rižu dugog zrna, izmiješajte i
začinite solju, paprom i paprikom.
Dodajte mesni temeljac i ostavite da
lagano vrije oko 20 minuta u poklopljenoj
posudi.
Složite slojeve kupusa i smjese riže/
mljevenog mesa u posudu.
Na vrh stavite kiselo vrhnje i pospite
ribanim sirom.
• Vrijeme u pećnici: 60 minuta
• Položaj rešetke: 3
8.9 Knedle od krumpir tijesta
Sastojci:
• Približno 1.000 g puretine narezane
na trakice
• 1 mala limenka gljiva (malih glavica)
• 500 g sjeckanog crvenog luka
• 1 kg dizanog tijesta za okruglice
• 400 g naribanog sira
• 250 ml vrhnja
Način pripreme:
HRVATSKI 23